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クリーム キャラメル

クリーム キャラメル, オリジナル レシピ

クリーム キャラメル, ricetta originale francese tratta da uno dei libri di ricette di Luca Montersino, così buona che la farete e rifarete spessissimo. デザートの好みの程度も既に述べたよう: プリン, パンナコッタ, ムースと明らかにクレーム キャラメル. Ho voluto sperimentato questo dolce nella versione del pastry chef Luca Montersino. 実際に, Montersino lo ha trasformato in un affascinante pasticcino mignon, mentre io mi sono limitata eseguire la ricetta e prepararlo nello stampo tradizionale.

そのミニョンのキャラメルの釉薬を放棄することができたが、, e ho glassato la parte superiore del dessert. 結果は甘いソフトがコンパクト, これらのケーキの主な欠点と考えています。: すなわち, 卵の強い味. そして’ l’unico dolce di questo tipo che mi sia piaciuto moltissimo. 私はお勧め, servitelo freddo e vedrete che successo. Per dare un tocco originale a questo dessert, 試します CREME CARAMEL MANDARIN quando questo frutto è di stagione: per me è insuperabile.

E se vi piacciono i dolci al cucchiaio dovete assolutamente dare una occhiata a tutte le mie レシピデザートスプーン, 今私は良い 1 日を希望し、.

クリーム キャラメル, オリジナル レシピ

CREME CARAMEL

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 新鮮な牛乳の 500 ミリリットル
  • 卵 4 個
  • 現金グラニュー糖 125 グラム
  • バニラ バーボン
  • CARAMEL FOR:
  • 4 杯グラニュー糖
  • 3 杯の水
  • PER LA GLASSA AL CARAMELLO:
  • グラニュー糖 100g
  • 沸騰したお湯の 100 グラム
  • 5 グラム増粘剤寒天の

手続

キャラメルの, 鍋砂糖と l ・ #8217; の水に入れ、黄金キャラメルになるまで中火で炒め, あまりにもダークではないそれ以外の場合になる苦い. ステンシルの下にそれを注ぐ.

カラメルのフロスティングのため, 鍋 l ・水と砂糖を沸騰 #8217; に置くことによって、キャラメルを準備し、キャラメル ブロンドまで調理 (太すぎる場合はお湯を追加します。), よく混合寒天 l ・ #8217; に参加します. クールし、キャラメル クリームのフロスティングを使用します瞬間まで冷蔵庫に保管できるように.

静的 140 度にオーブンを予熱します。. 鍋に牛乳を入れてください。, 砂糖, バーボン バニラの種子 (ベリーを無駄にしません。, 素晴らしいバニラ砂糖を得るに砂糖を入れてください。!). 牛乳を加熱、沸騰させることがなく. 一方, 解く手でフォークまたは泡立て器を使用してボウルに卵と砂糖を追加. 卵に熱いミルク フラッシュを注ぐ, 常に泡立て器で打つ, まで均一混合物を得ていることはありません。.

金型に混合物を注ぐし、水バスで 70 分煮る, 焙煎中パン含む水, だから到着レベルのステンシルの高さの約 4 分の 3. オーブンからそれを引き抜く前にクレーム キャラメルがハードであることを確認します。; それ以外の場合, いくつかのより多くの分の料理を続けてください。. オーブンから除去し、少なくとも 2 時間の最初室温で放置し、冷蔵庫を冷却すること. Servire il crème caramel irrorandolo con la glassa al caramello.

クリーム キャラメル
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