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ライスとリコッタタルト

米とリコッタタルトとジャム

甘い倍: ライスとリコッタタルトは子供の頃からの甘い農家の繊細な味と香りです. お米から作られたケーキは、中央イタリアで非常に人気があります, 特にイースター中. いくつかの簡単な食材を自分で準備します (小麦粉, 米, 卵, ミルク), 最後の長い、今日では近代的なペストリークリームでそれらを豊かに, チョコレートやカッテージチーズ. この場合、私は味と素朴な外観を残したかったです, ジャムの余分なタッチを追加します. エミリア・ロマーニャ州で伝統的なイースターケーキより多くの米があることを忘れないでください, ケーキのデコレーション. アーモンドとミルクで調理米で作られた生地を用いて製造, マカロンや砂糖漬け柚子とパンで直接調理.

米とコテージチーズのおいしいジャムの充填およびクリームを囲むぱりっと菓子. あなたの好きなジャムを選択することができます: 赤い果実の多くのようなI, そしてより, イチゴやプラム (おそらく使用して SPICY PLUMのJAM 自家製), しかし、私もオレンジマーマレードやビターオレンジは素晴らしい組み合わせであることを認めなければなりません. ご飯とクリームチーズでは、私はレモンピールの香りが大好き, 新鮮で繊細な. 少しでもクリームに加えることからしかし、何も防止できます’ オレンジピール, あなたはオレンジマーマレードを選択している場合は特に: 確かに, あなたは私のためのレシピを試してみました RIBERAのORANGEマーマレード?

米について, 私は通常CarnaroliまたはVialoneナノを使用します. 私は、木目が見ると一口を感じるように、調理にかかる米を好む理由. しかし、あなたは米粒が少ない充填を好む場合’ 元に戻します, ほとんどクリーミー, 私はあなたがでんぷん質の米と弱い構造を使用することをお勧め. ネイティブご飯やローマのように, 両方のデザートを調製するのに適し.

米, 実際, それだけの準備に準備する成分ではありません リゾット (彼らはおいしいですと), TIMBALLI または アランチーニ. そして’ 以下のようなおいしい塩味のパイのための完璧な成分 RICE CAKE RUSTIC SAFFRONやトマト またはお菓子が好き RICEプディングフィオレンティーニ. 米のクリームを豊かにするために、, 私はリコッタと混合しました, それも、クリーミーなフィリングを作りました (私のすべてを見てください チーズケーキ). 代替はカッテージチーズカスタードを使用することです. この時点で, 私はご飯とリコッタタルトを証明するために願望を残します (少なくとも私は願ってください。) そして、私は良い一日あなたを望みます.

TARTのRICE, チーズとJAM

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • ペストリーFOR:
  • 00 小麦粉 250 グラム
  • 70 グラムのキャスターまたはアイシングシュガー
  • 冷たいバターの130グラム
  • 1 卵の黄身
  • 牛乳大さじ 1
  • 塩ひとつまみ
  • シナモンのピンチ
  • 少しおろし有機レモン
  • RICEクリーム:
  • 全乳700ミリリットル
  • 塩ひとつまみ
  • カルナローリまたはヴィアローネナノライスの150グラム
  • 130 グラムのグラニュー糖
  • 有機レモンの皮
  • バター 30g
  • 卵 1個 (卵黄と卵白に分け)
  • 卵の黄身
  • ベーキングパウダーの小さな小さじ
  • ブルボンバニラエッセンス, だけで十分な
  • リコッタ チーズ 250 グラム
  • そしてなおかつ:
  • 梅またはブラックベリージャムの200グラム (しかし、あなたはオレンジやビターオレンジのような場合)
  • 粉砂糖, だけで十分な
  • バターとケーキ パン用小麦粉, だけで十分な

手続


ライスタルト, カッテージチーズとジャム

米タルトを準備, カッテージチーズとジャムは難しいことではありませんが、あなたは、特定の手順を実行する必要があり. まず、牛乳でご飯の詰め物を準備します.

鍋に牛乳を注ぎます, レモンの香りを追加, ブルボンバニラ, 塩ひとつまみ, 砂糖とバター. 牛乳は沸騰した場合, ご飯を追加し、米がクリーミーになってミルクを吸収するが、それでもかなりするまで弱火で煮ます. 米を煮過ぎるしないように注意してください, その後、長い時間のためにオーブンで調理しなければなりません. ボウルにご飯のクリームを入れて、それがわずかに冷却されるまで混ぜます. 全卵を追加します。, 均質なクリームを得るために十分に攪拌しながら卵黄および酵母. それがクリーミーになるまで手を泡立て器でリコッタを混ぜます. 最終的に, 混合物が滑らかになるまでご飯にリコッタクリームと卵を追加し、かき混ぜます. タッチ食品と冷蔵するプラスチック製のラップでクリームをカバー.

ペストリーのためにすべての成分を組み合わせ, 卵黄と牛乳を除きます, 作業面上及び大クラム中の化合物を得るために、指の先端でそれを動作. その後、卵と牛乳を追加し、滑らかなペーストになるまで作業を続けます. 必要な場合, あなたはより多くのミルクを追加することができます, しかし、あまりにも濡れた生地を持っていることの危険性を避けるために、一滴ずつ. ショートクラストパンを食品フィルムに包み、少なくとも30分間冷蔵する.

ペストリーは寒いときに, その手段バターが固化したことと生地が仕事に容易であること, 半分センチ程度の厚さに打ち粉を作業面上で麺棒でそれをロールアウト. グリースし、小麦粉パン ケーキ, 開閉可能な場合は、より良いです, ペストリーとその後コートベースと側面. 少しフォークの歯とペストリーを刺します. スパチュラでお好みやlivellatelaのパンジャムに注ぎ. 米のクリームにジャム注ぎます, それは均一な高さを持つように、また、スパチュラでクリームを平準化.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. 焼くタルト米, リコッタとジャム半高さ、40分間、またはケーキが均等に焼き色がつくまで調理. 米のオーブン地殻から取り外し、涼しいにケーキを残します. 米タルトを振りかけます, 提供する前に粉砂糖とカッテージチーズとジャム. どうぞ召し上がって下さい!

ライスとリコッタタルト

ADVICE

米タルト, カッテージチーズとジャムがおいしい寒いですが、また暖め、あなたはまた、バニラアイスクリームやバニラでそれを伴う、夕食のためのデザートとして、それを提供することができますか, シーズンで, 新鮮なイチゴの小さなサラダ.

ライスとリコッタタルト

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