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Arroz y tarta de ricota

Tarta de arroz y requesón con mermelada

A veces dulces: Arroz y tarta de ricota es delicado sabor dulce de un granjero y el aroma de la infancia. Las tortas a base de arroz son muy populares en el centro de Italia, especialmente durante Pascua. Prepárese con algunos ingredientes simples (harina, arroz, huevos, leche), durar mucho tiempo y hoy en día la pastelería moderna los ha enriquecido con crema, queso de chocolate o casa de campo. En este caso quería dejar un sabor y un aspecto rústico, añadiendo el toque de mermelada. Recuerde que en Emilia Romagna hay una torta tradicional de Pascua más arroz, las decoraciones de la torta. Preparado con una masa hecha de arroz cocido en leche con almendras, macarrones y cidra confitada y cocinados directamente en la sartén.

La pasteles quebradizos que encierra un delicioso relleno de mermelada y crema de arroz y queso cottage. Usted puede elegir su mermelada favorita: Me gusta un montón de fruta roja, y más, fresas o las ciruelas (tal vez usando el Mermelada de ciruela PICANTE hecho en casa), pero debo admitir que incluso la mermelada de naranja o naranja amarga es una gran combinación. En el queso crema de arroz y me encanta el olor de la piel de limón, fresco y delicado. Sin embargo, nada impide que se agreguen a incluso un poco de crema’ cáscara de naranja, especialmente si usted ha optado por la mermelada de naranja: De hecho, Ha intentado mi receta para MERMELADA DE NARANJA de LA RIBERA?

En cuanto al arroz, Yo suelo usar un carnaroli o Vialone Nano. Por eso prefiero un arroz que tiene en la cocina para que el grano ver y sentir la mordedura. Pero si usted prefiere un relleno en el que el grano de arroz es un poco’ deshecho, casi cremosa, Le sugiero que use un arroz con almidón y la estructura más débil. Al igual que el arroz natural o Roma, tanto adecuado para la preparación de postres.

Arroz, En realidad, No es un ingrediente a la reserva sólo para la preparación de risottos (ya que son deliciosos), timballi o ARANCINI. Y’ un ingrediente perfecto para deliciosas tartas saladas como Torta de arroz azafrán y RÚSTICO TOMATES o dulces como ARROZ CON LECHE FIORENTINI. Para enriquecer la crema de arroz, He mezclado con ricotta, que se hizo la más cremosa incluso llenar (echar un vistazo a todo mi TORTAS CON QUESO). Una alternativa es el uso de queso cottage natillas. En este punto, Os dejo con el deseo de probar mi arroz y tarta de ricota (al menos espero) y le deseo buen día.

TARTA DE ARROZ, Queso y mermelada

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 250 gramos de harina 00
  • 70 gramos de azúcar o en polvo
  • 130 gramos de mantequilla fría
  • yema de 1 huevo
  • una cucharada de leche
  • una pizca de sal
  • una pizca de canela molida
  • un poco ralladura de un limón orgánico rallado
  • CREMA DE ARROZ:
  • 700 mililitros de leche entera
  • una pizca de sal
  • 150 gramos de arroz Carnaroli o Vialone Nano
  • 130 gramos de azúcar impalpable
  • cáscara de limón orgánico
  • 30 gramos de mantequilla
  • un huevo entero (separados en yema de huevo y clara de huevo)
  • una yema de huevo
  • una pequeña cucharadita de polvo de hornear
  • extracto de vainilla bourbon, lo suficiente como
  • 250 gramos de queso ricotta
  • Y MÁS:
  • 200 gramos de mermelada de ciruela y zarzamora (pero si te gusta naranja o naranja amarga)
  • azúcar glas, lo suficiente como
  • mantequilla y harina para la torta de Pan, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Tarta de arroz, requesón y mermelada

Preparar la tarta de arroz, requesón y mermelada no es difícil, pero hay que seguir ciertos pasos. Primero preparamos el relleno de arroz cocido en leche.

Vierta la leche en un cazo, agregar la ralladura de limón, vainilla bourbon, una pizca de sal, azúcar y mantequilla. Cuando la leche esté hirviendo, añadir el arroz y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido la leche cremosa convertirse, pero aún sustancial. ser cuidado de no quemar el arroz, que luego deben cocer en el horno durante mucho tiempo. Poner la crema de arroz en un bol y mezclar hasta que se enfrió ligeramente. Añadir el huevo entero, la yema y de levadura, con agitación, bien para obtener una crema homogénea. Mezclar la ricota con un batidor de mano hasta que se vuelva cremosa. Finalmente, añadir la nata ricotta y los huevos para el arroz y se agita hasta que la mezcla es suave. Cubrir la crema con una envoltura de plástico para alimentos tacto y refrigerar.

Para la masa combine todos los ingredientes, excepto la yema de huevo y la leche, en la superficie de trabajo y el trabajo con la punta de los dedos para obtener un compuesto en grandes migas. A continuación, añadir el huevo y la leche y seguir trabajando hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, puede agregar más leche, pero gota a gota para evitar el riesgo de tener una masa demasiado húmedo. Envolver el bizcocho de masa en la película para los alimentos y almacenarlo en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.

Cuando la masa es frío, lo que significa que la mantequilla se haya solidificado y que la masa es fácil de trabajar, extenderla con un rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada hasta un espesor de alrededor de medio centímetro. ENMANTECAR y enharinar una torta de Pan, mejor si se puede abrir, a continuación, la capa de la base y los lados con la pastelería. Pinchar la masa con un poco los dientes de un tenedor. Verter en el atasco de la cacerola de su elección y livellatela con una espátula. Verter el atasco en la crema de arroz, También la nivelación de la crema con una espátula para que tenga una altura uniforme.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Hornear la tarta de arroz, requesón y atasco por la mitad longitudinalmente y hornear durante 40 minutos o hasta que la torta no será uniformemente dorada. Retirar del horno la corteza de arroz y dejar el pastel se enfríe. Espolvorear la tarta de arroz, requesón y mermelada con azúcar glas antes de servir. Disfrute de su comida!

Arroz y tarta de ricota

CONSEJOS

La tarta de arroz, requesón y mermelada es deliciosa fría, sino también calentar y también puede servir como postre para la cena, acompañándolo con helado de vainilla o vainilla o, en la temporada, con una pequeña ensalada de fresas frescas.

Arroz y tarta de ricota

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