Crepes de verduras con bechamel stracchino

Un entrante para una cena vegetariana, Pero incluso un primer sabroso y un poco’ diferente de la habitual. Son crepé cebolleta con una salsa blanca con el queso y tantos vegetales mixtos guisado en una sartén .Se puede servir como, doblar por la mitad sobre sí mismos, o como se ve en la foto al final de la receta, es abierto y con la salsa en el centro. En ambos casos son buenas para comer y agradable mirar, especialmente si usas verduras prefiere.

Ingredientes para 6 personas:

para grietas y el relleno

  • 60 gramos de harina
  • 150 ml leche
  • 2 huevos
  • un poco de cebollino picado
  • sal y pimienta
  • 30 gramos de mantequilla
  • un pimiento rojo
  • dos calabacines
  • un puerro
  • la mitad de una cebolla
  • dos zanahorias
  • lo suficiente como para cocinar las verduras el aceite de oliva virgen extra

para la bechamel stracchino

  • leche entera de 250 ml
  • una cucharada de harina
  • 15 gramos de mantequilla
  • una pizca de nuez moscada
  • 150 gramos de stracchino

Preparar la pasta para grietas: en un bol colocar la harina, los huevos, sal y pimienta. Únete piso la mitad de la leche, revolviendo rápidamente con un batidor hasta que la mezcla quede lisa y luego añadir el resto de la leche. Dejar reposar al menos 30 minutos. Mientras tanto, lavar y trocear las verduras y cortarlas en trozos pequeños: cada Verdura frita va solo en aceite de oliva extra virgen. Cocina deberían responder porque las verduras deben ser clara y brillantes de colores. El puerro y la cebolla pueden freírlos junto.

Para la bechamel stracchino, poner mantequilla en una cacerola, derretir a fuego bajo, luego añadir la harina y mezclar: obtendrás el roux, una masa firme con mantequilla y harina. Agregue lentamente la leche, revolviendo hasta que el roux se convierte en una masa densa y suave y el líquido entonces. Añadir sal y cueza a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese la bechamel: en este punto, combinar el queso crema, cortado en dados y, fuego, en la bechamel caliente del derretimiento.

Añadir el cebollino a la masa para crepes, mezclar bien en la parte inferior. Calentar una sartén antiadherente de unos 24-26 cm engrasado con mantequilla y vierte un cucharón de la mezcla de: Es el turno’ todo alrededor de la superficie de la sartén para que la capa uniformemente y cocer durante unos minutos. Cuando el ' burbujas’ en la superficie y grietas se separan de la parte inferior, vuelta y cocinar un minuto por el otro lado. De lado y proceder de la misma manera con la otra. Rellenar cada crepe con stracchino bechamel y verduras mixtas en cuadritos un poco y servir inmediatamente, Decorar con un chorrito de cebollino.

EL EMPAREJAMIENTO: con un plato suave y cremosa como estos crepes recomiendan un espumoso Gavi Docg producido por The Mesma. Le sugerimos, en particular, “Las burbujas” por su vivacidad y su delicadeza.

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3 comentarios

Loretta 03 de abril de 2013 en 19:13

es muy acogedor

Respuesta
conunpocodizucchero.it 03 de abril de 2013 en 16:35

llamarme a sí mismo esta delicia!!!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 03 de abril de 2013 en 22:25

Gracias Helen y Loretta!! Un beso grande!

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