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Salmón ahumado y pimienta rosa cupcakes

Pequeña magdalena sabroso salmón ahumado, granos de pimienta rosa y eneldo. Parecen dulces pero son un abrazo suave sabrosa: masa salmón ahumado se burla con su sabor, recordó entre el rosa salmón decorarlas, pero el fumado es amortiguada por el queso crema y el penetrante aroma de pimienta rosa. Por estas magdalenas Me he inspirado en un libro de Joanna Farrow, cambiar las recetas de acuerdo a mi gusto.  Los serví con otros cuparios salados para un aperitivo-cena y fueron a robar. Probarlos y dime un poco ".

Ingredientes para unos 12 cupcakes: 

  • 200 gramos de harina OO
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • un puñado de eneldo fresco o seco
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 200 gramos de queso esparcible>
  • sal y pimienta
  • un puñado de pimienta rosa
  • 12 magdalenas

Precalentar el horno a 180 grados-ventilado. Derretir la mantequilla, ponerlo en un bol, mezcle los huevos, leche y una pizca de sal y batir con un tenedor hasta que se mezcle. Mezclar lentamente la harina tamizada con el polvo de hornear, agitar el conjunto con una cuchara, sin trabajar demasiado. Cuando la mezcla es homogénea, añadir la mitad del salmón cortado en trozos pequeños, un puñado de eneldo, Un poco’ de pimienta y unos granos de pimienta rosa triturados de modo grosero. Verter la mezcla en tazas, llenándolos hasta tres cuartas partes, y hornear durante 20-25 minutos.

mientras que la parrilla, trabajando en un bol el queso crema (para que sea más cremosa puede agregar una cucharada de crema o leche). Cuando se calientan las empanadas, decorar con una cucharada de crema de queso en el que adagerete una 'rosa’ salmón ahumado. Espolvorear con un poco de’ eneldo y pimienta rosa entera y servir.

EL EMPAREJAMIENTO: Un Gavi Docg de Gavi Municipality es nuestro consejo para estos deliciosos cupcakes. Elegimos Lugarara, producido por Tenuta La Giustiniana. Este blanca delicada y perfumada, resultado de una cuidadosa selección de las uvas, Ofrece notas de manzana verde, un buen grado de acidez y un final de boca amarga.

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9 comentarios

Valentina 31 de mayo de 2013 en 23:17

Hola Ada, Cómo estás? 🙂 Finalmente riesco a passare… período un poco’ Caótico… Qué hermosos son estos cupcakes, hermosa y acogedora… Realmente me gustaría comer uno! 😀 Complimenti, un abrazo y buen fin de semana! :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 1 de junio de 2013 en 11:48

Hola estimado! Espero que sea un momento caótico en un positivo. Pasa por Roma y te ofrezco dos! Un abrazo, ADA

Respuesta
Rhea 31 de mayo de 2013 en 16:47

Qué grans pastelitos con sabor a idea!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de mayo de 2013 en 17:22

Gracias!

Respuesta
Shortbread de bordado 31 de mayo de 2013 en 11:36

Que bueno!!! Hermosa esta magdalena, Me gusta mucho esta revisitación. Un Manu presto.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de mayo de 2013 en 17:22

Gracias a todas las chicas, usted sabe una cosa? Deberíamos tener una reunión de magdalenas.! Cada uno lleva un tipo, pequeño y suave…Elena tiene una invitación 'abierta', cuando juegas en la puerta estará abierto!

Respuesta
Giusy 31 de mayo de 2013 en 11:31

Delicioso y con un valor añadido que es el de la presentación!

Respuesta
No sólo azúcar 31 de mayo de 2013 en 11:08

Me gusta esta reimaginación..

No sólo azúcar

Respuesta
conunpocodizucchero.it 31 de mayo de 2013 en 06:52

va bien, Me auto-envío!

Respuesta

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