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Luigi Pomata (Cagliari)

Luigi Pomata

Y’ Confirme siempre que el restaurante deLuigi Pomata, en el centro de Cagliari. El chef, Tiene detrás una sólida tradición familiar, siempre se las arregla para mantener un equilibrio constante entre tradición e innovación, dando origen a platos creativos pero luz, con ingredientes locales (Aquí usted realmente puede hablar a menudo de kilómetro cero) y ligeramente manipulada. Mérito para sushi (Ungüento al 'sushi'), che qui ha tutto un altro sapore rispetto ai sushi preparati nei ristoranti giapponesi sparsi per l’Italia. Il ristorante è diviso in una zona bistrot, con un contador para ver el espectáculo de la preparación de sushi, y más como un bistro, minimalista, amueblado y decorado con obras de arte.

Luigi Pomata

Luigi Pomata

El menú cambia con el cambio de las estaciones y materias primas disponibles. Muy buena crema mozzarella de búfala con tartar de atún rojo, así como la crema de alcachofas con Zamburiñas crudas y erizos de mar, tempura de cerveza demasiado abundante todos con verduras y pescado. Entre los principales cursos he probado el risotto hecho con brócoli y rizado y artesanal fregula mariscos ya tradicional a la carbonara. Si quieres probar el sushi, y lo recomiendo, la meseta para dos personas 75 euros, pero hay varias opciones incluso a menor costo; bueno también el Carpaccio Italiano, sazonado con aceite de oliva y limón. Amplia selección de ostras. Un Consejo: Pomada es maestro en la cocina atún, así que no olvide de pedir un plato de este pescado. Entre los postres, la masa de filo crujiente clásico cannoli con ricotta, y otros que varían según el período: Comí una composición basada en color caqui y chocolate blanco, Quizás un poco’ demasiado dulce, pero interesante.

Luigi Pomata

Luigi Pomata

Entradas desde 12 y 18 euros, primeros cursos de 14 a 16 euros, principales cursos de 19 a 22 euros, sushi a partir de 18 euros y Carpaccio de 22 euros, dolci a 9 euro. Se amate una cucina rispettosa della materia prima, con combinaciones equilibradas pero increíble y sobre todo el pescado fresco, incluso recién preparado en un simple pero no aburrida, Este es el lugar. Excelente carta de vinos, teniendo en cuenta que prácticamente cualquier vino es disponible por el vidrio.

(revisado el 24 de enero de 2016)