砕いたチョコレートcremosissima

砕いたチョコレート. 今, 私はそれが非常にファッショナブル崩れヌテッラであることを知っています, しかし、少なくとも少しを知ります’ あなたは、私が崩れにヌテッラの瓶を注ぎましたことを考えることはありません? もちろんそうじゃないです. 私は、ヘーゼルナッツとチョコレートを用意し、クリームを軽蔑ないこと, anche se sull’argomento ci sarebbe molto da dire e io mi limito a specificare che amo quelle creme che hanno all’interno almeno un 50% di nocciole e usano l’olio delle nocciole e non altri (そして私のためにパーム油やヒマワリが等しいです, 私は好きではありません). 私は彼らが重い見つけ内側しかし、彼はヌテッラと甘い食べましたさ, あまりにも濃厚なクリームと, 締まりのありません. 要は, 快適ではありません. だから私は明白な選択をしました: 私は、ダークチョコレートのカスタードに配置することによって、私の砕けチョコレートを用意し, コアントローのダッシュで味付け, シナモンとオレンジの皮. 要は, 味はフィエスタフェレロのそれに似ています, しかし、この砕いたチョコレートは完璧に自家製です, 防腐剤, 無添加の油, cremosissima内側と外側のカリカリ. そして’ 以上のようにすぐに私はやっと撮影する時間を持っていたこと. 伝統あたりとして, 私はいつものように崩れ生地にラードを使用します, しかし、あなたが好む場合は、柔らかいバターの等量を使用することができます (風味と食感は、しかし、変更されます). 私はお勧め (わかっています, 私はあなたのすべての時間を伝えます), usate un cioccolato di altissima qualità e con il 70% almeno di cacao per ottenere un gusto leggermente amaro, 完ぺきですね, そしてパンに生地を絞ったことはありません, ベース又はカバーのもその, それ以外のケーキは重くなります. 今, 崩れ種類でそれを行う方法をステップバイステップで確認してください, 私 あなたチューブ チャンネル あなたが見つけることができる、 崩れ動画レシピリコッタとチョコレート, così potrete vedere passo passo come si prepara questo tipo di dolce. Ma visto che le sbriciolate mi piacciono molto e le faccio spesso, すべての私を見ています レシピ崩れます. 素敵な一日を過ごす!

崩れCREMOSISSIMAチョコレート (簡単なレシピ)

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • DOSI PER UNA TORTIERA DI 22 CM DI DIAMETRO CIRCA:
  • 生地FOR:
  • 320 grammi di farina 00
  • ココア パウダー 40 g
  • グラニュー糖 120 グラム
  • 20 grammi di tuorlo (1 tuorlo di uova grandi, しかし、それを量ります)
  • シナモンのピンチ
  • 60 millilitri di Cointreau o rum
  • ベーキング パウダーの小袋
  • 90 grammi di strutto o di burro
  • 塩の大ピンチ
  • 充填のために:
  • 400 ml の牛乳
  • クリーム 100 ml
  • グラニュー糖 120 グラム
  • 20 millilitri di Cointreau o rum
  • 卵の黄身の 60 グラム (4 tuorli di uova medie, pesateli が)
  • 60 グラムの小麦粉, コーンスターチまたはジャガイモデンプン
  • 100 grammi di cioccolato fondente al 70% minimo di cacao (se volete una crema pasticcera più amara e ricca di cioccolato unire anche 30 grammi di cacao amaro in polvere)
  • 粉砂糖, だけで十分な

手続

砕いたチョコレート

砕いたチョコレートを準備するには, 私たちは、で始まります チョコカスタード, それが冷却する時間を持つように. ボウルに卵黄と砂糖の半分を置きます. 小麦粉やトウモロコシのデンプンを混ぜて残りの砂糖 (砂糖を混ぜ、粉は小麦粉の生地にしこりを作成していないことを確認するトリックです) そして、卵黄を追加, 絶えずかき混ぜる, 均質なバッターを取得します, 滑らかなないしこり.

チョコレートを細かく切る. 熱沸騰させることがなくミルク, ダークチョコレートを追加し、, チョコレートが溶けたとき, 卵の混合物にフラッシュ液体を注ぎます, 常にダマにならないよう泡立て器で打つ. コアントローやラム酒を追加します。. 低熱チョコレートの上にカスタードを調理, クリームはとろみが出るまで泡立て器で攪拌. 一度クリームが密であります。, 弱火で調理し、少なくとも2分間絶えずかき混ぜます. 容器にチョコレートカスタードを注ぎ、冷却するまで接触している食品用フィルムでカバー.

砕いたチョコレート

崩れの生地のために: ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーのワーク表面に注ぎます, 砂糖, シナモン, 無糖ココアパウダー, 塩と卵黄. 数秒をこねるとラードやバターを追加し、軟化. 指先でラードを混ぜ、コアントローを追加 (そこにラム酒O), その後、指先で擦って生地をこねます, 異なるサイズの塊を形成するように、それを持ち上げます, あなたはで見ることができるように チーズVIDEOレシピが崩れ.

開口部の底部とケーキパンをグリースと小麦粉, 生地のパン粉を落とし鍋底をカバー, 押さず. チョコレートのカスタードセンターを注ぎます, エッジ1センチメートル空の場所について去ります. 均等ケーキ上及び縁部に沿って混合物の残りの部分を配信, 常に押さず, それは完全にカスタードチョコを覆うように.

オーブンを200℃に予熱する. Infornare la sbriciolata al cioccolato a 200 gradi per 10 minuti. Poi abbassare il forno a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 35 minuti circa o finché la sbriciolata al cioccolato non sarà dorata. オーブンから除去し、完全に冷却することができます。. 粉砂糖とチョコレートで崩れ振りかけます (あなたが好きならば、あなたはビットを混在させることができます’ シナモン粉砂糖) そしてサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

ADVICE

あなたは、カスタード、より豊かなチョコレートを取得したい場合, 暗く、より苦いです, aggiungete 30 grammi di cacao in polvere: 無塊でクリーミーになるまで少し冷たいミルクとココアを溶かします, その後、ミルクの残りの部分を追加し、レシピなどから継続, 刻んだチョコレートを組み合わせ、沸騰に持ち込みます.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

エリザベッタコルベッタ 3 February 2019 で 08:47

Adoro questa torta grazie mille per questa magnifica ricetta
大きなキス

返信
Ada パリシ 3 February 2019 で 17:22

おかげエリザベス, prova la mia crema cioccolato e arancia, sono certa che la amerai.

返信
アントネラ 2019年2月2日 で 15:22

こんにちは Ada! A proposito degli oli nelle creme spalmabili industriali la penso come te! Meglio prepararla a casa e sapere cosa ci metti e cosa mangi! Comunque questa Sbriciolata fa venir voglia di assaggiarla solo a guardarla, ha un aspetto fantastico, chissà il sapore! Perfetta in questi giorni freddi con una bella tazza di tè!
Saluti 🙂 Antonella

返信
Ada パリシ 3 February 2019 で 17:24

こんにちはアントネラ! Si sai, senza demonizzare nulla, se una crema spalmabile ha solo il 15% di nocciole e il resto olio di palma o di girasole per me pari sono. Io preferisco un 50% di nocciole e l’olio stesso delle nocciole! かしこ Ada

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