Le poisson avec des tomates et des olives de Sicile

Le poisson avec des tomates et des olives de Sicile

Le poisson avec des tomates et des olives de Sicile: une seconde plaque est très facile à préparer dans une casserole est cuite au four. En Sicile, cette sauce est aussi appelée “Les Eoliennes”. il est tomate sauce, ail, Câpres, les olives et les herbes dans lesquelles faire cuire le poisson, pur ou en tranches, dont il est également souvent utilisé pour les pâtes, comme dans le cas de PÂTES AVEC THON EOLIENNES. Et’ l'un des moyens les plus rapides et les plus faciles à préparer à la fois tout le poisson est un darnes de poisson. Et si vous aimez la cuisine sicilienne, ne manquez pas tous mes VIDEO cuisine sicilienne RECIPES sur YouTube.

La sauce de poisson à la sicilienne ou Eoliennes est une recette simple et efficace pour préparer rapidement un grand nombre de types de poissons, à la fois comme une brème de mer ensemble et loup de mer (à condition que le poisson est mis à l'échelle et éviscéré), tant en tranches que sériole, Ombrina le Pescespada. De plus, le espadon SICILE Il est l'un de mes plats préférés.

Comme vous l’aurez deviné, J’aime le poisson. Un peu’ Pourquoi Gozo, né sur la mer, Un peu’ parce que la viande est vraiment « difficile », le poisson est souvent sur ma planche. Et cela est l'une des façons les plus savoureux pour préparer et moins exigeant. Vous pouvez découvrir la recette de poisson avec des tomates et des olives sicilienne soit par la cuisson dans une casserole, est cuit dans du papier et expliquer comment en détail. Dans les deux cas, l'essentiel est de respecter le temps de cuisson du poisson, qui doit rester humide, doux, goût riche.

Quant aux herbes, J'ai un penchant pour l'origan, le basilic et le thym, bien que le persil dans le poisson, à condition que la dose limitée, Il est toujours un grand classique. De toute évidence, ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Le poisson avec des tomates et des olives de Sicile

POISSONS ET OLIVE TOMATE AVEC, EN PAN OU LE FOUR (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 d'environ 600 grammes de daurade ou loup de mer chaque
  • olives vertes ou noires en saumure, juste assez
  • Câpres au sel, juste assez
  • tomates Piccadilly ou Pachino ou Datterini, juste assez
  • persil frais haché, Basilic, Timo, juste assez
  • origan, juste assez
  • 50 millilitres de vin blanc ou rosé (uniquement pour la cuisson dans une casserole)
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel, juste assez

PROCÉDURE

Préparer le poisson avec des tomates et des olives est simple sicilienne. Vous pouvez faire cuire dans la poêle ou au four et laissez-vous la recette pour les deux types de cuisine. En tout cas, vous devriez toujours laver le poisson que vous choisissez et nettoyez, si elle n'a pas déjà été mis à l'échelle et éviscérés. Tamponnez le poisson avec soin.

Lavez les tomates et les couper en deux; grande les câpres sous le robinet. Nettoyer l'ail et écrasez légèrement. Hacher le persil.

CUISINE EN PAN: mettre dans un pot de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge. Faire revenir l'ail à feu doux et, quand il sera juste bruni, retirez-le et ajoutez les tomates. saler légèrement et sauter les tomates à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées. Ajouter les câpres, olives et le persil haché ou basilic main cassée. Mix.

Ajouter le sel lorsque le poisson de chaque côté et aussi à l'intérieur et l'ajouter à la sauce de tomates et d'olives. Déglacer avec le vin blanc, laisser évaporer la partie alcool et le couvercle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes (pour les tailles plus le temps de cuisson augmentera en conséquence). Pour vérifier que le poisson est cuit, il suffit de tirer la nageoire qui est situé à proximité de la tête: si vous vous absentez immédiatement, le poisson est cuit. Lorsque la cuisson est terminée, poisson parfumé aux olives et tomates cerises avec un peu de Sicile’ origan, vous verrez que le goût et l'odorat.

La cuisson au four FOIL: Préchauffer le four à 200 degrés. saler légèrement le poisson des deux côtés et à l'intérieur. Disposer le poisson sur une plaque de cuisson (Vous aurez à faire une feuille, si abondants avec le papier parcheminé). Saupoudrer avec un filet d'huile d'olive extra vierge et de distribuer autour des tomates, Câpres, les olives, ail, persil haché et un peu’ origan ou, si vous préférez le thym ou basilic frais et une pincée d'origan. Prenez un sac avec du papier de cuisson, en prenant soin de bien fermer le sac aux extrémités, donc il n’est pas renverser le liquide qui sera formé au sein de.

Je vous recommande de préparer chaque poisson dans une feuille unique. Comme alternative au papier de cuisson, vous pouvez également utiliser la carte de fée, alors que je ne recommande pas la feuille d'aluminium: en dépit d'être très pratique (en fait le matériau le plus facile à utiliser) à des températures élevées et en particulier en contact avec des aliments acides tels que les tomates peuvent contaminer les aliments. Cuire au four pendant 25 minutes (jusqu'à 700 grammes en poids, pour les grandes tailles augmenter le temps de cuisson 35-40 minutes). Le poisson avec des tomates cerises et olives au four peut être utilisé directement comme une feuille, ou vous pouvez le mettre dans un plat, comme favoris.

Le "plus": Avec un classique de fruits de mer, nous vous suggérons qu'un Vermentino Doc de Montecucco produit de ferme bio Pierini et Brugi, en Toscane. Le Lillatrino est un vin aux senteurs fruitées et florales, avec une bonne acidité. Vous devez servir et boire très jeune.

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14 commentaires

Claudia 30 octobre 2013 à 11:12

Bonjour Ada!!
Je suis de retour….
Fait hier…et…Qu’en est-il pour n’être pas toujours répétitive?
Ah…Oui…Voici!!! … Très bien brossé!!!
Avoir l’idée???
Mercredi heureux!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 30 octobre 2013 à 12:16

Quelle satisfaction! Principalement parce qu’ils mangent vos « garçons »: Je sais combien il est difficile de cuisiner pour les enfants! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Claudia 30 octobre 2013 à 12:32

…et demain “ECHO” la morue avec pommes de terre et tomates…
autres délices!!!
Un câlin!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 30 octobre 2013 à 14:06

Et puis attendre de connaître les résultats!!! Un câlin, ADA

Réponse
Francesca 17 avril 2013 à 18:41

Salut, Désolé une question, mais l’ail que je mets dans ou sur?

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2013 à 18:42

N°, Bonne question. Si vous aimez l’ail et que vous souhaitez entendre un peu’ plus vous le mettez à l’intérieur. Se invece non lo Allard mettilo fuori e TR sentirà meno, confuso con gli altri sapori. Un saluto!

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Francesca 19 avril 2013 à 15:53

Bien, TI ringrazio proverò! =)

Réponse
Jeff @ culinaryschoolsconnection.com 16 avril 2013 à 20:39

Belle recette. Je vous impressionnera avec celui-ci. J’ai peut-être pour très un peu si je ne peux pas mettre la main sur brème. Toutes les idées sur ce qu’un bon remplacement serait?

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 avril 2013 à 22:17

Merci pour vos compliments! Vous avez la possibilité de trouver quelques poissons frais? Vous pouvez utiliser à la place du poisson sous quelque forme: brème de mer, basse mer, morue, brème, vivaneau … aussi l’espadon ou le thon en tranches épaisses

Réponse
Adele 14 avril 2013 à 17:31

Ottima ricetta la preparo anche io con qualche variazione…Bravi ragazzi !

Réponse
conunpocodizucchero.it 14 avril 2013 à 09:34

semplicemente buonissimo!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 avril 2013 à 18:01,5

Ciao carissima (carinissima e)!!!

Réponse
Cósima 14 avril 2013 à 00:12

Mi piace la tua ricetta e mi piace molto la tua foto. Congratulazioni.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 avril 2013 à 00:18

Cosima gracias! Et’ un plat simple et très traditionnelles régions italiennes où il y a la mer (pratiquement la plupart). Un salutone!

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