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Croquetas de perca con salsa de yogur

Sabes lo que me asusta? Cuando los amigos vienen a cenar con niños. Y sabes por qué? Porque los niños no les gusta (casi) nunca nada, tiene gustos extraños, comen algunos alimentos y no sé qué preparar. Con éstos, sin embargo, lo cierto: patatas y percas de patata suaves, sabrosa sazonado con queso y perejil y patata a la inglesa porque porque el impano en harina de maíz. Me necesito que como aperitivos de aperitivo (perfecto para los más pequeños) y lo tomo de dos maneras: para adultos con un muy rápido pero muy amargo salsa (ideal para la grasa de freír) yogur, Menta y limón y los niños con mucho más prosaica de ketchup y mayonesa (comprar, Por qué prefieren, ir figura…). Si te sientes culpable para freír también puede cocinarlas en el horno, Oro será menor, pero será bueno igual.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 350 gramos de filetes de perca
  • 200 gramos de patatas
  • perejil, lo suficiente como
  • 60 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • 30 gramos de queso de oveja de Dop
  • sal y pimienta
  • un huevo
  • 2 cucharadas de leche entera fresca (Si es necesario)
  • harina de maíz (tipo de hoja) lo suficiente como
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario

para la salsa

  • 1 yogur griego, que denso
  • el jugo de medio limón
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • unas ramitas de menta fresca romano

Lavar y pelar las patatas, luego cortar en rodajas no demasiado delgadas. Cocer al vapor (Usted puede poner juntos) patatas y el filete de perca, ligeramente salandoli: Tardará unos 15 minutos, pero en el caso de que las patatas eran todavía un poco duras continuar la cocción unos minutos dejando a un lado la perca. Filete de perca no debe tener tapones de, pero lo reviso cuidadosamente como hago en pedazos.

Patatas una vez cocidas, puré con un tenedor y combinarlos para posarse. En este punto poner perca y patatas en un cuenco y añadir sal, Pepe, el huevo, grana, queso de oveja, el perejil finamente picado y – Si la mezcla está demasiado seca – la leche. Mezclar bien y hacer bolas de redondo y plano con un diámetro de unos 5 cm. Sumergir ambos lados en la harina de maíz y freír en aceite de cacahuete.

Para la salsa, mezclar en un bol el yogur a la menta, una pizca de sal, un poco de aceite y emulsionar con jugo de limón: la salsa debe estar tarta, pero la cantidad de limón y luego de acidez depende de tu gusto.

Servir croquetas con salsa y la ensalada de acompañamiento. Y los niños, Si quieres mantenerlos contentos, tomar dos papas fritas….

EL EMPAREJAMIENTO: Le sugerimos, con este plato, una cerveza artesanal de Cerdeña, producido por la microcervecería "Lara", Tertenia. Elegimos la Zar, sin filtrar y sin pasteurizar, de la luz con una espuma suave, final y aromas de uva blanca, desde el regusto amargo.

 

 

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6 comentarios

Lara 20 de septiembre de 2013 en 08:17

excelente percha croquetas ,Buena página ,y muchas recetas maravillosas

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de septiembre de 2013 en 14:47

Hola Lara, bienvenida! Muchas gracias, de corazón. ADA

Respuesta
Maurizia recetas dl Pozzo Bianco 13 de septiembre de 2013 en 22:31

Ya’ marcado la receta ! La salsa!
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de septiembre de 2013 en 23:25

Noticias de aparición luego! Besos, ADA!

Respuesta
annaferna 27 de agosto de 2013 en 08:19

todavía una golosinas!! Lo hago pero sin papas…proverò anche questa versione e soprattutto la cremina 😛
baciotto

Respuesta
Sonia 26 de agosto de 2013 en 19:27

Estoy buscando casa en el mismo rellano…y te dije todo!! sepideh

Respuesta

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