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MoMA pizzería romana

Moma

Moma

Hoy os dejo otra buena dirección para comer pizza en Roma. Después de la gruta de Via Orvieto, He encontrado otro tanto a mis pizzería gustativas. Es a través de la llama Calpurnio, y se llama Moma. La pizza es italiana, no demasiado alto ni demasiado delgada. 72 horas levitación y harina de alta calidad, piedra natural y triturado, hacer la pizza luz, crujiente y fragante. Excelente calidad y los ingredientes, de salsa de tomate, dulce y con unaun ligero y agradable acidez, llegar al café con leche mozzarella Fior di.

Moma

Moma

El personal es atento, presente y muy cortés, aunque con algunas imprecisiones en los días y en las horas punta (Sábado la pizzería hace dos turnos y siempre está abarrotado, por lo que se requiere reservación). Probé la súper Margherita, con doble mozzarella y queso parmesano, convincente, y la pizza con patatas, tocino enrollado y provolone, Muy bien.

pizzamoma2En una segunda visita probé las flores de calabacín, anchoas y queso fresco, papas fritas muy sabroso y el queso y pimienta, recomiendo: No demasiada sal, no demasiado pimienta y nota especiada de queso de oveja adapta muy bien con las patatas fritas crocantes y bien no grasa.

pizzamomaNota sobre la pizza, cada dos hornear limpia el horno, por lo que se puede comer una pizza limpia, no hay residuos de cenizas. También tiene una buena fuente para horno de anchoas con la endibia (7 euros), servido con salsa de tomate y pan tostado.

Momacajón de sastre en lugar croquetas: Bueno Arcangelo Dandini (la famosa 'tortura', 3 euros), con menudos de pollo empanado y muy crujiente diseñados por Dandini, Un poco’ sometido a los romanos bolas de arroz, con al arroz dente y una excelente salsa, pero no lo suficientemente caliente como el queso a fundir. La nota discordante en realidad sólo la croqueta de patata y queso provolone, donde había una cantidad muy excesiva de nuez moscada (bono porque señalado con el gerente y no tenía su paga).

supplimomaLos precios de ganga: pizzas dan 4,5 un 9,5 euros, bolas de arroz y croquetas dos euros, papas fritas con queso y pimienta a 4 €, dolci a 4 euro. Consigliatissimo.

(opinión el 19 marzo el año 2016 al 1º de abril el año 2016)