cremosissima el chocolate desmenuzado

el chocolate desmenuzado. Ahora, Sé que está muy de moda desmenuzado Nutella, pero sabiendo al menos un poco’ nunca se podría pensar que he derramado un frasco de Nutella en el desmenuzado? Claro que no. No es que me desprecian las cremas preparadas con avellanas y chocolate, aunque en el tema hay mucho que decir y me limitaré a indicar que amo esas cremas que tengan al menos un 50% de avellanas y utilizan el aceite de avellanas y otros no (y para mí el aceite de palma y girasol son iguales, No me gusta). Pero él se había comido dulce con Nutella dentro me encontré pesada, con crema demasiado grueso, pastoso. En pocas palabras, no es agradable. Así que hice la elección obvia: Preparé mi chocolate desmenuzado mediante la colocación en un flan de chocolate negro, condimentado con una pizca de Cointreau, la canela y la cáscara de naranja. En pocas palabras, el sabor se parece al de la Fiesta Ferrero, pero este chocolate desmenuzado es casera a la perfección, preservativo, aceites no añadidos, cremosissima dentro y crujiente por fuera. Y’ sobre tan rápidamente que apenas tuve tiempo para fotografiar. Según la tradición, Yo uso de manteca de cerdo en la masa como de costumbre el desmenuzado, pero si lo prefiere, puede utilizar la misma cantidad de mantequilla blanda (el sabor y la textura, sin embargo, va a cambiar). Te recomiendo (Lo sé, Te digo cada vez), utilizar un chocolate de alta calidad y el cacao con al menos el 70% con el fin de obtener un sabor ligeramente amargo, perfecto, y nunca exprimido la masa en la sartén, ni el de la base o la tapa, de lo contrario la torta será pesada. Ahora, a ver paso a paso cómo hacerlo en una especie desmenuzado, en mi Canal You Tube Usted puede encontrar la Vídeo receta ricotta y chocolate desmenuzado, por lo que verá paso a paso cómo hacer este tipo de dulce. Pero desde desmenuzado me gusta mucho y yo a menudo, echar un vistazo a todo mi Desmenuzar de recetas de. Y tener un buen día!

Desmenuzado CHOCOLATE CREMOSISSIMA (receta fácil)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS DE PIE DE 22 CM diámetro de unos:
  • Para la masa:
  • 320 gramos de harina 00
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • 120 gramos de azúcar impalpable
  • 20 gramos de yema de huevo (1 yema de huevo grande, pero pesarlo)
  • una pizca de canela
  • 60 ml de Cointreau o ron
  • un sobrecito de polvo para hornear
  • 90 gramos de manteca de cerdo o mantequilla
  • un pellizco grande de sal
  • Para el relleno:
  • 400 ml leche
  • 100 ml de crema
  • 120 gramos de azúcar impalpable
  • 20 ml de Cointreau o ron
  • 60 gramos de yemas de huevo (4 yemas de huevo medianas, pero pesateli)
  • 60 gramos de harina, almidón de maíz o almidón de patata
  • 100 gramos de chocolate mínimo de cacao oscuro 70% (si quieres una crema pastelera y chocolate amargo rico unir incluso 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar)
  • azúcar glas, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

el chocolate desmenuzado

Para preparar el chocolate desmenuzado, partimos de la crema de chocolate, de modo que tenga tiempo de enfriarse. Colocar en un bol las yemas de huevo y la mitad del azúcar. Mezclar almidón de maíz o harina con el resto del azúcar (mezclar el azúcar y la harina es un truco para asegurarse de que la harina no crea grumos en la masa) y añadir las yemas, revolviendo constantemente, para obtener una pasta homogénea, suave sin grumos.

Picar el chocolate. Calentar la leche sin que hierva, añadir el chocolate negro y, Cuando el chocolate se haya derretido, vierta el líquido a ras de la mezcla de huevo, siempre batiendo con batidor para evitar grumos. Añadir el Cointreau o ron. Cocinar el flan de chocolate a fuego calor, revolviendo con un batidor hasta que la crema haya espesado. Una vez que la crema es densa, cocer a fuego lento y agitando constantemente durante al menos dos minutos. Verter la crema de chocolate en un recipiente y cubrir con la película para el alimento en contacto hasta el enfriamiento.

el chocolate desmenuzado

Para la masa de la desmenuzado: verter en la superficie de trabajo en la harina y la levadura en polvo tamizada, azúcar, canela, el polvo de cacao sin azúcar, sal y yema de huevo. Amasar unos segundos y añadir la manteca o mantequilla, ablandada. Mezclar la manteca con las yemas de los dedos y añadir el Cointreau (o Hay ron), luego amasar la masa por el roce con los dedos, levantándola de modo que forman grumos de diferente tamaño, como se puede ver en el VIDEO RECETA DE queso desmenuzado.

Engrasar y enharinar un molde para pasteles con el fondo abridor, cubrir la parte inferior de la sartén dejando caer migas de masa, sin presionar. Verter el centro de la crema de chocolate, dejando aproximadamente un centímetro lugar vacío de los bordes. Distribuir uniformemente el resto de la mezcla sobre la torta y a lo largo del borde, siempre sin presionar, de modo que cubra completamente el chocolate natillas.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Cocer el chocolate desmenuzado a 200 grados durante 10 minutos. Luego baje el horno a 180 grados y continuar la cocción durante otros 35 minutos o hasta que el chocolate desmenuzado es de oro. Retirar del horno y dejar para enfriar completamente. Espolvorear la desmenuzó en el chocolate con azúcar glas (si lo desea, puede mezclar un poco’ azúcar glas canela) y servir. Disfrute de su comida!

CONSEJOS

Si desea obtener un flan de chocolate, incluso más ricos, más oscuro y más amargo, añadir 30 gramos de polvo de cacao: disolver el cacao con un poco de leche fría hasta obtener una crema sin grumos, a continuación, añadir el resto de la leche y continuar a partir de recetas, la combinación de los trozos de chocolate y llevar a ebullición.

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4 comentarios

Elisabetta corbetta 3 de febrero de 2019 en 08:47

Me encanta este pastel muchas gracias por esta maravillosa receta
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 3 de febrero de 2019 en 17:22

gracias Elizabeth, intentar mi chocolate y crema de naranja, Estoy seguro de que le encantará.

Respuesta
Antonella 2 de febrero de 2019 en 15:22

Hola Ada! Acerca de los aceites industriales en los diferenciales de pensar como usted! Mejor preparar en casa y saber lo que se pone en y qué comer! Sin embargo, este desmenuzado dan ganas de probarlo sólo mirar, se ve fantástico, que conoce el sabor! Perfecto para los días de frío con una buena taza de té!
Saludos 🙂 Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 3 de febrero de 2019 en 17:24

Hola Antonella! Ya sabes, sin satanizar nada, Si una crema untable tiene sólo el 15% de avellanas y el resto del aceite de palma o de girasol para mí son iguales. Yo prefiero un 50% avellanas y avellanas del propio petróleo! Cordiales saludos Ada

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