Recensioni: Başka bir yerden Roma'da kapıları, Restoran ayrıca entegrasyon ne zaman

Başka bir yerden kapıları her zaman açıktır. Bu orada çalışan olmuştur, Onlar yemek dersleri ve onların geleceğine yatırım yapmak isteyenler içindir ve kendisi adlandırmayı bu restoranda yemekler tadını almak isteyenler için değil etnik ama, daha doğrusu, “kontamine”. Başka bir yerde, Şubat 2017 yılında Roma arasında açık, Eataly ve Ostiense istasyonu yürüme mesafesinde, sosyal bir restoran CIES Onlus bir proje dışında doğar, geliştirme bilgi ve Eğitim Merkezi, MaTeMu kullanma (Gençlik merkezi), Ücretsiz eğitim kursu genç İtalyanlar ve ikinci nesil yabancılar için yarattı, refakatsiz küçüklerin, ve mülteciler, Bu yardımcı şef olabilir, Yardım-maker ve operatör kontrol odası c. Başka bir yerde iddia olduğunu “dünyaya açık kapılar” ve bütün gün formülü kapakları: Sabahtan, 10 civarında, Kahvaltı için Mayalı ürünler ile, pasta ve hamur işleri, benzersiz yemekler ayrıcalıklar bir teklif ile öğle yemeği için gitmek, protein ile, karbonhidrat ve esnek ve uygun fiyatlı sebze (9 ve 13 Euro arasında), öğleden sonra ordövr ve gurme akşam yemeği sunar kadar. Defa, Eğitim kursları 60 16-25 yaş arasındaki kız ve erkek gitti: Doksan saat teorik ve pratik dersler, her adres için ortak, Altmış seçilen ders bağlı olarak belirli iken. Sonra final sınavı, Öğrenciler staj başka bir yerde oynamak, nerede eğitim kursları, veya diğer Roma gerçekte katılan. Bu derslerin başarı bu bu en son sürümü olmasıdır, 15 yerler ile karşılaştırıldığında, 200'den fazla istekleri aldınız. Restoran müdürü duman B., Eğitim ve mutfak Kanhaiya Lal başıdır, Öğle Yemeği hattı önde gelen aşçılar Claudia Massara olduğunu, Ekmek ve pasta kez Valerio Parisi tarafından denetimli iken. En önemli şey, yemeğin tadını hakkında düşünmek gerekir, Restoran gelirleri başka bir yerde sosyal eğitim projesinde yeniden yatırılan olduğunu.

çevre ortamları açılması ve bodrum katında büyük bir mutfak gerçekleştirerek tarafından restore edilmiş bir fırın önceydi ve bir odada muhafaza edilir, Fırın aynı seviyede tablolar ve çubuğunda iken. Restoran büyük, döşenmiş minimal, Bu samimi bir çatı ile donatılmış, hopârlörden gelen müzik sesi, Güçlü tonları ile küçük nesneler tarafından aydınlatılan açık tonlarda yaygınlığı ile duvarları, turkuaz ve koyu sarı bir. Uzun bir bar alanı Steer, zarif ve özgün, Restoranın felsefesini hatırlama kapı ve pencerelerin parçalarla inşa: açıklık ve kabul. Ve’ 45 € adresinden ulaşılabilen tatma menü (7 kurs), Kart geniş öneri değil de kalibre başlangıçlar sunarken, Birinci ve ikinci. Tüm vejetaryen-vegan ve glutensiz ihtiyaçlarına özellikle dikkat ederek. Tüm yemekler projeyi nezaret şefleri ve aynı adamlar arasında bir karşılaştırmanın sonucu, kim tariflerde kendi kültürünün bir şey koymak istedim: Eğer kireç gibi maddelerin kullanımında görebilirsiniz, kurutulmuş meyve, Zencefil, Kuskus Kuskus, Biber, egzotik meyveler (Mango), Hindistan cevizi sütü, Tüm yemeklerde birleşmiş, çoğu durumda, Lezzetli ve lezzetli dengeye ulaşmaya. Mutfakta ve yemek odasında çocuklar kökeni zengindir: Akdeniz havzası, İtalya da dahil, ama aynı zamanda Bangladeş, Kongo, Zambiya.

 

Ben başka yerde yemek mutfak çalıştı, restoranda çalışan davetiye, ve ben menüsünde birçok yemekler çalışıyor alakart sipariş. Bu bölümleri çok bol ve belirtmektedir, o zaman, Eğer sadece bir veya iki yemeklere alakart sipariş ederek memnuniyeti ile yiyebilirsiniz, ve küçük hamur işleri için bir boşluk koruyarak, hangi özel bir ilgiyi hak. Başka bir yerde lokanta kullanılan tedarikçiler ve ürünlerle ilgili olarak dayanışma ve sosyal bağlılık için çok keskin bir göz vardır, özenle seçilmiş ve mevsimsel. ürünler arasında: domates şirketi Flaming (çabalara önderlik tarımda yasadışı işe olgusunu mücadele), kümesin yoğurt Barikamà, Genç Afrikalılar karıştığı, bottarga Tavolara Sardunya ITTICA, Diğer Market tarafından dağıtılan Filistin maftoul ait kuzen kuzen, Tarımsal PASTIFICIO Mancini makarna (Markalar), Koyun Martignano eti (gölde vahşi yetiştirilen), Peynir süt çiftliği Ücretsiz Yemek (ProLoco Dol için Rebibbia cezaevinde mahkumlar tarafından bakılan) . pasta olarak, Temsil çikolatalı, Normandiya tereyağı, tavuklar yumurta, Organik un Molino Silvestri kırmataş, Piedmont fındık IGP, Avola badem ve Sicilya fıstık. Ekmek evde günlük yapılır, maya ile. Akşam eve bir aperatif ile başlar: Cincinnatus üzüm ve patlıcan Bellone yapılan şarabı köpüklü bir bardak şarap “boncuk” (Mini patlıcan) biber ve soğan ile pişmiş fileto.

başlayanlar yazıda (8-14 euro), Geniş veganlar için seçim ve glutene karşı hoşgörüsüz ile, Ben Melandola tadı (10 euro): bir croquette (tava yulaf) Şili'de sebze ve üzüm ratatouille ile içinde, badem mus ile servis: breading gevrek ve yağlı değil, badem tatlılık ile birleştiğinde güzel.

Ayrıca ceviche çalıştığımız, I özellikle, Yeşil elma ve kırmızı biber ile marine (14 Euro): İki kişilik yeterli miktarda bulaşık, taze balık ile ve tabii küpler halinde kesilmiş olup Tatar içinde, kesmek, Güçlü bir asidite ile bağlı yeşil elma ve kirece. Mükemmel bir meze Eğer çiğ balık seviyorsan, Taze ve hafif bir tat tadını çıkarmak istiyorum.

Henüz, Ben Tavolara adında bir yemeğin tadı, Sardunya ilham (12 Euro): yapılan baz “Seada” boş Sardunya, stracciatella buffalo kapsadığı, gevrek kereviz ve Tavolara mükemmel karaca tekir adanın şeritleri, Sardegna içinde, tamamen zanaat içinde gerçekleştirilir. Inandırıcı bir levha ve özellikle, ışık yok, belki ikinci bir basit eşlik edecek.

inandırıcı olmayan için, Bunun yerine, Renklerin oyun çok çekici olmasına rağmen, bezelye soğuk krem, bitter çikolata ile bufalo ricotta ile kaplı taze çilek ve köfte ile (8 euro), çok zor olan bileşenler arasındaki dengeden başlatıcı olarak birleştirilecek olan. dürüstçe takdir etmedi tek çanak.

Arasında ilk (13 ile 16 Euro) Ben büyük cous cous tadı, Çok tavsiye, Bütün-tane buğday ile yapılan (Filistinli maftoul Altromercato) Izgara sebzeli, kırmızı kızılcık ve tost badem. Cous kuzen de kabuklu, iyi pişmiş. Akdeniz ve Ortadoğu etkileri hatırlatmaktadır basit ama ilginç çanak.

O zaman, Maremma koyun yahni PASTIFICIO Mancini paccheri aracı boyalı Rebibbia tabaklanmış (15 Euro):
Hiç başka yerde iyi yemekleri belki bir, Yoğun tatlar, Malzemenin kalitesi, genel dengesi. Ve makarna pişirme alkışlamak, ben al dente.

İlk Son tadı, patates ve kırmızı balığı ile doldurulmuş ev yapımı mantı, Flaming konserve domates piennolo ile (16 Euro): mükemmel işçilik ve düz tadı, Ayrıca bol miktarda bu durumda görev (Dokuz mantı kısım).

Biz ikinci gelmek (14-21 €): alkışlanmalı, Kofta Martignano (16 Euro), baharatlı köfte koyun, yumuşak ve etli, ilginç ve iyi kombine baharatlı beyaz peynir ve fıstık sos eşliğinde, Pişmiş şalgam ve havuç karışımı servis. Kolayca bir ana yemek olarak sipariş veya ikiye bölmek ve pişman olmaz sizi temin ederim ki. Ben kırmızı ve beyaz şalgam gibi Belki de, ama çok lezzetli bile anahat bulundu.

yabani rezene ve zencefil çiçekler ile kızarmış tavuk da iyi, ekşi yeşil fasulye salatası (15 Euro): hafif bir yemek, hassas tat, ama etli pişmiş mükemmellik, o sulu kalmıştır, ve gevrek sebzeler, Ben böyle seviyorum.

son görüşüm oldu “Selanik”, limon kırıntıları içinde bir ahtapot rosticciato, biberiye üzerinde kavrulmuş patlıcan Humus ile servis (17 euro): ahtapot tentacles çok büyük olduğunu, Bu durumda da bir kısmı için yeterli idi
iki kişi. ahtapot pişirme, birinci düşük ısıda ve daha sonra plaka geçirilir, Ona büyük bir yumuşaklık verdi ve Ortadoğu aramalar Bu yemekte de hazır bulundu. Belki panure asitlik sadece bir dokunuş verirdi.

Sonuç olarak, Başka bir yerde, restoran, özel tatlılar sunmuyor, ama hamur işleri küçük bir seçim Fransız tarzı sürekli değiştiğini, o çocuklar öğleden izleyin pasta kursları meyvesidir nedeniyle de. pasta genel düzeyi yüksektir, onlar tadı var çeşitli mignon gösterildiği gibi: samur makarna kombinasyonları golose, bitter çikolata mus veya beyaz, Ahududu insertli, Karamel, Kayısı, Bir pasta seviyesinin penceresinden bakmak olmaz asitlik ve dokular oyunların iyi duygular verdi limon lor ve beze. Şarap listesi hala yapım aşamasında, ve gösterir, küçük seçimi için çok değil, Önerilen Üretici ve banknot ait şarap hem hassas bilgi eksikliği için de. mark-up, kabarcıklar arasında, beyaz ve kırmızı, Bunlar oldukça yüksektir. tatlı şarap ve rosé için bir öneri var hâlâ. ile ilgili not, Kesinlikle, yemek odası hizmeti için: Eğitimli kanıtladık iki genç operatörler, gülümseyen, müşteri ihtiyaçlarına özenli, Hazırlanan ve sempatik.

(Haziran 2017 yılında ziyaret)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.