Pour la série « Trastevere restaurants », Aujourd'hui, nous parlons du restaurant Par Teo, J’ai essayé récemment. Pour l’exactitude, J’ai essayé le lundi de Pâques: un détail important, Depuis deux ou trois tours de cuisine, beaucoup de foules et pressé, pénalisent généralement service et qualité. Il n’est pas tellement dei trattoria di piazza Ponziani. Le restaurant, géré par Teodoro philippins, Incapable de résister à la pression d’une journée exceptionnelle.
Pas de ttout ce que j’ai mangé, il a vécu jusqu'à mes attentes (la carbonara, Par exemple, Je continue à préférer Enzo 29 ou Happy à Testaccio), mais sans doute par Teo est une véritable trattoria romana, où ils sentent l’amour et la passion pour le métier. Le plat que j’ai aimé le plus était l’apéritif hors du menu: un mille-feuille de pain carasau, chicorée et burrata di Andria, fraîche , savoureux, non gras malgré l’abondance d’huile d’olive extra vierge de haute qualité. Un plat original, sans aucun doute intéressant d’essayer.
Bons aliments frits: la morue, croustillants et secs (2,5 euros), et surtout l’artichaut alla Giudia (4,5 euros), vraiment parfait. Un un peu’ pâte non cuite des fleurs citrouilles (2 euros). Bon aussi l’artichaut romain (4,5 euros), Bien joué, tendre et savoureux. Grande amatriciana (11 euros), l’un de l’étal de la section locale. Plutôt, la carbonara (11 euros) a été pénalisé une pâte pas très al dente. Bonne maison fettucine aux asperges et champignons (12 euros): les asperges sont tellement abondantes.
Sur la seconde, très bonnes pommes de terre au four, un peu’ décevant l’abbacchio (14 euros), peu savoureux et trop cuit. Grand choix de gâteaux traditionnels à un prix abordable (4-6 euros), depuis le classique Tiramisu à la crème glacée aux fraises; intéressant mousse de mascarpone aux fraises, offerts en trois tailles: petit, moyen et grand. Prix globales sont légèrement supérieures à celles d’une trattoria à Trastevere, au moins avec égard pour la première et seconde. Il faut dire, mais, les portions sont très généreuses, plus que partout ailleurs.
Le restaurant propose aussi un menu de poissons, toujours du Roman héritage est basée sur le poisson du jour. Le service est vraiment sympathique, la salle est gérée avec sympathie, mais la main ferme de femme sympathique et compétent de Teo. Le restaurant est meublé dans le style traditionnel de Beach Cottage, rustique mais confortable. En été vous mangez à l’extérieur, dans un petit carré délicieux. Toujours livre, et n’oubliez pas que le dimanche n’ouvre jamais. Faut essayer.
(revu le 28 mars 2016)
