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シチリアスタイルミートボール (アル フォルノ)

シチリアスタイルミートボール (アル フォルノ)

シチリアスタイルミートボール, それは焼いたので、良い読み取り. シチリアの農民の料理の工夫はいつも私を驚かせる. 今日、私は実質的に何の料理を作る方法を説明します: ちょっと’ 古いパン, おろしチーズ, 卵, 一握りのハーブ. シチリアのペコリーノミートボールは、実際には非常に少数の食材を使用しています: 彼らはちょうどペコリーノチーズとほとんど他のもので作られています. 私は明らかに非常に, 非常においしい 1 つ別につながると. 私があなたに提示するバージョンでは、焼かれています, 慣性を破るとそこのミートボールと私を揚げる場合、感謝されます。.

明らかに, 私はあなたがDOPのペコリーノチーズやシチリアcanestratoを使用することをお勧め, あるいはいっその両方の組み合わせ, より多くのバランスとアンバランスな味のために. ミートボールがあまりにも香ばしいになるので、私はペコリーノロマーノはお勧めしません。.

認めざるを得ない, しかし, そのパンは、罰する: 結果は多分少ないです。’ フライド ポテトよりも少ないふわふわ, 彼らはまだ外はカリッと中に十分なソフトが. ミートボールを浸すスパイシーなトマトソースは完璧にマッチします: ホットペコリーノミートボールを提供, 焼きたてのトマトを食べる前に飛び込む.

そして、あなたはそれを見ることができます – もう一度 – シンプルさを充電します。. 友人と飲みに美味しいフィンガーフードとしてシチリアのペコリーノにミートボールをサーブ, ビュッフェや前菜. またはAと第二の板として フェンネルのサラダとORANGES, 常に厳密にシチリア島で行われました, 脂肪チーズの鮮度sgrasseràの口を持つこと. もちろん、スパイシーなトマトソースの靴は必見です. すべての私を見ていることを忘れないでください ミートボールのレシピ そして私の シチリアのレシピ 甘くておいしいです. シチリア島から良い日, 私は数日間自宅は最後に!

シチリア島へのチーズミートボール, OVENで (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • すりおろしたペコリーノ シチリアーノ PDO の 250 グラム (またはすりおろしたペコリーノ チーズも鮮明ではない、またあまりにもベテラン)
  • 古くなったパンの 150 グラム (· マランのみ)
  • パンを湿らせてミルク, だけで十分な
  • ニンニクのクローブ
  • 小さな卵 2 個
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • タイムやバジル, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • パテをパン粉のパン粉, だけで十分な
  • ソースの
  • トマトソースの 300 ml
  • エキストラバージン オリーブ オイル
  • 塩: だけで十分な
  • チリ: だけで十分な
  • ニンニクのクローブ

手続

スタイルミートボールの準備を開始する前に, 静的 200 度にオーブンを予熱します。.

ハーブとニンニクを洗って、それらをみじん. ボウルに少しを配置します。’ 牛乳とパンの, それは柔らかくなるまで浸してみましょうと, 絞るし、大きめのボウルに入れてください. すりおろしたペコリーノ チーズを追加します。, 卵, ニンニク, 塩とコショウ (チーズ自体は非常においしいのでサンプルします。) 生地が滑らかになるまで指先で仕事と. ミートボールになりますそれ以外の場合はあまりにもハードに動作する必要はありません。.

手で少し濡れています。, フォーム ボールをお好みのサイズ: 私はピンポン玉ほどの大きさ. 天板硫酸紙が付いているラインします。, エキストラバージン オリーブ オイルとブラシ、. パンくずリストの薄層でミートボールを通過し、天板上に配置. 少しのエキストラバージン オリーブ オイルと 30 分間焼く霧雨します。 (料理の途中で裏返し) ミートボールは一様に黄金色ではない、または. 最後の料理の 5 分は関数に渡す対流オーブン.

あなたが好む場合, 私が概説しているし、最終的にオーブンでそれらを調理の代わりにピーナッツ油のペコリーノ チーズをフライの手順に従うことができます。.

ソース用の, 鍋に油を入れてください。, ニンニクと唐辛子. ニンニク、ない黄金になるまで弱火で炒める, その後、トマトソースを追加します。. 塩と醤油はありませんも削減されるまで煮る.

ミートボールを厳密にホットになります。, トマトソースを添える. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: シチリアのレシピ, 南チロルをワインします。. 特に, 湖 Caldaro の海岸で栽培されていること Kellerei Kaltern. ワインは赤, それと呼ばれる “Pfarrhof” ぶどう品種のブレンドから作られています (奴隷の 95% と 5% のラグレイン). このようなシンプルな料理と簡単に照合できる味になりますの鮮度. その香り範囲ラズベリー チェリー、. 風味が繊細でバランスの取れた, 試飲となるタンニンのプロットのおかげで. サーブは冷やして, 約 12-15 ° c.

シチリアスタイルミートボール (アル フォルノ)
シチリアスタイルミートボール (アル フォルノ)

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4件のコメント

アレクサンダー 2016 年 7 月 1 日 で 11:43

こんにちは🙂
私は彼女のレシピが大好き……おいしい!!
質問 …ペコリーノ チーズを使用することができますロマーノ?
ペコリーノ シチリアーノを見つけることができないイギリスに住む.
🙂ありがとうございます

返信
Ada パリシ 2016 年 7 月 1 日 で 14:59

こんにちはアレクサンダー, もちろん私を与える場合! あなたの素敵な言葉をありがとう! もちろんペコリーノ ・ ロマーノが覚えてを使用することは非常にしょっぱい塩を調整する前に、味し、少しパンを保つ’ 湿気のある、ミートボールは乾燥しすぎてできないのでミルクで濡れています。. 私に教えてください。. ADA

返信
アレクサンダー 2016 年 7 月 7 日 で 00:03

こんにちはエイダ🙂
あなたの応答をありがとう, サラ’ それがどのように知っているように私の喜び.
ありがとう、すぐに🙂
アレクサンダー

返信
Ada パリシ 2016 年 7 月 7 日 で 09:59

おかげでアレッサンドロ. ミートボールも「眼」の問題であることを覚えていると: 生地がソフトする必要があります。, 難しいではないです。. だからさらに 'タッチ' を使用する線量します。. 私に教えてください。. ADA

返信

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