Pain aux oignons rouges et origan

Pains avec des oignons de Tropea (et la différence, vous pourrez voir et entendre, Crois-moi) et origan frais des semis qu’accudisco dans mon balcon. Sont des petits pains mous et croustillant, avec un peu de beurre dans la pâte et ont un parfum vraiment céleste. La farine que j’ai utilisé est un blé farine russello molita en pierre, produites par les usines du pont. Je les ai fait pour accompagner un plat mijoté très particulier, avec qui je vais participer pour la première fois à Mtchallenge, mais ils ne vous disent pas plus pour ne pas gâcher la surprise. Pour la pâte base recette que j’ai pris librement inspiré du livre la magie de Paul Hollywood, mais j’ai ' cunzato’ (assaisonné) le pain de mon chemin…

Ingrédients pour un pain de 850 grammes ou 100 grammes à 8 sandwichs à chacun:

  • 500 g de farine forte pour le pain (J’ai utilisé la farine pour dei de blé russello Molini du pont)
  • 10 grammes de sel
  • 10 grammes de levure de bière séchée
  • 30 grammes de beurre mou en petits morceaux
  • 320 millilitres d’eau froide
  • 2 oignons frais hachés de Tropea
  • origan frais comme l’exige

Verser la farine dans un bol et ajouter que le sel et les autres de levure sèche. Ajouter le beurre, verser l’eau et commencer à pétrir. Une fois que vous avez un compact masse, Placez-le sur une surface de travail légèrement graissé et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte sera lisse, lisse et brillant. Puis mettez la pâte dans un grand bol huilé, couvrir de papier film et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que doublé de volume.

Tapisser un moule allant au four avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte sur la surface de travail et s’en quelques minutes, puis ajoutez au mélange l’oignon de Tropea et origan frais. Travailler juste la pâte et plier plusieurs fois sur elle-même et la forme des pains ovales 100 grammes. Placer les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever, recouvert d’une pellicule plastique, au moins une heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 220 degrés statiques: Lorsque pain sera doublé en volume, le hack avec deux coupes obliques et profondes sur la longueur: Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que, frapper avec ses doigts sur la face inférieure du pain, vous entendez un bruit sourd.

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11 commentaires

Paola 9 avril 2015 à 15:26

J’ai servi haché assaisonné avec l’huile et le sel….. fini instantanément!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 avril 2015 à 11:36

Damn… Je ne pensais pas s’habiller avec l’huile d’olive et le sel! Felicissimissima ça vous a plu!!! Je t’embrasse, ADA

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Paola 4 avril 2015 à 13:53

Ici, je suis toujours là avec deux doutes: 1,5) puis-je préparer la pâte ce soir et laisser lever toute la nuit 2) préparer le pain ce soir pour demain? mieux vaut ne pas?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 4 avril 2015 à 14:33

Puis, avec la levure de bière normalement mieux à faire toute la journée, Borderline prêt ce soir, couvrir d’une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit parce que dans la salle la température n’est pas bonne. Lui sortir demain matin, amener à température ambiante et suivre des procédures normales d’attente pour la levure. Mais si vous faites tout aujourd'hui, Je veux dire une cuisson uniforme, Fermez-la dans une glace de sac ou les envelopper dans du papier, Il dure très bien!. Je t’embrasse Ada

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Alessandra 18 janvier 2014 à 17:57

J’ai un faible pour Paul Hollywood qui dure depuis un an ou deux. Et l’autre pour la cuisine sicilienne qui est imprimée dans notre ADN. Je ne peux résister à ces sandwichs? et presque mettre les olives, Allez- et de voir comment il va 🙂

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Francesca 17 janvier 2014 à 15:55

mais bonta’ Dear. Vous êtes une inspiration constante. baciozzi

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 janvier 2014 à 16:02

Mais Merci Francesca! Grosses bises, ADA

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Giuli 17 janvier 2014 à 14:59

Salut,
pour moi, j’adore la Sicile,…et les Siciliens….. Bien que je sois emiliana…., Cette recette est vraiment une source d’inspiration; Je vais essayer dès que possible.
Félicitations.
Salut
Giuli

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 janvier 2014 à 15:15

Salut Giuli! Merci, avant tout du bien, vous voulez ma terre! Essayez cette pana, Vous verrez que vous trouverez les saveurs du Sud! Un câlin, ADA

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Cahier de cuisine 17 janvier 2014 à 12:32

Mais cette bonté devrait être ce pain! Parfumé et savoureux….
Vist!
Un câlin
Sandra

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 janvier 2014 à 13:54

Bonjour Sandra, Bienvenue! Quel plaisir de vous avoir ici! Merci beaucoup, et oui, l’arôme de ce pain un goût comme à la maison pour moi… Un câlin, ADA

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