Schokoladenmousse mit Spanien und Erdbeer Biskuit

Ein Dessert des Recyclings, sowohl die Creme ist im NAP von Spanien, aber es ist eine schöne Möglichkeit, die "Überbleibsel" recyceln, vielleicht sogar noch vor dem Valentinstag: Schokoladenmousse mit Biskuitkuchen und Erdbeeren. Schokolade und Erdbeeren eignen sich immer für die Liebe! Und Balsamico-Essig ist das gewisse extra, das verblüfft. Ich mache immer diesen Kuchen, wenn ich der Schokoladenganache Fortschritte: Ich montieren es etwas mehr’ Schlagsahne, die Ganache zu erleichtern (aber nicht zu viel, weil ich den bitteren Geschmack und dicke Konsistenz der Ganache mag) und ich wechsle Förmchen mit dem, was zu Hause: Spanien-Laib, übrig gebliebene Brötchen, Einfache Kekse oder sogar Frühstückskost aus Getreide. Diesmal ich garniert mit Erdbeeren, aber es ist auch sehr lecker mit sautierten Birnen in Pfanne mit Butter und Zucker oder einfach von Haselnüssen garniert.

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g dunkle Schokolade
  • 400 ml Sahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 10 Gramm butter
  • 2 Esslöffel rum
  • 200 Gramm Erdbeeren
  • im Alter von PGI-Balsamessig aus Modena
  • Spanien Laib oder Chocolate Chip Cookies nach Bedarf

Bereiten Sie die ganache: die Schokolade hacken, Gießen Sie in einen Topf geben und Kochen Sie Creme 250 Milliliter auf., dann gießen Sie es über die Schokolade schnell umrühren, bis die Mischung dick ist, dunkel und völlig glatt. Die Butter und den Rum hinzufügen und gut durchmischen und ziehen lassen bis die Ganache nicht die Umgebungstemperatur erreicht. Die restliche Sahne mit Puderzucker (Liebst du süßer Mousse Plan setzen mehr Zucker) und fügen Sie es mit, Stück für Stück, die ganache, mit einem Spatel und macht eine Bewegung von oben nach unten, so viel Luft wie möglich zu integrieren.

Zerbröseln Sie das Brot von Spanien oder die chocolate Chip cookies. Machen Sie eine erste Schicht aus Biskuit Spanien in jedes Glas oder Tasse, dann bedecken Sie mit der mousse, Fügen Sie weitere Pfanne Spaniens und wieder andere mousse. Mit gewürfelten Erdbeeren bedecken und, kurz vor dem servieren, Garnieren mit einem Tropfen oder zwei der Balsamico-Essig. Wenn Sie das Aroma der Geister mögen, Genießen Sie die Pfanne in Spanien mit einigen’ bevor man es in Schnapsgläser Rum. Dienen kaltes mousse.

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