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Crostatine pasquali al cioccolato e panna

Il dolce goloso per la gioia dei bambini

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by Ada Parisi
5 min read

Come fare in casa la crostatine Pasquali al cioccolato e panna con ovetti colorati

Crostatine Pasquali al cioccolato e panna. Oggi vi lascio la ricetta di questi cestini  pasquali con ovetti di cioccolato, semplici ma golosi. L’abbinamento panna e cioccolato è un classico dei dolci pasquali e gli ovetti al cioccolato, che io ho utilizzato nella versione confettata e di diversi colori, rendono questi cestini pasquali allegri e divertenti. Un uso simili a quello dei NIDI PASQUALI CON GLI OVETTI COLORATI, perfetti per i più piccoli.

Crostatine pasquali: una ricetta semplice

Questa è una ricetta semplice che piace sempre a tutti, soprattutto ai bambini. E vi suggerisco, se ancora non sapete che dolce preparare a Pasqua, di dare una occhiata a tutte le mie RICETTE PASQUALI e alle mie RICETTE CON IL CIOCCOLATO, il vero protagonista di questa festa per grandi e piccini. A partire dalla tradizionale PASTIERA NAPOLETANA o dalla sicilianissima CASSATA AL FORNO.

Le crostatine pasquali al cioccolato e panna sono fatte con una ricca pasta frolla al cacao, un cremoso ripieno al cioccolato fondente, tanta panna montata. E sono decorate con le piccole uova confettate colorate annidate nel biancore della panna, in un sospiro di primavera. Un dolce facilissimo perfetto per la Pasqua. I più piccoli adoreranno questi cestini pasquali pasquali di frolla, ve lo garantisco. Tra l’altro, se amate preparare dolci, non perdere tutte le VIDEO RICETTE DOLCI sul mio canale YouTube. E ovviamente vi do una alternativa golosissima: le CROSTATINE AL CIOCCOLATO CON PANNA E CARAMELLO SALATO. Non mi stancherei mai di mangiarle.

Potete preparare le crostatine anche con un giorno di anticipo e conservare le crostatine in frigo (se volete anche complete di panna montata). Se volete preparare questo dolce non nel periodo pasquale, potete utilizzare anche frutta secca o pralinata, croccante, confetti colorati, zuccherini, insomma potete decorare quello che preferite. E ricordatevi: l’abbinamento cioccolato e panna non tradisce. Mai. Buon Pasqua a tutti!

Crostatine pasquali al cioccolato e panna

CROSTATINE PASQUALI CIOCCOLATO E PANNA (ricetta facile)

Porzioni: 8 Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 250 calories 20 fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredienti

DOSI PER 8 TARTELLETTE MONOPORZIONE O PER UNA TORTIERA DA 22 CM

  • PER LA PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO

250 grammi farina 00

140 grammi di burro freddo

120 grammi di zucchero

un tuorlo

un pizzico di sale

25 grammi di cacao amaro in polvere

un pizzico di cannella

  • PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

250 grammi di cioccolato fondente

250 millilitri di panna liquida fresca

10 grammi di burro

  • PER DECORARE IL DOLCE

350 millilitri di panna liquida fresca

120 grammi di zucchero a velo

un cucchiaio di estratto di vaniglia biologico

uova colorate di zucchero  o di cioccolato

Procedimento

Per preparare le crostatine pasquali al cioccolato e panna, prepariamo innanzitutto la pasta frolla al cacao: mettere sul piano da lavoro la farina e il cacao amaro setacciato: aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto a grosse briciole Unire il tuorlo, lo zucchero, e il pizzico di sale e lavorare la pasta finché non diventa liscia e omogenea. Avvolgere il panetto di pasta frolla nella pellicola per alimenti e fare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Imburrare e infarinare gli stampi per crostatine o la tortiera che avete scelto, stendere con il mattarello la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato, a uno spessore di circa mezzo centimetro. Rivestire con la pasta frolla il fondo e i lati degli stampini, bucherellarla sul fondo con una forchetta. Coprire le crostatine con carta forno e riempire con legumi secchi, per evitare che la pasta frolla si sollevi in cottura.

Cuocere le crostatine al cacao per 15 minuti, quindi rimuovere la carta forno e proseguire la cottura per altri 3-5 minuti. Ovviamente, se optate per una torta più grande, i tempi di cottura si allungano a 25 minuti circa.  Sfornare le crostatine, sformarle e farle raffreddare completamente su una gratella.

Nel frattempo, preparare la ganache al cioccolato fondente: tritare al coltello il cioccolato fondente, mettere in un pentolino la panna e portarla a ebollizione, poi versarla sul cioccolato mescolando velocemente con una spatola fino a ottenere un composto denso, scuro e completamente liscio. Unire il burro e mescolare finché non sarà sciolto: questo renderà la ganache più lucida.

Versare la ganache nelle crostatine al cacao e attendere che la ganache si solidifichi: per accelerare il processo potete anche riporre le crostatine in frigorifero.

Quando la ganache si sarà rassodata, montare la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, metterla in una sacca da pasticceria con la bocchetta stellata e ricoprire le crostatine in modo armonioso. Decorare le crostatine pasquali al cioccolato e panna con le uova di cioccolato colorate e servire. Potete conservare tranquillamente queste crostatine al cioccolato e panna in frigorifero per due giorni, coperte da pellicola per alimenti. Buon appetito e buona Pasqua!

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