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Patatas con salmón y huevos escalfados

Sopa de patata con salmón y huevos escalfados: aquí es un verdadero plato gourmet: Me encanta y espero que tú también lo harás. Me inspiré en la cocina del norte de Europa y de ingredientes, A mi me encantan, pero revisado en Italiano. Y’ crema de sopa de patata, sabroso y denso, con salmón ahumado, avellanas, cebollino, queso y huevo poché de bolas. Sentir ese sabor cuando rompes la yema de huevo y mezclar la crema y el salmón. Sirve un brunch para llevar a la mesa un plato de huevo inusual, a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, y dado el éxito decidió proponer a usted. Qué tal, Te gusta?

Ingredientes para 4 personas: 

  • 500 gramos de patatas
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • una chalota
  • 4 cucharadas de crema o crema agria (para la receta de crema agria casera haga clic aquí)
  • 60 gramos de DOP Parmigiano Reggiano rallado
  • caldo de verduras necesario
  • sal y pimienta
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • 200 gramos de queso blando
  • 4 huevos
  • bastante cebollino
  • 30 gramos de avellanas tostadas (trate de la Tonda gentile Piamonte IGP)

Lavar patatas, Cáscara y dados muy pequeños, por lo que deshacer durante la cocción. Recuerde que papas nunca y digo Nunca mezcle o ir a la licuadora, porque de lo contrario forma una sustancia pegajosa es cualquier cosa pero aceptable. Picar las chalotas finamente y dejar secar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregue las papas y freír con cuidado, luego el caldo para cubrir (probablemente durante la cocción, se puede añadir un poco más). Condimentar con sal, pimienta y cocinar cubrieron a fuego lento hasta que las patatas son rústicas y sabrosos rutas crema formando un. Combinar si es necesario más’ acción para obtener la densidad deseada. Sazonar las papas con la crema y parmesano, Ajustar si es necesario con sal y pimienta y mantener caliente.

Picar las avellanas, Picar el cebollino. Cortar el salmón en tiras.

Robiola trabajo con cebollino picado y forma con las manos bolitas de humedecer.

Cocer los huevos poché: romper huevos, cada uno en un platillo. Llena una olla con agua, Combine una cucharada de vinagre de vino blanco y hervir, crear un vórtice en la sartén con una cuchara de madera y hundir el primer huevo, Cocine por 3 minutos, retirar el huevo de la sartén con una espumadera y mantener caliente. hacer esto para que los huevos restantes.

Composición del plato: Vierta en cada crema de patata de funda, enfoque sobre un huevo y decorar con las tiras de salmón, avellana tostada, las esferas de queso robiola y cebollín. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: La dulzura de las patatas, el inconfundible aroma de huevos, Ahumar salmón. Esta receta merece un blanco perfumado, cuerpo medio, También tengo una buena nota amarga. Sugerimos un Alcamo Doc, producido en Sicilia desde Cantine Firriato. El vino se llama Calaventana: huele intensamente cítrico, Escoba y frutas blancas, en boca es suave, salados, con una acidez agradable, que además de productos para el paladar va de la mano con la nota de salmón ahumada.

 

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4 comentarios

Hedwig 17 de enero de 2015 en 18:21

Este plato gourmet es gran sencillo pero complejo a la vez con los ingredientes que me gustan todas, por supuesto el salvo en copia para él de mano. Gracias y buen fin de semana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de enero de 2015 en 15:21

Hedwig le agradecemos su confianza. Yo aquí pongo juntos por lo que muchos sabores que me gusta y me alegra te gustan. Espero verte en algún momento.. ADA

Respuesta
Emanuela Martinelli 16 de enero de 2015 en 17:41

ADA, pero llegan a ser cada día mejor, Me gusta la receta, y la foto es una maravilla!! Felicitaciones Estimado y buen fin de semana. Un beso adiós Manu

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de enero de 2015 en 19:03

Manu pero por vergüenza me! Sabes que me encanta cocinar y experimentar. Me encantaría salir a cenar!!! Te abrazo, ADA

Respuesta

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