Kabak domates ve pirinç noodle ile

Çocukluğumun bir yaz yemek, Sicilya'nın uzun kabak’ ('Cucuzza longa' diyoruz) domates ve fesleğen ile, Pirinç Noodle ekleyerek revisited (Ama sen-ebilmek denemek bu kırık makarna veya pilav ile bile). Milan'da yaşadığımda, yedi yıl boyunca, Ben hiç görmedim. Roma'da, Bunun yerine, Onu benim alanda yerel piyasada bulmak benim duygu düşünün. Hemen satın aldı . Bu çok kolaydır ve vejetaryen Bakanı hazırlamak hızlı: Sıcak iyidir, Ama biraz soğumasını hala en iyi sol ve bir cömert karabiber ve Parmesan peynir küpleri alt zımpara ile hizmet, Bu yavaş yavaş Cereyanlar gittikçe ısı ile erir.

4 kişi için malzemeler:

  • bir Sicilyalı uzun kabak
  • 350 gram taze domates veya konserve domates, doğranmış
  • Fesleğen gerektiği gibi
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • altın bir soğan
  • Kahvaltilari reggiano peyniri, 120 gram doğranmış
  • 120 gram pirinç noodle
  • tuz ve biber

Yıkama uzun kabak, uçlarını kaldırmak ve bir soyma bıçağı veya patates soyma yardımıyla soyma. Parçalar halinde kesilmiş ve sonra her parça ikiye bölünmüş boyuna, o zaman, iki santimetre genişliğinde küpler halinde kesilmiş. İnce dilim soğan ve domates doğrayın (Eğer taze olanları kullanmak karar). Kabak ve soğan bir tencerede koyun, Zeytin yağı ekleyin ve kapağı su ekleyin (en az 5 yemek kaşığı). Tuz ve aşçı hotness yaklaşık 15 dakika için ekleyin: Ne zaman kabak yarı saydam olacak, Fesleğen ve taze domates veya soyulmuş domates ekleyin. Hala 3-5 dakika pişirin ve pirinç noodle dökün, sahip oldukları bir çok hızlı pişirme, birkaç dakika en. (Ama tam zaman paket üzerinde kontrol). Erişteler pişmiş bir kez, çorba için birkaç dakika soğumaya bırakın. Parmesan peynir küpleri altındaki ile büyük kase hizmet, bir tutam taze çekilmiş karabiber, Biraz’ rendelenmiş Parmesan ve fesleğen yaprağı garnitür için.

EÞLEÞTİRME: Biz seçtik, Bu yemek için, bir temel biolab Montepulciano d'Abruzzo ve Sangiovese tarafından üretilen marşlar rosé. , Rosè kırmızı meyve ve rose hassas kokular geliyor, damak üzerinde yuvarlak ve dengeli.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

2 comments

Simona 25 Kasım 2013 at 19:03

Hatırlıyor musun!Büyükannem her zaman benim için pişmiş ve ben deli gidiyordu. Peynir küpleri ekleyerek bile lezzetli yapar!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Kasım 2013 at 23:09

Ayrıca ım'gidiş deli… Burada Roma'da bulmak çok zor, ve birkaç günlüğüne eve gittiğinde çok ben anne ve ben getirmek! Peynir küpleri bir gelenek olduğunu, çocuklar gibi eskiden tencerede daha fazla düzenlemek için yarış! Saygılar, SImona

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.