Pain sucré au chocolat

gâteaux au chocolat Sandwiches: sont minuscules, délicieux, doux et avec beaucoup de pépites de chocolat noir. La grande chose est que vous pouvez en toute sécurité geler lors de la cuisson et, Du matin, les réchauffer au four à 100 degrés pendant 8-10 minutes: rassembler tous le doux parfum de fraîchement cuit au four. Pour la recette que je mélangé librement quelques recettes de brioche, y compris un pape Sara, faire diverses modifications. Le chocolat est renforcée par le miel, le zeste d'orange et sont vraiment savoureux. Je les ai avec la levure, mais je laisserai les doses et le traitement de la levure de bière. De toute évidence, dans le second cas, les temps de montée sont raccourcies de façon drastique et seront suffisantes pour les deux premières heures levants, à température ambiante, et environ une heure pour la seconde.

Ingrédients pour 12 sandwiches de 80 grammes chacun:

  • 500 g de farine forte
  • 275 millilitres de lait entier
  • 100 grammes de pépites de chocolat
  • l’écorce d’un zeste d’orange
  • 150 grammes de levure ou 15 grammes de levure
  • 1 oeuf
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 80 grammes de beurre ramolli
  • 10 grammes de sel
  • un peu de lait et de miel pour se brosser les petits pains

Dissoudre la levure dans le lait, un peu chaud. Mettre le tout dans la planète pour ajouter la farine tamisée. Commencer à travailler et, lorsque vous avez une argile grossière, Ajouter le sel, le sucre et le miel, de sorte que le zeste d'orange et l'œuf. Continuer à travailler, Lorsque le mélange est homogène,, ajouter le beurre en morceaux, plan d’étage. Lavorara jusqu'à ce que le mélange soit lisse et douce composé. Ajouter les pépites de chocolat et de mettre la pâte dans un bol, recouvert d’une pellicule plastique, au repos dans le réfrigérateur pendant 6 heures, si vous avez utilisé la levure, ou à la température ambiante et recouvert d'un linge humide pendant 2 heures dans le cas où vous avez utilisé la levure.

Si vous avez utilisé la levure, après maturation au réfrigérateur mis lever la pâte pendant au moins 3 heures supplémentaires à la température ambiante (mieux encore au four avec la fonction d'éclairage est activé).

Dans les deux cas, une fois que la pâte a levé, puis augmenté en volume, le mettre sur une surface légèrement farinée, pétrir brièvement et de le diviser en morceaux d'environ 80 grammes chacun. Obtenir de chaque morceau une boule lisse et placer toutes les boules, bien espacées, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les boules avec le lait mélangé avec du miel et à monter dans le four avec la fonction d'éclairage (il devrait y avoir environ 27-28 degrés pour une bonne levante) jusqu'à ce que le doublement du volume.

Préchauffer le four à 210 degrés statiques, brosse à nouveau les pains avec du lait mélangé avec du miel et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains qu'ils soient bien dorés et de la lumière. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille métallique. Ils sont excellents chauds et froids, mais vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer dans la matinée, à temps pour le petit-déjeuner, dans un four à 100 degrés pendant environ 8 minutes.

 

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8 commentaires

Marie 30 avril 2014 à 18:29

Malheureusement, je n'ai pas planétaire. Vous pouvez pétrir à la main?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 30 avril 2014 à 23:28

Bonjour Marie, alors j'ai Planétaire pas longtemps avant que le pétrissage et tout à la main. Je dirais que oui, vous pouvez le faire parce qu'ici il y a une quantité excessive de beurre. Il suffit de savoir que, bien que vous trouverez la pâte très, très collante et que plus vous travaillez plus vous deviendrez… alors dépêchez-vous et puis courir dans le réfrigérateur. Faites le moi savoir, ADA

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Giusy 28 avril 2014 à 00:15

dent super-doux vos petits pains au chocolat!
A bientôt!
Giusy

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 avril 2014 à 12:06

Merci et bienvenue Giusy! Espoir de vous revoir ici bientôt! ADA

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ALE - Doucement inventer 27 avril 2014 à 23:03

ada mais meravigliaaaaaa…ces sandwichs ils sont fantastiques! les amener à moi quand vous venez me rendre visite à Bolzano…un gros bisou et bonne soirée! 🙂

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2014 à 23:04

Je vais préparer double dose, Aussi pour les enfants!!! Un câlin, ADA

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Paola 27 avril 2014 à 22:42

Bonjour Ada ces magnifiques bon pan goutte à goutte!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 avril 2014 à 22:54

Merci Paola! Un câlin!

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