tarta de natillas, fresas y tomillo

Cada año, incluyendo todas las recetas que preparo, Siempre trato de inventar una que resume la mayor parte de cada temporada: otoño, la primavera, invierno y verano. Esta es la receta que resume la primavera: blanco tarta con las heladas comer fresa y tomillo. La corteza es crujiente y rico, la crema en el interior evoca la clásica combinación de crema y fresas, porque está hecha con una crema blanca iluminada con crema batida: la consistencia es compacto pero cremosa, similar a un pudín. El Helada de fresa (el que también se puede utilizar solo o con un poco’ de crema batida, Estilo siciliano) Se hace de esta deliciosa tarta, fresco, leve. En una palabra, increíble. Se puede adornar con las fresas y el tomillo en flor (Es el momento adecuado, sus hierbas deberían haber implementado toda su pequeño y fragante floración) o con crema batida, o ambos. Almacenar en el refrigerador (hasta 3 días en paz) y se deja durante al menos media hora a temperatura ambiente antes de servir. También sabe que es bueno, mucho bien, si se prepara el día anterior. El intento del fin de semana? Y, Ya que estamos en temporada, echar un vistazo a todo mi RECETAS CON FRESAS, seguramente encontrará un resorte dulce para usted. Que tengas un buen día.

TARTA blanco que come, FRESAS y tomillo

imprimir este
PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Dosis de un PIE 20-22 cm de diámetro:
  • Para la masa:
  • 250 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • 130 gramos de mantequilla fría
  • 100 gramos de azúcar
  • cáscara rallada de un limón orgánico
  • un huevo entero
  • mantequilla y harina para la torta de Pan, lo suficiente como
  • PARA Blancmange:
  • 500 mililitros de leche entera fresca
  • 40 gramos de maicena
  • 80 gramos de azúcar impalpable
  • la ralladura de dos limones orgánicos
  • vainilla Bourbon, lo suficiente como
  • 200 ml de crema
  • azúcar 50 gramos en polvo
  • Para congelar DE FRESAS:
  • 250 mililitros de zumo de fresa (alrededor de 400 gramos de fresas frescas)
  • Tomillo fresco, lo suficiente como
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 40 gramos de azúcar
  • una cucharadita de jugo de limón
  • fresas frescas y tomillo para decorar, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para la base de la tarta a comer blanco, fresas y tomillo: poner la harina sobre la superficie de trabajo, Sal, azúcar, vainilla, ralladura de limón y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y el trabajo rápidamente con los dedos. Añadir el huevo entero y amasar la masa para obtener una masa lisa, consistente y uniforme. Envolver la masa en una envoltura de plástico y guardar en el refrigerador durante al menos una hora. Después del intervalo de descanso, mantequilla y harina un molde para pasteles. Estirar la masa a un espesor de aproximadamente tres milímetros y recubierto con la masa de la parte inferior y los lados de la bandeja.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Puesto que usted tiene que hacer un blanco de cocinar, pinchar la base de la tarta con las púas de un tenedor, el recubrimiento de la masa con papel de horno y poner más de un puñado de impulsos para evitar que la masa se eleve. Cocer durante 15 minutos. Retire las habas y el papel de pergamino y continuar la cocción durante 5 minutos, o hasta que estén doradas. Se enfría completamente y desmoldar la base pastel.

Para el manjar blanco, Mezclar en un cazo con la harina de azúcar. Combinar poco agitación alambre leche vigorosamente de manera que no se forman grumos: cuando se haya formado una pasta espesa y suave, añadir el resto de la leche, vainilla, ralladura de limón. Ponga la cacerola en la estufa. Cocinar, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que la crema viene a un engrosamiento ebullición. Se deja hervir, revolviendo constantemente, por un minuto. Entonces, Deje que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando la crema está fría, trabajando con un batidor para que sea suave. Montar nata, nieve no demasiado firme, con azúcar glas. Añadir la crema lentamente a Blancmange. Le recomiendo que use una espátula, agitación con un movimiento de arriba hacia abajo para incorporar aire en la crema.

Verter la alimentación crema blanca dentro de la cáscara de los pasteles, llegar a la mitad de un centímetro desde el borde. Guardar en la nevera (4-5 grados), hasta que la crema esté más firme.

Mientras que la crema se enfríe, preparar el hielo de las fresas: mezclar las fresas, a continuación, pasar el líquido a través de un tamiz para eliminar las semillas. Debe obtener 250 mililitros. Mezclar en un bol el azúcar y el almidón de maíz, luego añadirlos a la zumo de fresa, se agita vigorosamente con un batidor de mano, a fin de no formar grumos. Añadir unas hojas de tomillo y jugo de limón. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema haya espesado. Enfriar a temperatura ambiente y, cuando la crema de fresa será más cálido, pero aún fluida, verter de manera uniforme sobre tarta. Coloque el pastel en el refrigerador durante por lo menos 6 horas o (mejor) toda la noche.

Adornar el pastel de comer blanco con fresas frescas, tomillo, Si te gusta, algún mechón de crema. Disfrute de su comida!

Echar un vistazo también ...

10 comentarios

Adrien 13 de mayo de 2019 en 09:18

Hola Ada, sin embargo, gran receta de temporada !
De alguna manera las fresas en Italia ? Chiquita, grande, con la carne firme ?

Felicidades de nuevo en su nivel de francés ! No deje de escribir en francés, porque va a mejorar a medida y 🙂

Respuesta
Parisi de ADA 13 de mayo de 2019 en 11:43

hola Adrien, muchas gracias para su apreciación. Agradezco su ayuda a mejorar la traducción FRANCIA, pero debo decir que entiendo francés, pero no lo hablan y se puede leer el artículo en francés sólo porque hay un traductor de Google que traducir toda la página en su idioma. Por lo que el error es hecha por el traductor. Podría tratar de mejorar con la mano, pero la traducción es un trabajo largo y duro…. Muchísimas gracias. ADA

Respuesta
Adrien Ruffié 14 de mayo de 2019 en 09:18

Hola Ada, Oh, lo siento ! Yo no lo sabía ! Pensé que hable francés 🙂 pero no hay problema, Voy a seguir para seguir su blog con entusiasmo !
pero si usted quiere hablar francés, no hay problema para mí 🙂 Si quieres probar

Espero poder visitar Roma a finales del año, Voy a tratar de leer tu blog con el fin de ver lo que es interesante en Roma (visitar, comer, para pasear …)

Respuesta
Parisi de ADA 14 de mayo de 2019 en 12:29

Ha ha! Yo hablo inglés, alemán y español y mi marido habla francés. Asi que, sígueme en Ig porque no pongo un montón de restaurantes y críticas de pastelería que no publico en mi blog, y por supuesto que podría darle algunos consejos si te gusta. ADA

Respuesta
Adrien Ruffié 16 de de mayo de 2019 en 08:46

Gracias mucho 🙂 de direcciones, y asesora
para IG, por desgracia no tengo ninguna cuenta …

Parisi de ADA 20 de mayo de 2019 en 11:48

Mi placer, Si usted tiene alguna pregunta que siempre estoy aquí. ADA

Emma 24 de de mayo de 2018 en 13:09

Déjame saber si puedo preparar y helado con tres días de antelación con antelación .Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 24 de de mayo de 2018 en 13:14

hola Emma, tres días parece un poco demasiado… tal vez dos. El riesgo es principalmente que el color gelatina de fresas cambia y se vuelven menos brillantes. ADA

Respuesta
Elizabeth 4 de mayo de 2018 en 08:37

Muy sabroso y diferente de la habitual manjar blanco y fresas una delicia

Respuesta
Parisi de ADA 6 de mayo de 2018 en 13:17

gracias Elizabeth, buen Domingo!

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.