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Moderne Tarte Mimose

Ein elegantes und raffiniertes Dessert

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Crostata moderna Mimosa

In diesem Jahr ist das süße Rezept für den 8. März in einem Gourmet-Schlüssel: wie wäre es mit einer modernen Mimosentorte für den 8. März? Knuspriges Mürbeteig, Spanien-Laib, nass, frische Erdbeeren und diplomatische Sahne. Schichten über Schichten von cremigem Genuss. Elegant und raffiniert, aber nicht schwer zuzubereiten. Obwohl Sie geduldig sein müssen, da es einige kleine Vorbereitungen zu tun gibt, bevor Sie den Kuchen schlagen.

Die moderne Mimosentorte ist das letzte der Desserts, die ich zum Thema 8. März kreiert habe. Party, die ich nicht liebe, ehrlich gesagt, in all seinen konsumistischen Aspekten. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass der 8. März immer noch eine wichtige historische Bedeutung hat, an die man sich erinnern muss.. Also, neben dem traditionellen KUCHEN MIMOSA in einer neuen Dome-Version, Ich erinnere Sie auch an die köstlichen MIMOSA SWEET ROLL, mit diplomatischer Sahne und Früchten, einfache und elegante Alternative. Oder die TIRAMISU' MIMOSE MIT ZITRONE: maximaler Ertrag und minimaler Aufwand.

Die Kombination der Aromen in dieser Tarte ist ausgesprochen traditionell: Zitrone, Erdbeeren, Creme. Ich habe eine quadratische Form verwendet, Sie können aber auch eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 cm verwenden. Wichtig ist, dass die Schnittschichten klar und sauber sind. Zwischen den Mürbeteig und den Biskuitkuchen lege ich Erdbeermarmelade, die Bagna basiert auf Limoncello. Wie immer wird es für Desserts im Mimosenstil gemacht, Ich dekorierte die Tarte mit den Resten des in kleine Stücke geschnittenen Biskuitkuchens. Ich schlage vor, dass Sie dieses Dessert einen Tag im Voraus zubereiten, damit es sich "beruhigen" kann’ und dass sich die Aromen bestenfalls vermischen können. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Moderne Tarte Mimose

Crostata moderna Mimosa

MODERNE MIMOSENTARTE

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

Dosen für eine Kuchenform von ca. 20 cm Durchmesser

Für Backwaren-:

125 Gramm Mehl 00

50 g Zucker

65 Gramm butter

ein Eigelb

eine Prise feines Salz

abgeriebene Zitronenschale

Biskuitteig:

60 Gramm Mehl 00

40 Gramm Zucker

2 Vollei

eine Prise feines Salz

wenig Bio Zitronenschale

CREAM für das Diplomatische

200 ml Vollmilch

2 Eigelb

25 Gramm Mehl 00

40 Gramm Zucker

abgeriebene Zitronenschale, soviel als nötig

200 ml Sahne

25 Gramm Puderzucker

FÜR DAS BADEN:

30 Gramm Zucker

100 Milliliter Wasser

50 Milliliter Limoncello

UND NOCH:

Butter und Mehl für den Kuchen Pan

60 Gramm Erdbeermarmelade

frische Erdbeeren, soviel als nötig

Puderzucker, soviel als nötig

Verfahren

Moderne Tarte Mimose

Biskuitteig: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Ein Backblech mit Backpapier. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit den elektrischen Schneebesen, bis die Mischung weißlich ist, geschwollen und flauschig. Die geriebene Zitronenschale und das gesiebte Mehl dazugeben, ein wenig nach dem anderen und sanft mischen.

Den Teig in ein mit leicht gebuttertem Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Den Teig auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. 8-10 Minuten kochen lassen oder bis sie geschwollen und golden sind. Aus dem Ofen nehmen Sie und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, Schneiden Sie eine Scheibe von der Größe des Kuchens aus, den Sie vorbereiten müssen. Den Rest des Biskuitkuchens in kleine Stücke schneiden. Es wird dazu dienen, die Tarte zu dekorieren. Ich schlage vor, dass Sie den gesamten Biskuitkuchen in Plastikfolie oder in einem Gefrierbeutel aufbewahren, um das zu vermeiden, Feuchtigkeit verlieren, trocken.

FÜR DIE LINGO WET, Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Nach drei Minuten, Schalten Sie die Hitze aus und verbinden Sie das Limoncello. Wenn das Dessert für Kinder ist, Vermeiden Sie Alkohol und bereiten Sie eine Badet einfach mit Wasser, Zucker und etwas Zitronenschale.

CREAM für das Diplomatische, das Eigelb mit Zucker und Salz schlagen, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, Rühren, bis es vollständig vermischt ist. Die Milch zusammen mit der geriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Abseihen und bündig über die Eimischung gießen, Zucker und Mehl, unter ständigem Rühren schnell. Die gewonnene Flüssigkeit zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze.

Wenn die Creme eingedickt ist, in einen großen Behälter gießen. Abdeckung mit Folie für Kontaktlebensmittel. Lassen Sie vollständig abkühlen. Wenn der Pudding kalt, mit Schneebesen mischen, um es weich zu machen, die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen und mit einem Spatel in die Creme einarbeiten.

Für Backwaren-: Mehl verarbeiten, Salz, Zucker und Butter mit den Fingerspitzen, bis eine "zerbröckelte" Mischung erhalten wird. Eigelb und Zitronenschale dazugeben. Weiter kneten, durch Zugabe von, Bei Bedarf, ein Esslöffel Milch, um die Mischung glatt und homogen zu machen. Sie müssen einen Teig formen, Wickeln Sie es in Plastikfolie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Einmal abgekühlt, den Mürbeteig auf maximal 3-5 Millimeter dicke ausrollen und die gewählte Kuchenform abdecken. Backen Sie die Gebäckschale in Weiß im Ofen bei 180 Grad, für 20-25 Minuten, das Gebäck mit Pergamentpapier und Hülsenfrüchten oder mit speziellen feuerfesten Keramikkugeln bedecken, zum Kochen in Weiß.

ZUSAMMENSETZUNG DER MODERNEN MIMOSENTARTE: frische Erdbeeren in kleine Würfel schneiden (Brunoise). Bedecken Sie den Boden der Mürbeteigschale mit Erdbeermarmelade. Setzen Sie die Biskuitkuchenscheibe hinein, nass mit Limoncello Bagna. Bedecken Sie den Biskuitkuchen mit einer gleichmäßigen Schicht frischer Erdbeerstücke und verteilen Sie dann die diplomatische Sahne. Füllen Sie die Gebäckschale bis zum Rand. Dekorieren Sie den Kuchen mit dem in kleine Stücke geschnittenen Biskuitkuchen, an Mimosen erinnern. Abgerundet durch Bestreuen der modernen Mimosentarte mit Puderzucker. Ich habe auch einige Erdbeeren und Blumen hinzugefügt.

Dekorieren Sie den Kuchen, nachdem Sie es mindestens 8-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt haben, so dass die Creme Rassodi. Auf diese Weise können Sie den Kuchen perfekt schneiden. Bon appétit!

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