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ancien STYLE, le tourisme par l'expérience et la culture de la Sardaigne en Gergei

par Ada Parisi
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Une maison en pierre, par des appareils turquoise, gardé au coeur de Gergei, un village historique de la Sardaigne. restauré avec soin, accueille aujourd'hui ceux qui veulent en savoir un moins touristique et plus réel Sardaigne, dans lequel il est possible d'entrer en contact, près, avec les plus grandes traditions alimentaires et culturelles de l'île. “ancien STYLE” (maison ancienne) Il est devenu un exemple pour ceux qui veulent vous faire sentir les bienvenus dans ce coin de la Sardaigne, dans la province de Cagliari, grâce à l'initiative entrepreneuriale courageuse et clairvoyante de la famille Lai. L'idée vient d'une intuition de Samuel Lai, il a acheté une vieille maison dans la vieille ville à rénover et aller vivre. Après la restructuration, Samuel comprit avoir donné naissance à un lieu enchanté, une oasis de paix et a décidé de l'ouvrir à ses clients. ses parents, Arnaldo (et propriétaire un restaurant marchand de journaux) et Maria Grazia (propriétaire d'un fleuriste), Ils ont quitté leur emploi et de consacrer désormais eux-mêmes entièrement à travailler dans Domu Antiga, qui est géré dans un environnement tout à fait la famille.

Aujourd'hui Domu Antiga est non seulement une réalité qui donne un revenu à Samuel, ses parents et sa sœur Julia, de sourire contagieux et les yeux qui parlent, mais une activité entrepreneuriale qui est bon pour la région. Parce que, grâce à des initiatives comme celle-ci, les autres entreprises du quartier peuvent être connus et d'élargir leurs horizons de marché. et Gergei, 1300 habitants, Il ouvre de nouvelles possibilités. Cette petite ville, qui est géographiquement loin des lieux touristiques les plus populaires pour ceux qui habituellement Sardaigne Assiste aux (la mer et les plages), trouvé dans le tourisme accueillant et l'expérience d'une alternative économique viable. Gergei, comme les autres centres de la Sardaigne, est passé par des périodes d'émigration et de trouver les jeunes locaux impliqués dans les soins à une clientèle internationale très exigeante est vraiment une belle surprise. L'espoir est que ce type de Sardaigne, et ce genre d'Italie, Italie des villages et des traditions alimentaires et culturelles, peut devenir une ressource pour les jeunes à la recherche d'un emploi, une ressource qui les rend décident de rester, ou pour revenir, tout comme il l'a fait Giulia.

La structure du XIXe siècle est de style typique campidanese: une cour centrale autour de laquelle il y a différents environnements. les cuisines, chambres, écuries, les entrepôts d'outils agricoles. Aujourd'hui, tout en gardant intacte la disposition, tout a été rénové et rendu accessible à un touriste moderne mais attentif à la beauté et la tranquillité (dans les chambres, il n'y a pas de télévision). La grange est devenue une chambre confortable, avec entrée privée et une couleur de la fenêtre saphir: accessoires muraux sont encore où les anneaux sont des animaux liés. la grange, qui est accessible par un escalier et une trappe, Il est une pièce très lumineuse, tout dans des tissus en bois et en Sardaigne, où le ciel vient des cils au réveil. Juste cinq chambres, toutes personnalisées aux détails et meublé avec des meubles anciens et la Sardaigne à la main. La rénovation a été faite en utilisant les mêmes matériaux lorsque la maison a été construite: pierre, chaux, bois, roseaux liège et rivière. Tout ce qui décore Domu Antiga vient des artisans de la Sardaigne.

l'arrière-cour, ombragée par un porche, donnant sur la salle de petit-déjeuner: confitures maison, pains traditionnels, le miel et le jambon en Sardaigne, pecorino et maison ricotta par le même Samuel, qui sait comment faire même le crémier. De plus,, légumes, Tartelettes, gâteaux à la ricotta, des pommes, bonbons sarde. Dans le Hall, une belle cheminée, parce que l'hiver est très froid dans Gergei, et ustensiles d'étain, comme les fois. Dans le sel de costumes Sardaigne, coffres sculptés à la main et laine cardée et naturellement de couleur, comme il était une fois.

Tout est servi sur la table au petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner (uniquement pour les clients de l'hôtel), Il est préparé à partir des mains de Maria Grazia et Giulia, que Domu Antiga prendre des cours de cuisine et des bonbons traditionnels, pour laisser les clients dans le véritable esprit de la Sardaigne. Même la cuisine donnant sur la cour intérieure: il est petit, avec une table centrale agréable, indispensable pour toute personne qui exécute la main pâtes: du pain aux pâtes. Et il y a un grand four à bois, parce que les choses cuites vieux ont un goût hors du commun, capable de nous prendre dans le temps.

Qui dort dans Sa Domu Antiga peut apprendre, s'il veut, pour tout préparer ce goût: le pain de coccoi ou civraxiu, à base de semoule de type sarde de Senatore Cappelli et la levure; la fregula sarde, culurgiones (raviolis avec un remplissage à la menthe, la pomme de terre et le fromage), raviolis carrés aux herbes, ricotta et le safran; sont Succu (une pâte très mince cuit dans le bouillon et assaisonné avec du fromage et du safran); i piricchittus, amaretti, les pardulas doux à la ricotta; seadas avec fromage frais et miel. Giulia est l'une des âmes les plus actifs de Domu Antiga. Après être devenu une sage-femme, Il a commencé d'abord pour l'Australie, où il a travaillé dans une ferme, puis à Londres, avant de retourner à la Sardaigne et vous décidez que vous voulez travailler dans le tourisme. Que Julia est une main légère mais déterminée dans la pâte, Il est gai et enthousiaste. Tout en dansant la danse typique de la Sardaigne, Il explique en anglais pour les touristes qui sont les ingrédients de base pour faire seadas, il a préparé pour nous avec des écorces d'agrumes et de miel (comme vous pouvez le voir dans cette vidéo).

Et si Julia et maman Maria Grazia sont les reines de la pâte, Samuel, qui sonne parfaitement l'organe, l'un des instruments des traditions folkloriques de la Sardaigne du Sud, Il garde invités des cours sur la façon de préparer les fromages selon la tradition, en utilisant un caldera d'aluminium, frais et présure. Produire ricotta, pecorino et casu axedu, un fromage frais et aigre, indispensable pour préparer le typique “seadas”. en saison, Antiga Domu à manger à l'extérieur, sous le patio, apprêter dans les tableaux communs avec des nappes blanches. A la table viennent les plats typiques du pays Sardaigne: raviolis et savoir, chardons dans l'huile, omelettes aux asperges et aux herbes, sont Succu, fromage et charcuterie locale, porc ou mouton. Domu Antiga est un point de départ idéal pour visiter quelques-uns des monuments de la Sardaigne: le complexe nuragique de Barumini (patrimoine de l'Unesco), la Giara (avec ses chevaux sauvages), Isili les lacs et le Musée du cuivre et tissus, Arrubiu Nuraghe Orroli, Tombeaux des géants Nurallao, Mandi et son train vert, mais aussi les produits laitiers, boutiques d'artisanat et des caves modernes.

Domu Antiga a été la première expérience de la famille Lai, rapidement suivie d'une nouvelle restructuration organisée par Giulia, qui a décidé de maintenir en vie la mémoire de Mario Cesare, un peintre de Gergei, Il né dans les années trente et a disparu dans les Noughties. Après sa mort, la petite maison, jalousement gardé et situé à quelques mètres de Domu Antiga, Il a été pris en charge par Giulia, qui a décidé de rénover personnellement faire une résidence exclusive, une sorte de chambre d'hôtes (même si elle est un euphémisme d'appeler cette façon) où vous pourrez respirer l'air de la créativité dans laquelle il a vécu l'artiste sarde. Certaines de ses œuvres sont encore exposées dans le bâtiment, en plus d'un jardin intime d'agrumes et d'oliviers, Il se compose de chambres, salles de bains et cuisine que Julia a simplement choisi de faire revivre, sans apporter de modifications substantielles, en gardant intacte l'atmosphère et la mémoire du peintre Mario Cesare.

(visité mai 2018)

ancien STYLE, via IV Mori. Gergei (Cagliari)

Mario Cesare, via Logudoro 19, Gergei (Cagliari)

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 29 mai 2018 - 08:34

Cela me rappelle mes vacances en Sardaigne, une île vraiment magnifique, Je dois revenir en arrière pour voir ces beautés
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 30 mai 2018 - 14:27

vous absolument, La Sardaigne a mille trésors cachés à découvrir.

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