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Pastel de cereza fresca con vinagre balsámico

Tarta de cerezas frescas y vinagre balsámico para la cita mensual con el rey-torta. Debo confesar que esta vez a participar fuera de concurso, porque hice unos cambios a la receta de este pastel de cereza con vinagre balsámico, en la receta original, compuesto de pimienta a la mezcla de, He omitido. También hice una masa básica con azúcar, Mientras que la receta solo una cucharada, y omití la harina a la mezcla de, porque no entiendo por qué. Obviamente que no he probado el original, pero ten por seguro que la tarta que hice fue grande: la base de, una clase de hojaldre sin huevos, Es un gran sustituto de la pasta normal o masa quebrada, Mientras que el relleno tiene un sabor especial, especias y frutas frescas. Sin duda probar, tal vez acompañada de crema batida o helado de vainilla.

Cerezas agrias BALSÁMICO (ingredientes para un pastel de 24 cm de diámetro)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para el relleno
  • 1 kg de cerezas netos de granos
  • 180 gramos de azúcar morena
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico tradicional de Módena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla bio lógica
  • 1 clavo de olor machacado
  • una pizca de canela
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 30 gramos de mantequilla
  • BASE PARA:
  • 300 gramos de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • leche entera como sea necesario
  • media cucharadita de sal
  • la ralladura de una cáscara de limón
  • Y MÁS:
  • una yema de huevo
  • 2 cucharadas leche
  • mantequilla y harina para el pan de torta como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Para la tarta llena de cerezas frescas y vinagre balsámico, cerezas denocciolare dejándolos todo como se puede ver en este breve video tutorial.

Una vez que las cerezas deshuesadas, poner en una cacerola todos los ingredientes excepción la mantequilla y la maicena y dejaron macerar durante al menos una hora. Después de este tiempo, combinar la maicena y mezclar bien, luego añadir la mantequilla y cocine a fuego bajo durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia ya que la fruta tiende a pegarse en la parte inferior. Una vez listo, la fruta debe estar completamente fría antes de ser vertido en la sartén.

Para la masa, hacer un pozo en la harina y el azúcar en la superficie de trabajo, Añadir la sal, la corteza de limón rallada y el frío de mantequilla y comiencen a amasar agregando poco a poco tanta leche como sea necesario hasta obtener una pasta similar al hojaldre. Envolver la masa en plástico y almacenar en el refrigerador por 2 horas o hasta que esté firme.

Engrasar y enharinar el pastel y precalentar el horno a 180 grados de estática. Una vez que la masa es difícil, dividirla en dos partes, uno más grande que el otro. Derivan de la más grande un disco para que cubra el fondo y los lados de la cacerola, luego pinchar la base con las puntas de un tenedor. Retirar la mezcla de cereza y extenderlo uniformemente.

Con el resto de la masa divertido para decorar la tarta con vinagre balsámico como desee cerezas, de tiras clásicas de empanadas tradicionales, flores y ramas que he elegido, o como fantasía sugerirá. Pincelar la masa con la yema de huevo ligeramente batida con leche y hornear por 1 hora o hasta que el bizcocho no se dore. Aconsejo a servir el vinagre balsámico de cereza ácida tibia o caliente con crema batida o una bola de helado de vainilla.

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4 comentarios

2 amigos en la cocina 22 de junio de 2014 en 15:27

Cómo lo consigo, muy a menudo tengo que editar las recetas que prepara para adaptarse a los gustos de mi, es fuera de concurso, pero sigue siendo una hermosa tarta de cereza, Un beso
Miria

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de junio de 2014 en 15:45

Hola Miria Estimado! EH, entonces todo el mundo tiene diferentes gustos pero mi hermano también es alérgico a la pimienta por lo que el cambio era necesario. Y los gustos de mi papá son «mantequilla mantequilla de mantequilla»… De todos modos la gran torta, con un estilo fresco y único, Felicidades por su!!!

Respuesta
Elisa 14 de junio de 2014 en 15:34

lástima la salida de la competencia.. pero hermosa con ese árbol de cerezas!!

definitivamente muy buena, No tengo ninguna duda!

Hola
Elisa

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de junio de 2014 en 18:37

Lo siento pero no he podido resistirme a pequeños cambios, dictada también por el gusto de que habría tenido que comer! Pero me alegro de que he guardado, también fuera de concurso, tanto io ho già la mia personale favorita per la vittoria 🙂

Respuesta

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