Dolor au chocolate (Dolor au chocolat)

Un dolor au chocolat (básicamente un 'saco') y una taza de café caliente. Los que viven en Francia sabe bien: No hay nada mejor que un desayuno tradicional en la mañana’ a la carga. Este dulce, una masa de bollería como croissants, llenado con dos barras de chocolate, Usted puede hacer fácilmente en casa. Cuando esté listo, lo saccottini’ Puede congelarlas individualmente y sacar día a día: 15 minutos de horno y usted tendrá el desayuno 'a orillas del Sena'. Te doy las dosis genéricas de masa, pero para los procedimientos sigue la receta para la masa de croissant contenida en ‘conceptos básicos‘.

Ingredientes para unos 20 saccottini o dolores au chocolat:

  • leche entera de 250 ml
  • 25 gramos de levadura
  • 500 gramos de harina
  • 12 gramos de sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla fría

para dolores au chocolat

  • una yema de huevo
  • una cucharada de leche
  • 160 gramos de chocolate negro cortado en gajos alrededor de 4 gramos cada
  • azúcar en polvo según sea necesario

Para el procedimiento a seguir con el régimen de dosificación, Haga clic en el ‘conceptos básicos‘ y sigue la receta para croissants, Examinar croissant y brioche. Una vez que has preparado la masa, para hacer el dolor au chocolat tiene que estirar la masa sobre una superficie enharinada en un rectángulo de 50 cm a 45 o menos y con un grosor de unos 5 mm. Recortar los bordes y cortar la masa en 10 tiras de 4 a 7 centímetros. Se recomienda utilizar la cinta métrica para marcar las medidas, y algunos dulces más o menos del mismo tamaño.

Poner en el rectángulo de masa, colocado con el lado corto orientado hacia usted, dos barras de chocolate y abrigo sobre la masa, con el fin de cubrirlas totalmente. Proceder del mismo modo con el caramelo. Ponerlos en una placa para horno cubierta con papel de pergamino, Pincelar con la yema de huevo batido con una cucharada de leche y masa madre en un ambiente cálido, unos 24-30 grados, durante dos horas: debe el doble en volumen. Precalentar el horno a 170 grados, cepillo de vuelta el dolor au chocolat con huevo y leche y cocer durante 14 minutos. Hacer fresco, Espolvorear con azúcar glas y servir.

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2 comentarios

Ceniza- foodfashionparty@blogspot.com 23 de junio de 2013 en 06:22

Este es mi pastel favorito, rellenas de chocolate. Se ve bien.

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Sicilians creativas en la cocina 24 de junio de 2013 en 14:38

El chocolate también es mi amor sin fin… Hola Ash, Gracias!

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