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Crema de espinacas, Puerro y frutos secos

Hoy una crema de verduras preparado en un santiamén, Muy bien, leve, con una textura aterciopelada pero interesante por las nueces crocantes. Y es un vegano, es decir, no contiene ningún alimento de origen animal. Como ustedes saben comer muy poca carne, Aunque me encanta el pescado. He sido vegetariana mucho tiempo y mi fuente de alimentación, hoy, se basa principalmente en verduras, fruta, hidratos de carbono, huevos, pescado y queso. Digamos que sigo la dieta mediterránea. Yo soy, sin embargo, teniendo en cuenta que muchas de mis recetas son vegetarianas (Sicilia con el uso de verduras es en mi opinión ontológicamente dedicado al vegetarianismo)  y que de estos muchos son también fácilmente vegano twist rivisitabili. Hoy he intentado preparar a un vegano sopa desde el principio y el resultado fue muy bueno: Acelgas, puerros, patatas, ajo, Jengibre y cebollas de primavera con un buen aceite de (Usar una variedad de oliva Nocellara del Belice), crutones de pan casero de trigo y un montón de semillas crujientes (tuercas, calabaza, Linóleo, Sésamo, Girasol) no necesitan nada. Excepto mucha pimienta negra! Obviamente si desea puede Agregar queso rallado o un poco’ crema agria, pero te recomiendo que pruebes la crema ya que es, usted se sorprenderá.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 500 gramos de espinacas
  • 200 gramos de patatas
  • 2 puerros
  • 2 cebollas de primavera
  • 1 diente de ajo
  • un trozo de jengibre fresco (1 centímetro de la raíz alrededor de)
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta según sea necesario
  • caldo de verduras o agua
  • tuercas, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de girasol, blanco y negro sésamo según sea necesario
  • 4 rebanadas de pan casero para crotones

Limpiar las acelgas de filamentos y lavar bajo el grifo con cuidado (Generalmente soy muy terrenal). Luego, preguntará en trozos. Pelar patatas, lavarlos y hacerlos en trozos pequeños. Limpiar y picar en trozos grandes, picar puerros, cebollas de primavera (dejando a un lado las partes verdes para sello), ajo y jengibre fresco.

Saltear los puerros, cebollas de primavera, ajo y jengibre en una cacerola con el aceite de oliva hasta que se marchiten un poco. Añadir las patatas y acelgas. Añadir el caldo o el agua (no demasiado, porque la liberación de agua de la acelga, las hadas siempre pueden agregar otro poco), Sazonar con sal y cocine hasta que las costillas y patatas no tendrá (20-30 minutos).

Mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Condimentar con aceite de oliva extra virgen y pimienta negra molida y añadir sal si es necesario recién .

Cortar el pan en dados y tostarlos en una sartén con un poco aceite de oliva. Tostar las semillas y frutos secos.

Servir las acelgas con crema, Sopa de puerro y patata con picatostes, semillas y frutos secos tostados y las partes verdes de las cebollas picadas finamente. Disfrute de su comida!

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6 comentarios

Notaveggieanymore 13 de junio de 2015 en 20:43

Usted no es vegetariano. Conseguir un diccionario. Pescado no es una verdura, Es un animal, y come la carne de un animal muerto. No tengo ningún problema con comer carne, Estoy tan enfermo a la muerte de personas pretendiendo ser vegetariano cuando no lo son – porque de alguna manera no es un pez muerto “carne”? Boludeces, su carne. Tú “piscatorian”.

Respuesta
Parisi de ADA 16 de junio de 2015 en 00:00

Hola, lo siento pero creo que no entendiste lo que dije, o tal vez no exprese mi derecho. Fui vegetariana hace algunos año, pero ahora no estoy: Comer todo tipo de alimentos, también carne pero muy pocos, y definitivamente prefiero comer verduras, huevos y pescados. Así que estoy ni piscatorian, porque a veces comer carne también. Preparo a menudo platos vegetarianos porque amo tantos verduras y cocina italiana suele ser vegetal basado en, pero no soy vegetariana y nunca dije que realmente vegetariano. Tener una buena semana, Hola. ADA

Respuesta
Hedwig 17 de enero de 2015 en 18:17

Nunca he sido fan de las sopas en cualquier verdura de complicaciones digestivas, pero últimamente pruebo y van mejor. Esto debe señalarse y voy pienso en ti cuando super. Buen fin de semana.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de enero de 2015 en 15:22

Hola Hedwig, Esta sopa es muy ligera y las acelgas, Si bien se limpian retirando los filamentos, no dan problemas con la digestión. Dijo un sufre de colitis desde que nació! Te abrazo, ADA

Respuesta
Vanamonde 14 de enero de 2015 en 18:38

Se ve muy bien! 😛
Puede ser un poco’ más precisas sobre qué significa “Acelgas”?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de enero de 2015 en 19:05

Hola y Bienvenidos! Para acelgas me refiero a la acelga, también conocida como la costa sur. Les dejo un link donde puedes encontrar incluso en fotos: http://it.wikipedia.org/wiki/Bietola , Nos vemos luego! ADA

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