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Ragoût de poulet avec pommes frites

par Ada Parisi
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Crocchette di pollo lesso con chips di patate

pépites de poulet bouillis: Aujourd'hui, un recyclage des recettes, facile et savoureux, ne pas jeter le reste de poulet dans le four, poulet bouilli ou tout simplement la tranche de poulet grillé. Les pépites de poulet ou de la viande, préparé à partir d'une viande et avancée déjà cuits, Ils appartiennent à juste titre à recycler la cuisine qui coupe à travers l'Italie: Rome est la célèbre bouillie de croquettes, fait avec les restes de la coque. Dans ce cas, J'ai essayé le poulet bouilli pour préparer le bouillon de poulet et, avec les restes, J'ai fait ces pépites de poulet, tramuteranno que votre surplus dans une boulette de viande délicieux savoureux, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, accompagné d'une sauce au vinaigre balsamique et beaucoup de frites coupées frites. Si vous remplacez le glaçage balsamique avec du ketchup et de la mayonnaise en moins bonne santé, vous verrez que même les enfants vont adorer votre pauvre poulet avancé. Jetez un oeil à tout mon RECETTES DE BOULETTES pour trouver quelque chose de savoureux pour vous inspirer et bonne journée!

Crocchette di pollo lesso con chips di patate

CROCCHETTE BOUILLIE POULET

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POULET CROCCHETTE:
250 grammes de poulet précuit (bouilli, Grillé, Al forno)
150 grammes de pommes de terre bouillies
1 oeuf
ail haché petit (facultatif)
40 grammes de Parmigiano râpé Dop
30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
persil haché selon les besoins
sel et poivre
assez de farine pour le Breading
chapelure selon les exigences de la Breading
1 œuf pour la Breading
huile d’arachide pour la friture comme l’exige

POUR LES CROUSTILLES:
2 pommes de terre de moyennes tailles
huile pour la friture comme l’exige
une pincée de sel

POUR LA RÉDUCTION DE BALSAMIQUE:
100 millilitres de vinaigre balsamique de Modène

procédure

Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour préparer les boulettes de viande dans le mélangeur, sauf le sel et le poivre vont ajuster par la suite. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, sel et du poivre et de la forme, avec les mains légèrement humides, Croquettes pas trop grand et un peu de forme ovale.

Mettre un peu de farine dans un plat, dans un autre le pain râpé et dans un tiers l’œuf battu avec peu d’eau et légèrement salé et passer chaque croquette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le pain râpé. Faire revenir les boulettes de viande dans une grande quantité d'huile d'arachide.

Réduction de balsamique, mettre 100 millilitres de vinaigre balsamique de Modène IGP dans une casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Pour les croustilles, Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper à la mandoline en fines tranches, épaisseur d’un millimètre. Mettez-les dans un bol rempli d’eau froide afin qu’ils perdent l’amidon. L’eau doit être changé au moins 4 - 5 fois, Bien rincer les pommes de terre, jusqu'à ce qu’il devienne clair. Mettre les pommes de terre sur du papier absorbant et laissez-les sécher complètement. Faire frire les pommes chips dans l’huile bouillante abondante: Quand ils sont dorés les mettre sur une serviette en papier et assaisonner de sel juste avant de servir, pour éviter de ramollir.

Servir les croquettes avec la sauce balsamique et pommes de terre frites, meilleur si sur le canapé et regarder la télévision. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Ciavolich Winery, Pecorino colline pescaresi Igp, Vintage 2013. Est la suggestion pour cette recette. C’est un vin blanc des Abruzzes avec des parfums de fleurs blanches et des notes d’agrumes. Pour un goût propre, combine une forte minéralité en bouche et une finale savoureuse.

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