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イル Pedrocchino (Sacile)

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Sacile で, 橋の多様性によって接続されているリヴェンツァ川の 2 つの島にある中世の構造からフリウリの美しい町, 決して失うことになるレストランがあります。, 魚の恋人の場合, 控えめな豪華さ, シャンパンとお金の問題を持っていません。: それと呼ばれる イル Pedrocchino, また、いくつかの手入れが行き届いた部屋でイン: イメージと所有者ジャンピエロ ・ デラ トーレの肖像が建つ.
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15 世紀貴族伝統のヴェネト州フリウリから作られました。, 中庭で, Il Pedrocchino の手入れ. 内部は、むき出しの梁と小さな親密な部屋の連続, アンティーク, 白いテーブル クロス, シルバーズ. 中央の中庭, パティオのような, それは、古代のオリーブの木を中心に展開します。. レストランには 700 以上のラベル付きワインセラー, それは白ワインにフリウリに大きなスペースを残します、もちろん見てその魚は主人公, タグ稀で、検索とカスタマイズされたヴィンテージ シャンパンのことはほとんど不可能で, ピエロを知っています。. ワインの選択に彼によって導かれる自分、あなたが後悔しません。. ワイナリーを訪問彼または彼女に尋ねると: 彼は幸せになります、あなたは驚かれることでしょう.
カルパッチョ
テーブルで, 先験的なアイデア メニューがないとプレートがドナテラによって読み取られることを受け入れる必要が, ピエロの妻. これは、私は感謝していない 1 つの特定, それはどのくらい支払う知っていることを好むを過ごすことを決めたにもかかわらず, 料理のリストは長い、公聴会を選択するは難しいので、すぐに声を提供するガラガラ. 特定のレベルの顧客に points プロパティを理解します。, しかし、書かれたメニューと思う, 価格次 (少なくとも男性用, どのようにフランスの高級レストランだけでなく、), 唯一のより良いより慎重に選択顧客に役立つだろう. さらに, 医療問題もある」, メニューがないもアレルゲンの表示を見たこと, 法律は何です。 (メニューには必ずしも特別なレジスタにもレストラン内にそれらを公開する義務が). このノートで、私はボードを結ぶ: なぜ試食メニューを準備, シェフの哲学を体験パス?
ホタテ
台所では、ピエロの息子, パオロ ・ デラ トーレ, Sacile に戻ってきた後に、国際色豊かなレストランで様々 な経験、優れた原料を使用した料理を提供しています, 国際社会・現地, 仕事を非常に少ない自然の資質と味を尊重するには. 非常に楽しい素晴らしい注意と色, 常に生き生きとよく一致します。.
クモガニ
ご到着時のスパーク リング ワイン, 自家製のパン、マフィン, シェフからの歓迎します。, プレ デザートとプティフール: 治療は、ミシュラン, ポットの美学に注意を払って. 初心者のうち, 広々 としたと豪華な刺身のまとめ, シャキッとした野菜とパッション フルーツとカンパチのカルパッチョを含む, はっきりと酸味料理を与える; クモガニの繊細でおいしいサラダ (フリウリ、ヴェネツィアのラグーンから甲殻類).
リゾット
最初のコースの中で, おいしいリゾット ペッパー クリーム, アンギラ, サワー クリームとパセリ: 完璧な組み合わせ, 繊細ながらもピリッと, 植物性のヒントと脂肪の要素のバランス.
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良い paccheri アル肉のラグー ・ ディ ・ タコも: 料理のプレゼンテーションで絞り込みを無視せず最初明らかに寛大ながの部分, 色と味の美しいコントラスト, ここでは、植物性の味の紹介にも、おかげでください。.
鮭
2 番目の間で, 単純な焼き鮭, ジャンボ海老を添え, ロースト ポテトとトマト: この場合、大きな部分で、非常がよく発表したも. たぶん少し’ 乾燥鮭, 私個人的には調理数分以内, しかし全体的に間違いなくよく皿.
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食事の最後に氷にのせたミックス フルーツ プレートが特に大好き, イタリアン レストランの伝統をほとんど忘れてください。.
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お菓子の前後に, シェフふける一連の小さな料理を楽しめる: ファッジ, 手製のマシュマロ, リコッタ チーズのケーキとパンナコッタ, イチゴ シャーベット.
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価格は提供の品質に十分です, 高コストの中で. 一人当たりコスト 70 と 100 ユーロの間の範囲が多くを飲むワインに依存. 強くお勧めします, 支出に問題があるない場合.
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(訪問した 2016 年 6 月 26 日)