Reiserouten: Alta Langa, unter Haselnusssträuchern und Familien-langhette’

Heute sage ich euch ein anderes von meinem Wochenende in Italien, aber dieses Mal sprechen wir ganz besondere Tage. Drei Tage lang lebte ich ein anderes Leben, oder besser gesagt lebe ich das Leben der anderen: Ich war ein Gast von zwei verschiedenen Familien der Alta Langa, im Piemont. Familien von "Langhetti", von Bauern und Kleinerzeugern von Haselnüssen, Was die Erde lebt, mit langen Arbeit kultiviert, und Tiere, mit Zuneigung betreut, bieten Sie Ihnen. Ich habe gewöhnliche Leute, reich an Werte und Menschlichkeit, Leben jeden Tag mit Dankbarkeit trotz großer Müdigkeit. Mit ihnen schlenderte ich die Haselnuss-Bäume, Gefütterten Kaninchen und Hühner, einen kleinen Weinberg der Dolcetto bearbeitet, das Brot gemacht, Tajarin und Ravioli del plin. Habe ich gemeinsam mit ihnen Mittagessen, alle zusammen bereit, und vor allem ich sprach und hörte. Ein besonderes Erlebnis, lebte in der Vorschau für den Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero-, Wer wollte ein neues Konzept der Gastfreundschaft in Alta Langa zu testen, Boden-Haselnüsse. Ein Urlaub, der eigentlich das wahre Leben an einem Ort bekannt ist, Zuallererst, Warum ist die Herstellung von Bezirk PGI-Piemont Haselnuss. Dieses weite Gebiet in der Provinz Cuneo, südlich von Alba, unterscheidet sich grundlegend von der Gegend viel mehr Kenntnis von der Langhe Wein. Das Weingut hier verschwinden, um weichen Hazel, die Hügel zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel, eine Folge über 40 kleine Dörfer mit wenigen hundert Einwohnern, von Bossolasco in Levice, aus Rocchetta Belbo, Camerana, der Grenze zu Ligurien.

Touristen haben die Möglichkeit, eine Alternative zu den üblichen zu erleben, erlebt einen oder zwei Tage mit einer lokalen Familie, durch die Figur des Kulturvermittler unterstützt (in der Regel ein junger Einheimische, wer spricht Dialekt und Fremdsprachen), teilen ihre Rhythmen, das tägliche Leben und Werk, so haben die Alta Langa genau diejenigen nennen, die perfekt kennen, mein ganzes Leben. So wird der Bereich aufgedeckt, der Blick von Touristen, durch die Worte und Gesten seiner Bewohner. Ich habe schon so viele Male in Piemont gewesen, und auch zu Alba, Barolo, Dogliani, internationalen Weintourismus Destinationen, aber ich hatte noch nie in Alta Langa gewesen. Dass dieses Gebiet ist ein Ort, weniger glänzend und wildern Sie bereits von der Route zu der kleinen Stadt sagen können, Cerretto Langhe. Die Straße, die die Hügel erklimmt ändert Aussehen, vorbei an Weinbergen und Haselnussbäume im Wald, wie Sie auf die Höhe klettern.

Hier ist die Natur Meister. Und dieses Konzept hat sich die Eigentümer der historischen und romantischen Heimat inspiriert Die Sonne und der Mond, Cerretto Langhe, ein Stein und Holz Gebäude, einst Sitz des Hotel Italien, nach den Richtlinien der Bio-Architektur strukturiert. Zimmer mit antiken Möbeln, Decke mit Holzbalken, warme Farben und der schönste Teil der Welt: atemberaubender Blick über den Hügel des Langa. Das Frühstück ist keine Ausnahme: alle organischen, selbst gemacht oder von kleiner handwerklicher Produktion: von Käse Konfitüren, von Eiern zu Fleisch, die Haselnusscreme.

Und’ im Gesicht und immer die Hände Elio Fiorenza und traf ich tatsächlich die Alta Langa bewegt: ein Arbeitsleben in zwei Teile gespalten (mit Hilfe von Hector, Bruder von Elio, und das Poldi Unternehmen, ein wunderbarer kleiner Hund, der singt, wenn er auf dem Traktor geklettert), in einem täglichen Leben so anders, dass ich weiß,. Anzeige Arguello, die hat 201 Einwohner, Ich begleitete sie und beobachtet zu tun, was sie sich um ihre Heimat jeden Tag auf dem Land zu tun: füttern die Kaninchen, groß und klein, so ängstlich und zaghaft, die Hühner und Gänse, Querulanten und agitatissime für die Anwesenheit von Fremden. Sammeln Sie frische Eier, sie haben einen anderen Geschmack als diejenigen, die in Rom zum Essen verwendet werden. Die Betreuung von zwei Schweinen, dass Elio schon gern. Jede Bewegung ist präzise, trocken, das Ergebnis eines perfekten Mechanismus, weil sie auch in den Bereichen arbeiten, ist die Routine, im Büro, aber mit dieser etwas von Liebe mehr. Im Garten, Sie Erdbeeren sammeln, was es ist offensichtlich keine Pestizidbehandlung gemacht: Sie sind süß und saftig und rot, und es wird in Form von Salat angeboten, nieseln Moscato d'Asti DOCG. Die Kirschen werden direkt vom Baum gegessen: nicht alle sind reif, sondern auch diejenigen, die noch blass sind schmackhaft und süß. Sie müssen wissen, wie zu wählen. das Omelett, offensichtlich mit essbaren Kräutern wie Brennnessel und Borretsch, bereitet Elio: und es fehlt auch nicht die Menge des Salzes. An der Pasta denken statt Fiorenza: Er hat uns gelehrt, wie man Ravioli del plin (von so genannten ‚Pinch’ Er tut, sich zu schließen, mit zwei Fingern), ein typisches Piedmontese dish. Ich versuchte, mich vorzubereiten und ich habe ein wenig’ in der Füllung wimmelte aber, wie Sie wissen, Sizilianer immer reichlich vorhanden.

Das Mittagessen ist genauso wie ich erwartet: rustikal, aber guter Wein (dolcetto), hausgemachte Wurst, Ravioli del plin, Eintöpfe und bonet, für süß (zusammen mit dem Mokka), Es gewann schnell den ersten Platz in der Sonder Ranking von Bonet ich bisher gegessen. Ich werde versuchen, es zu Hause zu tun, vielleicht könnte es der Lage sein, diese Perfektion zu emulieren. Es scheint ein idyllisches Bild, aber natürlich sind wir hinter so viel Mühe und harte Arbeit. Elio und Fiorenza leben in einer autarken Wirtschaft: genügen, um sich, auf die Produktion von Haselnüssen Thema IGP, die es macht ein kleines Familieneinkommen. Gemeldet werden, Besuch die schöne mittelalterliche Kirche San Frontiniano, auf der alten Salzstraße, das hat immer noch den ursprünglichen Bodenbelag.

Am zweiten Tag, verbraucht Cravanzana, Hauptstadt von IGP Haselnüssen, mit einem Gebiet von 90% von Hasel bedeckt, Ich traf die Familie Fresia. Zur Begrüßung Frau Rose, Gianluca (junger Bürgermeister der Stadt) und Papa ... ... Umgeben von Hasel inmitten einer ruhigen Landschaft, wir haben vorbereitet tajarin, Nudeln und Brot. Rosa hat eine echte Leidenschaft für den Teig und, unter seinen Händen, die Bestandteile werden in dünne Stränge von Teigwaren umgewandelt, weiche Brote. Alles ist hausgemacht: Salami, eingelegte Pilze, Omelett mit Kräutern, Konfitüren mit Käse von Langa zu paaren, wie tome und Robiole, Kekse und Kuchen mit Haselnüssen, Stolz der lokalen Süßwarenherstellung, dass, wenn es zu Hause durchgeführt wird, ist es auf jeden Fall mehr gut. Und wenn Rosa braucht den Teig zu machen, finden Sie die Eier in der Nähe Familienfarm von Hühnern und Hennen Nachbarn. Eine kleine Haltung von Lebensraum für Tiere, damit sie echte Produkte geben. Bei Haselnüssen, Man braucht nur einen Spaziergang durch die Bäume rund um das Haus, oder eine der Aufstiege in den Hügeln um die Stadt angehen. die Hasel (mindestens fünf Jahre beschäftigt, produktiver zu werden) Sie sind dick und imposante. In den letzten Jahren hat es einen Boom in neuen Anlagen gewesen. Die Bäume sind eher wie große Büsche für ihre Konformation Saugern, und sind gute Bäume mit den Bewohnern: wenige Krankheiten, wenige Eingriffe mit Chemikalien und eine Frucht, die getrocknet und geröstet und ist die beste Qualität in der Welt. Da Nüsse sind nicht nur in Italien hergestellt, sondern auch in der Türkei und in anderen Kontinenten. Und die Konkurrenz ist sehr stark. Die meisten von denen Alta Langa ist in Fabriken Ferrero von Alba verarbeitet, zur Herstellung von Nutella. Aber sie sind verschiedene Genossenschaften von lokalen Produzenten. Und hier ist es einfach, Cremes und Haselnusspaste kaufen, und sogar Kosmetik auf dem nährstoffreichen Haselnussöl, hochwertige Verarbeitung.

Aber in diesen Orten zu essen? Es gibt zwei Restaurants, die ich könnte versuchen,. Die erste ist Hoch Langhe, in Bossolasco: ein zuverlässiger im alten Stil Trattoria mit einer unendlichen Folge von traditionellen piemontesischen Vorspeisen wie Spargel-Soufflé mit Frischkäse Raschera, der Witz von Piedmont Fleisch, poi tajarin, Ravioli del plin, Vitello tonnato, Braten und, für süß, die “Bunet” Oma und Haselnusskuchen. Die andere Adresse ist die Trattoria del Bivio, Cerretto Langhe. Hier wird die maximale Torrengo Chef zaubert kreative und traditionelle Menüs. Unter den Startern Oberschenkel des Witzes zum Messer, Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Pfeffer Roulade, Ich empfehle, mit Ragout von Wurst Bra dann tajarin, unter den letzteren der “Ressourcen”, eine Platte unvermeidlich in den Tabellen von Piedmont, und Perlhuhn mit Pilzen gebacken; tra i Dessert: Eine Variation der IGP Haselnüsse. All dies mit lokalen Weinen kombiniert, Nebbiolo aus der Hohen Langa Brut Metodo Classico, bis die süße Moscato.

Nehmen Sie auch einen Blick ...

2 Kommentare

gerard 18. Januar 2016 bei 12:27

Hallo,
Ich möchte die Haselnuss Sorten von Italien kennen “piedmont”, “roma liazo”, “Neapel”, “Sizilien” und andere Bereiche, die ich vergessen, und Kindergärten oder kleinen Haselnusserzeuger, die möchten, dass ich die Pflanzen verkaufen, und schicken sie nach Frankreich , können Sie mir helfen ? danke, Ich würde so viel wie die anerkannten Anerkennung sizilianischen dankbar , danke Ihnen aufrichtig,
gerard

Antwort
Ada Parisi 30. Januar 2016 bei 15:03

Hallo Gerard, schnell Sorten von Haselnüssen zu kaufen (Piedmont Tonda, Giffoni-Kampanien, etc.) Sie können diese Gärtnerei Kontakt in der Region Marken und verkauft online, auch nach Frankreich: http://www.vivaigabbianelli.it/blog/10-il-nocciolo-un-concentrato-di-salute.
und Piedmont, insbesondere, Sie können schreiben http://www.vivai-roveta.it/?http-wwwvivai-rovetait-contatti-16,16
ein Sicilie, dieses hier http://www.vivairussovincenzo.com/Catalogo.asp?IDarticolo=89355

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.