Croquetas de patata, jamón y mortadela

Si usted está entre los pocos que no les gustan las croquetas y albóndigas, levantar la mano. La receta de hoy es simple y sabrosa: croquetas de patata más suaves con el jamón y mortadela en el relleno. Las croquetas son, siempre, una de las recetas italianas más populares, especialmente por los niños, y hay infinitas variaciones: En este caso, el empanado crujiente esconde un relleno básico Parmigiano Reggiano DOP Dop y pecorino rallado, perejil, Jamón y mortadela finamente picado. El resultado es una tierna y sabrosa croqueta, con una pizca de nuez moscada por lo que es más aromático y delicioso.

CONSEJO.

Lo único que tienes que tener en cuenta es el tipo de patata: elegir las patatas blancas, ligeramente harinosa, almidón, perfecto para hacer croquetas, pero en caso de que deseen hacer una maravillosa puré de patatas o Ñoquis de patata que ser experimentado como favorito.

Asimismo, recuerda que las patatas se pelan y se pasan a una licuadora o puré de patata con la trituradora mientras está caliente. En este punto, espero que ya fueron a comprar los ingredientes para preparar mis croquetas de patata con jamón y mortadela y yo sugeriría que echar un vistazo a todo mi RECETAS Y ALBÓNDIGAS Crocchette. Que tengas un buen día!

PAPA Crocchette, HAM o la mortadela

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de patatas
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 50 gramos de DOP mortadela de Bolonia
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • un huevo entero
  • perejil, lo suficiente como
  • una pizca de nuez moscada
  • 80 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
  • 40 gramos de rallado Pecorino Dop
  • para empanar:
  • 1 huevo
  • migas de pan, lo suficiente como
  • harina, lo suficiente como
  • aceite de cacahuete o girasol alto oleico, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Croquetas de patata

La preparación de la patata Croquetas de jamón y mortadela es simple. tvolta las decisiones correctas patatas, los pasta blanca, se puede hervir o cocinar al vapor. Una vez que las papas estén cocidas, que necesita para pelar y triturar mientras está caliente. Mientras que las patatas frescas, Picar el perejil, el jamón y mortadela.

Ponga el puré de patatas en un cuenco, añadir el huevo, Sal, quesos rallados, pimienta, una pizca de nuez moscada, el jamón y mortadela picada y amasar con una mano ligera, sin presionar demasiado. Tratar de verificarlas que las croquetas de patata son sabrosos y salados de la manera correcta, si no, todavía puede añadir una pizca de sal o un poco’ queso de oveja rallado.

Cuando se mezcla la masa, formar las croquetas con las manos ligeramente humedecido: Te aconsejo que da a sus croquetas de patata con jamón y mortadela una forma oval ligeramente aplanada. Esta es una forma óptima de lograr en un corto período de tiempo una cocción uniforme. Una vez que las croquetas formadas, ponerlas en un plato o un corte ligeramente enharinada y dejar reposar en la nevera durante una hora. Así, gracias al frío, croquetas de patata se endurecerá y freír será más fácil

Poner en un plato un poco’ de harina de, pan rallado en otro plato (sal ligeramente) y en un tercer plato de huevo batido con una cucharada de agua. Sumergir las croquetas en la harina, luego en huevo batido, por lo que están cubiertos, y por último en pan rallado. Mientras que las albóndigas empanados, Calentar el aceite abundante de cacahuete o girasol alto oleico en una sartén con bordes altos (Yo uso un wok). Cuando el aceite es de entre 165 y 170 grados (indispensable en cualquier cocina un termómetro de cocina, recuerda esto!), freír un par de croquetas a la vez. Cuando las croquetas de patatas estén doradas por ambos lados, ponerlos en una hoja de papel absorbente. Deje fresco croquetas de patata con jamón y mortadela durante al menos 5 minutos antes de probarlos. y recordar, croquetas de patatas se comen con las manos! Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Fred Welsford 27 de de septiembre de 2019 en 09:07

¿Me podría enviar los correos electrónicos en Inglés.

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de septiembre de 2019 en 11:37

hay Fred, se puede leer en Inglés todo el blog aquí https://www.sicilianicreativiincucina.it/?lang=en y esta receta en Inglés ha sido desactivada aquí: https://www.sicilianicreativiincucina.it/crocchette-patate-prosciutto/?lang=en
Saludos
ADA

Respuesta

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