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Por Enzo a 29

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Quiere comer auténtico romano? A la carbonara, Amatriciana, queso y pimienta, Gauthier, tripas, alcachofas y alla romana, Albóndigas en salsa de tomate, chuletas de cordero de rabo de Toro y bebé? Y el tiramisú inevitable? Te doy un Consejo: ir Por Enzo a 29 en Trastevere, en via dei Vascellari.

Por Enzo a 29

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La habitación es muy pequeña, una habitación sólo; muy pocos platos, sólo las preparaciones romanas clásico pero bien ejecutado, nada turismo rural: principales materias primas que mejoran los productos típicos del territorio (Verrigni pasta, huevos de Pai, aceite de Vetralla , queso ricotta sourced localmente, Igp de tocino) y los platos muy bien ejecutados. Las porciones son muy generosas. El pan es hecho en casa con masa madre.  La carbonara es libro de texto, Tonnarelli casero, suaves y sabrosos callos, así como el rabo de Toro y albóndigas con salsa.

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Las chuletas estén tiernas, perfectamente cocinado. Precios honestos: 8 euros la primera, segundos entre 11 y 15 euros. Es cocina de la abuela corral y sonido, uno que por desgracia, A pesar de ser extremadamente simple, no es fácil encontrar en Roma. Muy recomendable.

(revisado el 08 de febrero de 2016)