Cuscús dulce con Marsala y frutos secos

Cuscús dulce con Marsala y frutos secos. ¿Sabías que el cuscús es una de las pruebas más sólida de la cercanía de Sicilia a Oriente Medio? En la tradición de cocinar este plato siciliano, con una salsa de mariscos, especialmente en Trapani, es fuerte, antigua y arraigada. Pero tal vez no todo el mundo sabe que el cuscús es grande en los platos salados, pero también dulce y especialmente en el Medio Oriente a menudo se sirven como postre. Es por eso que decidí preparar un cous cous dulce pero con una fuerte identidad de Sicilia: cocinado en una reducción de Marsala y especias (incluyendo una pizca de pimienta de Cayena) y aderezado con un montón de frutos secos, Cómo se utiliza en Marruecos, pasas y chocolate negro, Ralladura de naranja confitada pero aun. Y’ un alimento del dedo elegante si sirven en pantalones transparentes, fresco pero no frío, y un buen postre para orden cena servida al plato. La mayoría lo dispuesto puede ser comida con una bola de helado de vainilla. Me dejan saber.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 mililitros de agua
  • 200 gramos de cuscús
  • 6 cucharadas de Marsala
  • media cucharada de vainilla Extracto
  • una cucharadita de canela
  • 2 dientes
  • una pizca de pimienta de Cayena
  • cáscara rallada de una naranja
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 150 gramos de mezcla de frutos secos como sea necesario (tuercas, almendras, avellanas, pistachos, tuercas de pino)
  • 30 gramos de naranja confitada
  • 30 gramos de pasas de uva ya remojadas en agua tibia durante 15 minutos
  • 60 gramos de chocolate negro
  • un ramito de grosellas negras para decorar

Poner en una cazuela el agua, Los dientes de, canela, el Chile, el marsala y el azúcar y hervir a fuego medio hasta que toda la planta se reduzca a la mitad. Una vez que el agua será de un peso igual en comparación con cous cous, Vierta en cuscús de lluvia, mezclar y hervir durante 2 minutos, luego cúbralo y déjelo reposar cubierto durante 10 minutos. En este punto, el cuscús ha absorbido toda el agua con sabor a. Bueno Esponjar con un tenedor y vierta en un plato, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría el cuscús, grossolamente picar frutos secos y chocolate. Sabor del cuscús con frutos secos, chocolate, cáscara de naranja rallada, los dulces con naranja, las pasas y otra pizca de canela. Dejar reposar el cuscús durante una hora a temperatura ambiente por lo que absorbe y luego déjelo enfriar 15 minutos en el refrigerador: servir en porciones individuales tazas o plato, guarnendolo con chocolate rallado y una hojita de pasas de Corinto. Si te gusta se puede acompañar con helado de vainilla.

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos un vino dulce producido de uvas de la bodega Moscato Maculan. El vino se llama “Dindarello“: es un dulce equilibrado, con aromas de miel y flores.

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4 comentarios

Vaty 12 de octubre de 2013 en 13:12

Querida Ada,
Esta mañana cuando he visto esta tarta especial , Inmediatamente pensé en : Wow, con cous cous y tan dulce, Me pregunto qué particular!
También la foto y’ muy acogedor! Recientemente comí cuscús y emparejar con Marsala que conozco bien porque he pasado muchos veranos entre San Vito y Mazara del Vallo, debe ser excelente!
Felicidades mi querida y buena suerte con eso.. Que tal vez Bérgamo le trae buena 😉
Posteo esta receta esta noche porque no estoy con el pc. Mientras tanto, gracias. Creo que eres realmente bueno y su participación usted me adula.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de octubre de 2013 en 13:45

Hola Vaty! Y’ el concurso que tiene una muy hermosa y especial… Yo soy siciliano (Sé que usted también está contaminados’ de Sicilia) y cómo sabes que el secreto del grano este año fue llamado 'plato de paz'. Me preparé bien para esta, esperando que obtiene un poco’ paz en nuestros mares. Realmente espero poder enviarle otra sabrosa receta, Es un honor a tu concurso. Un abrazo, ADA

Respuesta
Sonia 12 de octubre de 2013 en 10:20

y temía a participar con este plato? Pero si es fantástico! Me encanta el cuscús dulce, a menudo pienso que es un plato refinado! buena suerte y besos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de octubre de 2013 en 12:22

Hola Sonia! He preparado cinco o seis, pero sigo en duda. Mientras tanto, envíe este: Me encanta el cuscús dulce y también creo que puede ser un postre sorprendente y elegante! Un abrazo, ADA

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