Corvina grillé sur salade méditerranéenne

Corvina grillé sur salade méditerranéenne. Pour démontrer que même un simple steak du poisson grillé avec une salade peut devenir un plat gastronomique, bonne cuisine et belle à voir. Vous avez juste besoin d’avoir des’ d’imagination et la qualité des ingrédients: l’autre jour que j’ai vu un marché aux poissons énormes courbine, le plus important de ma vie. Parfait pour être coupé en tranches et Grill, avec ses viandes bouillies délicatement aromatisés. Mais j’ai eu des invités, J’ai donc dû inventer une présentation captivante pour un simple plat. Si vous voulez secondes de poissons rapide et facile ou élégant et original, un coup d'oeil à tout mon SECONDES POISSON ou mon AVEC BLEU RECETTES POISSON.

Alors j’ai fait une salade de pommes de terre, tomates et oignons rouges, puis une tapenade câpres, olives et amandes, tout pour correspondre à la tranche de la courbine. le résultat (qui bien sûr, vous pouvez obtenir avec n’importe quel autre tranche de poisson, thon espadon, de sériole d’orphie), C’était excellent: mes invités m’ont félicité pour le dîner et je me suis battu vraiment très peu.

Le Conseil

le croaker (umbrina cirrosa), Il est un poisson très précieux, à chair ferme, blanc et maigre. Le seul risque est que le Umbra, cuisson trop longue, deviennent secs ou caoutchouteuse. Faites-le beaucoup d'attention aux temps de cuisson: Je vous conseille de cuire pendant quelques minutes avant que le côté de la peau et écailleuse, de sorte qu'il devienne croustillant (Rappelez-vous que la peau du poisson est toujours comestible, essayez de le sécher au four et vous verrez que la bonté) puis piastrarla rapidement du côté de la chair.

De plus, l'ombrine grillé est une recette légère, parfait pour les soirées d’été avec notre habituel, bien-aimé, verre de bulles italiennes! Bonne Journee!

Ombrina SUR LA MEDITERRANEE GRILLÉ de SALADE

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TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 4 tranches de courbine
  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 5 salade tomates
  • basilic frais, juste assez
  • thym frais, juste assez
  • peu de vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 20 olives noires
  • une poignée de câpres
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • un peu de jus organique et le zeste de citron
  • une poignée d’amandes ou de noix de pin

PROCÉDURE

Laver les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée. Une fois cuit, Les éplucher et les laisser refroidir complètement. Puis couper en cubes de taille moyenne. Lavez les tomates, Clip en croix et les blanchir dans l’eau pendant quelques secondes, puis mettez-les dans l’eau froide et les éplucher. La peau se détachera en toute simplicité. Coupez-les en deux, jeter l’eau et les jus et les graines et coupés en lanières. Trancher les oignons finement et le mettre pendant dix à quinze minutes dans la salle de bain avec un peu’ de vinaigre.

Monter la salade en mettant les pommes de terre dans un bol, la tomate, le vinaigre oignon bien drainé. Assaisonner avec le sel, poivre noir, huile d’olive extra vierge, Un peu’ thym et de basilic et de sauter dans un réfrigérateur.

Pour la tapenade, hacher les olives, Câpres, amandes. Ajouter graduellement le jus de citron et un peu’ de zeste, puis ajouter le sel et mélanger le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge

Oindre les tranches de la courbine avec un peu huile d’olive et les faire griller sur une grille qui est chauffée. Je recommande de faire cuire pendant quelques minutes sur le côté de la peau, Si la chaleur rayonnera dans tout le morceau de poisson, et puis réactivez-les secondes côté pulpe. Dans tous les cas, le poisson doit être souple et juteuse, aussi rose au coeur si vous aimez.

Composition du plat: mettre un plat un peu’ Salade méditerranéenne (Si vous avez un cercles à pâtisserie utilisez-le pour un impiattamento plus ordonnée). Posez une tranche de courbine et garnir avec une quenelle de tapenade d’olives et de câpres. Arroser avec un peu d’huile d’olive vierge extra et bon appétit!

 

 

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