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De temporada en temporada en julio: verduras frutas y pescado para comprar

sandía siciliana heladas

El rojo de los tomates, sandía fucsia, la naranja del melón, el verde de la albahaca: frutas vegetales y pescado para comprar en temporada en julio son una explosión de colores. Julio es un mes lleno de frutas y verduras, mientras que para los peces el suministro estacional se estrecha ligeramente. Permanecer, Aunque, todos los peces azules como anchoas, sardinas, caballa, Bonito Atlántico, pez bandera (espátula de), Aguglie (para hacer estrictamente Frito), costardelle, pez espada y es un mes perfecto para los mejillones, almejas y almejas.

De temporada en temporada en julio: el triunfo de tomates y melones

Entre julio y agosto los tomates están en su apogeo y todo el sur de Italia huele a tomate y albahaca. Y el famoso SALSA DE TOMATE FRESCO hecho en casa, destinado a ser embotellado y almacenado en la despensa para su uso durante todo el año.

Julio es definitivamente el mes de melones y sandías, con su carne acuosa, dulce y refrescante: La sandía y los melones de melón de color naranja se consumen en Sicilia, y los melones blancos se conservan para el invierno, pelado amarillo o verde oscuro. Llamado para este "melones de invierno". Imposible no probar el SANDÍA FROST o la MELON CANTALUPO FROST, pero también lo increíble TARTA DE ESCARCHA DE SANDÍA, fragante.

En el frente de frutas es el último mes para disfrutar de fresas, especialmente de bosques, mientras que las cerezas y especialmente las cerezas están en su mejor momento, menos crujiente pero más dulce. El momento adecuado para intentarlo CHEESE CAKE VARIEGATED A LAS CHERRIES o un poco dulce con albaricoques, madura y pulposa.

Sobre el tema de las verduras, en julio se puede seguir probando los muchos RECETAS con la berenjena, De Albóndigas (incluso en receta video) el PASTA en NORMA, sólo para nombrar dos de los más queridos. Pero no te olvides de prepararte al menos una vez PASTA CON FRIJOLES BORLOTTI FRESCOS, ya que julio es el período de garbanzos (difícil de encontrar) y frijoles frescos.

Fried Aguglie: una espina de pescado de la maravillosa tradicional verde mar de Sicilia

El mar en julio nos ofrece una gran cantidad de peces azules, rico en Omega 3, pero también peces grandes como el pez espada (protagonista de tantos RECETAS SICILIANAS CON PEZ ESPADA) o el medregal. En las regiones del sur es hora de marcar peces o peces espátula, delicioso y versátil. Pero, especialmente, Julio es un mes perfecto para preparar a tantos RECETAS con mejillones, que en julio y agosto son gordos, pulposa y sabrosa.

FRUTA DE TEMPORADA EN JULIO

  • albaricoques
  • Peras
  • higos
  • guindas
  • cerezas
  • Sandía
  • frambuesas
  • Ciruelas
  • los duraznos
  • Mango
  • fresas
  • meloni
  • arándanos
  • limones
  • aguacate
  • Manzanas
Sandía, temporada en julio

Foto: Paul Brennan de Pixabay

VERDURAS DE TEMPORADA EN JULIO

  • ajo
  • Albahaca
  • Acelgas
  • Alcaparras
  • garbanzos frescos
  • habas frescas
  • tomates
  • Judías verdes
  • Calabacín
  • Berenjena
  • pepinos
  • Judías verdes
  • zanahorias
  • cebolla
  • Escarola
  • Acelgas
  • apio
  • rábanos
  • lechuga

PESCADO DE TEMPORADA EN JULIO

  • atún
  • Pargo rojo
  • carite
  • merluza
  • dorada
  • pez espada
  • sardinas
  • caballa
  • Salmonete
  • Bajo
  • anchoas
  • Lenguado
  • Mejillones
  • almejas
  • fasolari
  • Calamari
  • SCAMPI
  • cangrejos
  • Aguglie
  • costardelle
  • Bonito Atlántico

(fuentes: FedercoopescaAdoc)

Algunas recetas para probar con frutas vegetales y pescado de temporada en julio

Con frutas vegetales y pescado para comprar debido a la temporada en julio, además de las recetas que mencioné antes, es obligatorio poner sobre la mesa cualquier pasta con almejas, del clásico Un espagueti ALMEJAS hasta el delicioso con Calabacín, VONGOLE Y PAN FRITO.

Como ya te he dicho, en julio los mejillones son maravillosos y, ya que están en temporada incluso los frijoles borlotti frescos, se puede disfrutar de un suntuoso HABAS Y ALMEJAS PASTA o uno mucho más ligero Mejillones salpicada A Messinese. Si quieres combinar el rojo de los tomates y el amarillo de los mejillones, aquí hay un arrancador muy rápido, ligero y delicioso: CREMA DE TOMATE Y MEJILLÓN CON MARINARA.

Si estás planeando cenas importantes, Propongo una reinterpretación muy coreográfica del aperitivo tradicional basado en JAMÓN DE MELÓN E HIGOS.

Además de PATATAS Garfish (De esta manera también se pueden preparar las constelaciones), Si encuentras el pez espátula prueba los 'palos de pescado de silicona', Es decir CORTES DE PECES DE BANDERA, pero también el glotón GIRELLE de Spatula. Hornear y hornear.

Dada la gran cantidad de fruta estacional, en el frente de postre que está mimado para la elección: con higos imperdibles PASTEL SUAVE DE HIGOS Y ALMENDRAS o la TARTA DE HIGO Y RICOTTA. Pero también el MELÓN CANTALUPO FROST EN EL PUERTO o, como alternativa a la SANDÍA FROST, el TARTA PARA CUBRIR SANDÍA FROST, uno de los símbolos de la pastelería palermitada.

 

 

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