Di stagione: frutta, verdura e pesce da acquistare a novembre

Ottobre sta per finire ed eccoci arrivati all’appuntamento con la rubrica sul di stagione: frutta, verdura e pesce da acquistare a novembre. Dopo un ottobre caldo, a novembre siamo tutti in attesa dei primi freddi. Con il freddo arriveranno sulle tavole anche alcuni prodotti amatissimi dagli italiani. Sono quelli che dovete acquistare a preferenza (io direi in esclusiva) a novembre, per rispettare la stagionalità dei prodotti della terra e del mare, mangiare meglio e a costi ragionevoli.

Arance navel in una cassetta dei mercato

Arance navel

 

La grande novità di novembre sono sicuramente le arance e i carciofi, che terranno banco per i prossimi mesi nelle cucine italiane, sia in preparazioni dolci sia salate. Per quanto riguarda il pesce, novembre è la stagione del polpo, che in questo mese è ancora piccolo e tenero, da cucinare e da gustare senza esitazioni. Per gli amanti delle melanzane, è invece l’ora di dire addio a parmigiana e caponate. E, dopo avere imparato cosa acquistare a novembre, in fondo all’articolo vi suggerisco anche alcune ricette da sperimentare con le primizie di questo mese così ricco di novità.

FRUTTA DI NOVEMBRE

Inizia la stagione di

  • arance
  • banane
  • kiwi
  • pompelmi

Prosegue la stagione di

  • avocado
  • limoni
  • pere
  • fichi
  • datteri freschi
  • melograni
  • manghi
  • mele
  • papaya
  • cachi
  • castagne

VERDURA DI NOVEMBRE

Inizia la stagione di:

  • carciofi
  • cardi
  • cavolini di Bruxelles

Prosegue la stagione di

  • olive
  • finocchi
  • porri
  • verza
  • catalogna
  • tartufo
  • cicoria
  • topinambur
  • barbabietole
  • zucca
  • bietole
  • broccoli
  • funghi
  • lattuga
  • cavoli
  • cipolla
  • carote
  • patate
  • sedano

PESCI DI NOVEMBRE

  • alalunga
  • cefalo muggine
  • nasello
  • orata
  • sardine
  • dentice
  • sogliole
  • lampuga
  • scorfano
  • gallinella
  • triglie
  • ricci di mare
  • rana pescatrice
  • calamari
  • moscardini
  • polpi
  • zerro
  • spigola
  • canocchia
  • gambero rosa del Mediterraneo
  • merluzzo
  • aguglia

(fonti: Federcoopesca, Adoc)

Ricette da provare ad novembre

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2 comments

Andrea 1 Novembre 2019 at 09:27

Ciao ti seguo sempre con piacere e volevo chiederti alcune dritte per la preparazione dei cannoli alla siciliana. Premetto che sono piemontese e ho spesso a cena amici siciliani , che vorrei sorprendere con questa preparazione. So che forse non è il periodo giusto per la ricotta, ma se mi potessi comunque aiutare te ne sarei grato. Grazie

Reply
Ada Parisi 1 Novembre 2019 at 09:44

Ciao Andrea, per la ricetta dei cannoli, con cui siamo sicuri che sorprenderai i tuoi amici siciliani, puoi vedere il nostro video https://youtu.be/sjKI8wzHcCo . Le dosi le trovi sempre sul sito. Grazie e facci sapere

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