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La Bettola (Pistoia)

La Bettola (en Pistoia)

La Bettola (en Pistoia)

Te dejo una dirección segura para comer en Pistoia, sobre todo si quieres disfrutar de platos tradicionales. Es el restaurante La Bettola. Está cerca el ospedale del Ceppo, no muy lejos de las multitudes enloquecedoras de turistas, ed è gestito dalla brava e gentilissima Paola Pazzagli. Ottimi i salumi, especialmente el prosciutto toscano, y pecorino. No es un postre típico de Pistoia, pero también recomiendo la zuppa inglese. Y faldas cortas que Paola prepara, como todo lo demás, personalmente. Usted verá que este restaurante tiene valor realmente raro: entradas a 7 euros, primeros cursos de 6 a 8 euros, principales cursos de 6 a 10 euros, platos y postres a 4 euros.

La Bettola (en Pistoia)

La Bettola (en Pistoia)

 Más allá de una excelente materia prima, de salami a pecorino toscano, hasta la carne, Desde tienda de Paola de su carnicería, como si fuera compras caseras, los platos propuestos son muy raros. La sopa del preso, hecho con lampredotto y pan blanco trippa, la papilla con Tuscan Kale, la ensalada de nariz, tortelli di patate al ragú di cinta senese, Cuello de Pollo relleno, guiso de lamprea y callos en un pan, los hígados de cerdo asado. Incluso lo cantucci (en la versión suave y tostado no) son caseros.

La Bettola (en Pistoia)

La Bettola (en Pistoia)

Materias primas de alta calidad, porciones muy generosas. Muy recomendable. Recuerde, entre otras cosas, que en Pistoia 2017 será la capital de la cultura italiana. Vale la pena visitar.