Flan de ricotta et salami aux poireaux en pâte Filo

Une pâte de phyllo au four, ricotta, saucisses et poireaux. J’adore la pâte filo, est polyvalent, et légère, croquants. Une garantie de succès. Le plat, En fait, contient beaucoup d’ingrédients qui sont essentiels pour moi: La ricotta, de bonne siciliana, bien sûr, de moutons; Salame Sant'Angelo di Brolo (Vous pouvez bien sûr utiliser ce que vous préférez); poireaux. Il le fait sans délai, cuit en 10 minutes et est un fabuleux apéritif. Excluant le salami, C’est un plat savoureux pour les végétariens.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150 grammes de pâte phyllo
  • 300 grammes de ricotta fraîche di pecora
  • 2 poireaux
  • 100 grammes de saucisson en dés
  • 60 g de râpé AOP Parmigiano reggiano
  • un oeuf
  • sel et poivre
  • une pincée de noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, En plus de celui utilisé pour graisser les ramequins

Préchauffer le four à 200 degrés. Huiler légèrement les moules pour les gâteaux et qui vient se superposer ligne dans chaque moule à quatre feuilles de pâte phyllo, d’abord, il faut graisser légèrement avec très peu d’huile, pour s’assurer qu’ils respectent bien les uns aux autres.

Dans une casserole, mettre deux cuillères à soupe d’huile et les poireaux, couper en fines tranches. Ajouter le sel et faire revenir à feu doux et vous aider, Si nécessaire, avec un peu d’eau chaude.

Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le Parmesan, l’oeuf, le saucisson en dés minuscule, noix de muscade. Assaisonner de sel et poivre. Bien mélanger et verser dans des moules. Mettre les poireaux sur chaque galette et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante. Servir le plat chaud.

Le "plus": recommander un Chardonnay du Sud Tyrol. Nous avons choisi une des caves Ritterhof Kaltern. Et’ un vin frais, fruité, corps aromatique et discret.

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4 commentaires

BARBARA CONSOLO 9 Juillet 2018 à 20:05

Amour , amour , aimer votre site !!! Ont fait de nombreuses recettes , toujours merveilleux ! ______ S'il vous plaît me dire ce que les moules de taille à utiliser pour la ” Ricotta & salami Pudding , fuites dans pâte phyllo .

Merci ~ Barb

Réponse
Ada Parisi 14 Juillet 2018 à 00:08

Désolé pour mon retard. J'ai utilisé le monoformat, mais vous pouvez utiliser une casserole de 24 cm, si vous faites une seule tarte entière

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Béatrice 24 mars 2013 à 09:47

vraiment très beau!!

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fratelli_ai_fornelli 24 mars 2013 à 18:45

Merci!!!

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