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Cupcakes de chocolate con merengue italiano

Suave cupcake de chocolate con merengue. Pero ten cuidado, no son el habitual chocolate cupcake: la base es pastel americana del famoso diablo, en la receta de Hummingbirdbakery: son más suaves, fragante y aromático. El merengue es dulce, exquisito y, Si tienes un tubo delgado para caramellizzarla, incluso mas buena. No sé si notaste que los cupcakes son en rosas tazas con plato: no las copas pero moldes de silicona, donde horneadas dulces: Me parece una gran idea. Y’ Mi idea para un desayuno romántico, Tal vez para el día de San Valentín, Qué opinas de? Es una forma deliciosa de empezar el día?

Ingredientes para 12 magdalenas: 

  • 100 gramos de harina 00
  • 20 gramos de cacao en polvo
  • 140 gramos de azúcar superfina
  • Una media cucharadita de polvo de hornear para pasteles
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron o brandy
  • 40 gramos de mantequilla blanda
  • 120 ml leche
  • 1 huevo
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • colas de chocolate negro para decorar al gusto
  • tazas de silicona para magdalenas (Yo uso los de marca Birkmann Comprar Zalando)
  • Cannellino para caramelizar el merengue (Opcional)
  • para el glaseado

  • 200 gramos de merengue suave (para la receta haga clic aquí en conceptos básicos)

horno Prerscaldare a 170 grados. Poner la harina en un bol, cacao, azúcar, Sal, polvo de hornear y la mantequilla ablandada y se mezclan con un mezclador o mezclador para formar un compuesto de arena. Batir los huevos en un bol con el ron, la leche y la vainilla extracto y fusionar avión se prepara elaborar este compuesto a la mezcla previamente siempre batiendo. No trabaje demasiado, porque de lo contrario la mezcla será poco esponjoso después de la cocción.

Verter la mezcla en las tazas en silicona o en las tazas para molletes, llenándolos hasta la altura de dos tercios y hornear durante 20-25 minutos: apoyada en un dedo sobre los pasteles debe ser suave. Retirar del horno y dejar enfriar.

Ponga el merengue en una manga pastelera con punta de estrella y decorar con una muy generosa ración de dulces de merengue. Si usted no tiene Cannellino para caramelizar el merengue puede conseguir este efecto poniéndolo durante 2 minutos debajo de la parrilla. A continuación, decorado con restos de chocolate negro y preparado una agradable cafetería para el desayuno del día de San Valentín!

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