Haus » Creme caramel

Creme caramel

durch Ada Parisi
7934 Ansichten 5 Min. lesen
Creme caramel, ricetta originale

Creme caramel, Original Französisch Rezept aus einem der Rezeptbücher von Luca Montersino, so gut, dass Sie es tun und es sehr oft wiederholen. Wie ich bereits erwähnt habe, wieviel ich mag desserts: Pudding, Pannacotta, Mousse und natürlich Creme caramel. Ich wollte dieses Dessert in der Version des Konditors Luca Montersino erleben. Tatsächlich, Montersino verwandelte es in ein charmantes Mignon-Gebäck, während ich nur das Rezept laufen und bereiten es in der traditionellen Form.

Aber ich konnte die Karamell Glasur von seiner Mignon aufgeben, und ich glasierte die Oberseite des Desserts. Das Ergebnis ist eine süße weiche aber kompakt, Das hat meines Erachtens den größten Nachteil dieser Kuchen: d. h., einen starken Geschmack des Eies. Und’ das einzige Dessert dieser Art, das ich liebte. Ich empfehle, dienen es kalt und Sie werden sehen, was passiert ist. Um diesem Dessert eine originelle Note zu verleihen, versuchen die Karamellpuddingart MANDARIN wenn diese Frucht in der Saison ist: für mich ist es unübertroffen.

Und wenn Sie Löffel Kuchen mögen, müssen Sie unbedingt einen Blick auf alle meine REZEPTE Dessertlöffel, Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

Creme caramel, Original-Rezept

Creme caramel, ricetta originale

CARAMEL CREAMS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

500 Milliliter frische Vollmilch

4 Eiern

125 Gramm Puderzucker Bargeld

ein Bourbon Vanille

  • FÜR DIE KARAMELL

4 Esslöffel Kristallzucker

3 EL Wasser

  • FÜR KARAMELL-VEREISUNG

100 Gramm Puderzucker

100 g kochendes Wasser

5 Gramm Aga Agar Verdickungsmittel

 

Verfahren

Für den Karamell, Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis Sie ein goldenes Karamell haben, nicht zu dunkel sonst bitter wird. Gießen Sie es auf der Unterseite der Schablonen.

Für den Karamell Zuckerguss, Bereiten Sie das Karamell vor, indem Sie kochendes Wasser und Zucker in einen Topf geben und kochen, bis Sie ein blondes Karamell bekommen (Wenn zu dick fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu), dann kombinieren Sie den Agar Agar unter sorgfältigem Rühren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern, bis zu dem Moment, den Sie verwenden möchten, für die Crème Caramel Zuckerguss.

Heizen Sie den Backofen auf 140 Grad statische. Setzen Sie die Milch in einem Topf, Zucker, die Samen von der Bourbon Vanille (Vergeuden Sie nicht die Beere, Legen Sie es in Zucker zu einem fabelhaften Vanillezucker!). Erhitzen Sie die Milch aber ohne zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit, die Eiern in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen von hand lösen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die heiße Milch-Spülung auf den Eiern, immer schlagen mit einem Schneebesen, bis Sie eine homogene Mischung bekommen haben, werden nicht.

Den Teig in die Formen und siebzig Minuten im Wasserbad kochen, in einem Backblech mit Wasser, so dass der Pegel etwa drei Viertel der Höhe der Formen erreicht. Überprüfen Sie, ob die Creme Caramel schwer ist, bevor Sie es aus dem Ofen ziehen; Ansonsten, ein paar Minuten weiterkochen. Aus dem Ofen nehmen Sie und zuerst bei Raumtemperatur und dann in den Kühlschrank für mindestens zwei Stunden abkühlen lassen. Servieren Sie mit Karamell Glasur Creme Caramel, dash.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr