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Inn del coronel (Modica)

Inn del coronel (Modica)

Inn del coronel (Modica)

Si usted está pasando en el hermoso Modica superior, Os dejo una buena dirección para comer: Inn del coronel, Hotel de Palazzo Failla. Cocina tradicional siciliana muy bien presentado y servido en un ambiente de antaño. En la cocina el chef Francesco Mineo, con la ayuda de un muy joven y preparado. El menú cambia constantemente, Dependiendo de las estaciones del año y de lo que el mercado ofrece.

Inn del coronel (Modica)

Inn del coronel (Modica)

Platos de pasta simple y buena: Traté de convencer a los espaguetis con anchoas y mejorana y tallarines con alcachofas. En comparación con los primeros platos, He encontrado más interesante, los segundos, y sobre todo el ala larga, cocinado a la perfección (es a la plancha) crema de hinojo, naranjas y cipollitti y el filete de cerdo con endibias y puré de papas, Rosa todavía en el corazón.  Algo para mejorarmejorar en los arrancadores, donde el pulpo con escarola, pasas de uva y punta Panella carecían simplemente una salsa de acompañamiento. Más convincente frito calabaza fondue Ragusano y ahumado cebolla.

Inn del coronel (Modica)

Inn del coronel (Modica)

Delicioso postre, un cigarro con crema de almendra y mandarina, sobre salsa de cacao y algarroba. Valor por precio muy barato, con aperitivos de 7 a 9 euros, pasta 11-13 euros, dulce de 13-16 4-5 euro euro segundos. Selección limitada de vinos por copa, pero una amplia selección de vinos, nacionales y regionales(cerca de 300 etiquetas) con encima de media mark-ups.

(revisado el 05 de enero de 2016)