Délicieux gâteau avec la meringue citron et joyeux Noël!

Je lui ai téléphoné gâteau est délicieux’ est-ce vraiment parce que délicieux citron. Et c’est avec ce gâteau que je vous souhaite joyeux Noël et joyeuses fêtes. Et’ un gâteau éponge doux avec limoncello et citron avec une Espagne humide une crème faite de crème pâtissière, lemon curd et crème fouettée. La crème elle-même, mais allégé avec la nouvelle crème, couvre l’ensemble du gâteau, qui est également surmonté d’une meringue flambé et décoré avec les cerises de l’hiver, légèrement agri, qui se marient bien avec la douceur de ce gâteau. Je me suis inspiration, mais très très libre, la fameuse recette de délice de Bell citron. Et’ Un peu’ laborieux à préparer, mais vous verrez qu’il est juste de base recettes pour installation entre eux et, Comme toujours, Il s’agit d’Organisation: une journée avant de préparer la génoise, le lait caillé de citron et le sirop et la crème de jour prochaine et meringue, et vous montez le dessert qui doit rester au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de servir ou, Encore mieux, Toute la nuit. Vous verrez ce délice!

Ingrédients pour deux moules à gâteau de 18-20 cm:

  • 2 disques de pain de l’Espagne de 18 ou 20 cm (pour l’éponge Espagne cliquez sur ici pour la recette. Je vous suggère de divisez la pâte en deux parties et cuire directement deux couches distinctes afin que vous n’avez pas à couper)
  • 100 grammes de lait caillé de citron (pour la recette, cliquez ici , tout simplement préparer demi-dose)
  • 300 g de crème pâtissière (pour la recette, cliquez ici)
  • 250 grammes de crème
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 12 cerises d’hiver
  • 250 g de meringue molle (pour la recette, cliquez ici , est plus que suffisant pour préparer la demi-dose)

pour le sirop au limoncello (Mais si vous ne l’aimez vous pouvez également utiliser rhum ou Cognac)

  • 100 grammes de sucre
  • 200 millilitres d’eau
  • limoncello au besoin (ou plutôt autant que vous le souhaitez selon vos goûts)

Je vous suggère de que vous le préparer la veille, les deux bases de Pain d’Espagne, laisser refroidir et l’envelopper dans une pellicule plastique, si doux et humide restera.

Préparez-le la veille également le sirop en mettant dans une casserole avec le sucre et l’eau bouillante jusqu'à ce que le liquide soit réduit d’un tiers. Puis ajouter le limoncello ou liqueur de votre choix et laisser refroidir: sur la quantité d’alcool évalué selon votre goût, Si vous préférez une plus alcoolisées ou plus léger.

Préparez-le la veille de la lait caillé de citron, très facile à faire, et stockez-la dans un bol dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique.

Le jour suivant, préparer le crème pâtissière et, Une fois prêt, laisser pour refroidir complètement. Une fois que la crème est froide, mélanger délicatement les 100 grammes de lait caillé de citron, mélanger avec une spatule. Fouettez la crème jusqu'à raide et ajouter 100 g de crème pâtissière citron et tout mettre dans le réfrigérateur, ainsi que le reste de crème, couvrant tout d’une pellicule de plastique en contact.

Piquez les deux bases de l’Espagne avec une fourchette et les mouiller complètement avec le sirop. Réparties sur une crème de citron de remplissage et couvrir avec la deuxième couche. Réfrigérer pendant une demi-heure. Une fois que le gâteau sera réglé, mélanger la crème que vous avez monté au-dessus du reste de la crème au citron et couvrir le gâteau entier avec ce composé, les deux ci-dessus et les bords et tout replacer dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer le Meringue italienne, mettre dans une poche et décorer le gâteau comme vous voudrez: J’ai choisi de faire les bandes de Meringue avec une buse plate le long des bords et recouvrir partiellement le haut, faire un tour à l’extérieur de la meringue et en laissant le centre dans la couverture de vista de crème au citron. Puis, Si vous avez la tige pour caraméliser la meringue utilisez-le, sinon la tarte est trop grande. Enfin, mettre quelques petites touffes de meringue sur le dessus et mettre les cerises de l’hiver. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins six heures ou, mieux encore toute la nuit et laisser reposer pendant 10 minutes à température ambiante avant de servir.

 

 

Jetez aussi un coup ...

2 commentaires

Carmel 27 décembre 2014 à 19:10

J’envoyais des voeux de nouvel an à des amis et j’allais oublier deux qui, Quand j’ai lu le daily mail) , me mettre de bonne humeur (En plus de ne pas aider la diététicienne!).
Joyeux Noël et une bonne année Ada, vous et Gianluca (Je fais la tu comme de vieux amis),
Carmel

P. S., Si vous passez jamais de Livourne, Nous serions ravis de vous rencontrer

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2014 à 14:21

Carmelo croyez-moi quand je vous dis que vos souhaits sont plus’ Bienvenue, j’ai reçu jusqu'à maintenant. Et Merci de nous considérer vieux amis, et’ mutuelle. Livourne et’ dans ma liste d’endroits à visiter, Nous serions ravis de vous rencontrer! De nombreux, beaucoup de bons voeux! ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.