Tortas de coliflor siciliano, Al forno

Amor la coliflor? Me encanta y si te gusta croquetas te hará enamorar: croquetas romanesco coliflor siciliana, es decir, con queso de oveja, anchoas, aceitunas negras, pasas y piñones. Pasé en sémola y al horno, Así pues es ligero pero sin sacrificar el sabor, es completo con cuerpo y sabor. Crujiente por fuera pero suave interior, Si usted exagere usted puede acompañar a una fondue de queso…. También se puede preparar con la coliflor blanca y fría, Si tienes no hay problema en línea… Para hacer la masa más difícil puede mantener en la nevera durante unas horas o agregar un huevo entero y, entonces, usa un poco’ más migas de pan que los ingredientes recomendados.

Ingredientes para 4 personas (cerca de 20 crocchettine):

  • una coliflor mediana (cerca de 400 gramos)
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 10 aceitunas negras
  • 15 gramos de pasas de uva
  • 15 gramos de piñones
  • 3 anchoas en aceite
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 3 cucharadas de migas de pan añejos de amontonamiento
  • la verruga lo suficiente como para cubrir las croquetas

Coliflor limpia de las hojas y los troncos más difíciles, cortado en picos y cocine al vapor hasta que estén tiernos. Le sugiero que cocine al vapor porque hacerlo así que no absorbe el agua y habrá que esperar, entonces, menos las migas de pan para hacerla compacta, Por lo tanto será mucho mejores el sabor y la textura de Tots.

Poner en un cuenco y añadir las pasas de uva, tuercas de pino, Anchoas picadas y aceitunas y queso de oveja. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo con las manos: ahora añadir el pan rallado a partir de tres cucharadas. Necesita evaluar si una cantidad suficiente: las croquetas no deben ser seco pero suave y entonces pronto se dará cuenta que puede formar la mezcla bien no pongas más migas de pan.

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Forma de composición pepitas redondas tan grandes como una pelota de ping-pong y les sumergir cuidadosamente en granos. Línea una placa para horno con papel sulfurizado y la grasa en aceite de oliva, entonces Inicio las croquetas, Espolvorear con un poco de aceite de oliva y hornear durante 20 minutos, revolviendo suavemente hasta la mitad de la cocción. Cuando estén dorados estarán listos: sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de servir, modo que usted pudiera todo perfumes. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Delicados aromas florales (Lila y acacia) y sabores de la miel son las características distintivas de este Prosecco Doc, línea “Ligaduras“, vino espumoso que es producida por Mionetto, Empresa de marca italiana, basado en Veneto, pero alemán de propiedad (Henkell). Con croquetas, ideal para un aperitivo, Este vino estará en su mejor.

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16 comentarios

Ilaria 15 de marzo de 2015 en 20:02

Hola
Hemos probado la receta, el sabor es delicioso pero la masa es muy suave y abierta. Hemos añadido más migas de pan en la mezcla por lo menos para hacer las bolas. También necesita saber cuánto saliendo de coliflor.
Gracias!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de marzo de 2015 en 20:27

Hola Alex, Trato de darle algunos consejos. La masa demasiado blanda puede ser debido a un exceso de coliflor acuosa. Cómo lo sabes, las albóndigas son uno de los platos que preparan un poco’ en un guess porque tienen muchas variables. Cuando la masa está demasiado blanda, puede tenerlo unas horas en la nevera esperando rassodi, o añadir un huevo que, Cómo lo sabes, se une la masa. También cambié la receta que indica el peso aproximado de coliflor, esa es una de tamaño mediano (400 gr.). Espero que el sabor le ha hecho olvidar la consistencia. Me dejan saber. Hola. ADA

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Chezuppa 28 de enero de 2014 en 12:06

Que maravillosa manera de comer coles!! Entonces si lo pones en forma de albóndiga estoy comiendo esto ahaha todos

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Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 13:06

Yo siempre comerlo de todos modos si es en forma de albóndiga! Bienvenidos a mi blog y gracias! ADA

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Lalla 27 de enero de 2014 en 18:36

pretende ;-)! Sólo pensar en ello, Feria ;-)?
Un beso

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Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 23:48

Y sí, pensando acerca de esto pero para un siciliano normal, Básicamente me ' polpettato’ la pasta con coliflor… Un gran beso mi querido!

Respuesta
Shortbread de bordado 27 de enero de 2014 en 11:29

ADA que le hambre me hizo venir, e incluso una fantasiosa idea para la cena de esta noche…Yo te lo haremos saber, Mientras tanto, buena semana, un abrazo Manu

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Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 11:42

Hola Emanuela! Luego esperar la respuesta, Me dejan saber! Un gran abrazo, ADA

Respuesta
Giulia 27 de enero de 2014 en 10:29

Hola ada!! buonee me la ^_^ a firmar pronto!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 11:42

Hola Julia gracias, Nos vemos luego!

Respuesta
Erica de Pablo 27 de enero de 2014 en 08:56

Pero cómo encanta!, ADA??? Combinaciones de sabores que hacen de esta coliflor un verdadero derroche de bondad. Gran plato ;))

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 11:43

Hola Erica, son los sabores que nosotros sicilianos siempre coliflor y, conociendo su cocina, tan saludable, Espero que les haya gustado! Un abrazo, ADA

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Una canción de cuna 27 de enero de 2014 en 00:54

Pasas de uva, tuercas de pino, olivos…Definitivamente debo probar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 11:44

Hola un, Gracias! Bienvenidos a mi blog! Y si sientes dime que piensas! ADA

Respuesta
Tamara 26 de enero de 2014 en 23:45

Me encanta estas albóndigas, ésos son mis favoritos, tanto que yo no, He refrescado su memoria…un abrazo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2014 en 00:25

Un abrazo para usted, también me encantan. Seamos realistas que fritas son las mejores, pero el horno es una buena! Besos, ADA

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