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Velouté de pommes de terre aux moules et palourdes

par Ada Parisi
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Crema di patate con cozze e vongole

Velouté de pommes de terre aux moules et palourdes, recette facile et élégante, parfait pour chaque occasion. Vous pouvez le servir en entrée légère et créative ou comme plat principal élégant mais faible en calories. Une alternative délicieuse aromatique SOUPE DE FENOUIL ET AVEC PALOURDES CITRON CREAM. également parfait pour un dîner spécial ou un menu pour les vacances de Noël. J'ai utilisé des pommes de terre bleues produites à partir de la ferme Engalavra de Goderzo, J’ai pu apprécier lors d’un voyage dans le Trentin et les propriétaires ils m’ont envoyé une surprise, mais vous pouvez également utiliser une pomme de terre normale.

La crème salade de pommes de terre avec des moules et des palourdes est un plat délicat, mais avec les forts fruits de mer connu sel et, à mon avis, Il est adapté pour un dîner élégant, où vous voulez faire une bonne impression avec un effort minimum. Les pommes de terre crémeuse préparés à l’avance, ainsi que le ragoût de palourde. Et le pot peut assembler avant de servir. Si vous voulez préparer un poisson repas Noël ou nouvel an pourrait être d’intérêt pour vous, Qu’en est-il? Enregistrer la recette et ne pas perdre mon 20 ENTRÉES POUR NOËL À L'AVANCE POUR PRÉPARER et. De toute évidence, un coup d'oeil à tous mes MENU DE NOËL. Bonne Journee.

Crema di patate con cozze e vongole

CRÈME AVEC POMMES DE MOULES ET PALOURDES (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes de pommes de terre

400 grammes de moules déjà nettoyées

250 g de palourdes

une échalote

100 ml de vin blanc

huile d’olive extra vierge, juste assez

bouillon de légumes, juste assez

persil haché, juste assez

2 gousses d’ail

les tiges de persil

ciboulette, juste assez

sel et poivre, juste assez

procédure

Pour préparer la crème de pommes de terre avec les moules et les palourdes doivent commencer à nettoyer les coquillages. Laver les moules et les palourdes sous l’eau courante. Mettre l’ail dans une casserole, les tiges du persil et un filet d’huile d’olive extra vierge, Brown et jointure de fruits de mer. Prendre la chaleur et, Quand ils commencent à s’ouvrir vers le haut, déglacer avec le vin blanc. Faire évaporer l’alcool et retirer les fruits de mer du feu. Filtrer l’eau de cuisson et la mettre de côté.

Laver les pommes de terre, Pelez-les et coupez-les en tranches, puis en cubes. Hachez finement l’oignon de printemps, mettre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer légèrement. Ajouter les pommes de terre, couvrir avec le bouillon de légumes, Assaisonner de sel et laisser cuire jusqu'à ne peut être tenu, Ajouter le bouillon si nécessaire encore. Passer les pommes de terre et le bouillon dans le mélangeur, puis finalement à travers un tamis jusqu'à crémeux. Mélanger l’eau des moules et des palourdes à la crème de pommes de terre et remuer jusqu’à ce que la veloutée soit bien mélangée. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge, le persil et la ciboulette hachés et éventuellement ajuster de sel.

Servir de patate chaude tuyauterie velouté dans des bols individuels, garnie de moules, les palourdes et un peu de ciboulette hachée. Assaisonner la crème de pommes de terre avec les moules et les palourdes avec un filet d'extra vierge et poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Avec cette recette, qui croise les saveurs de la terre et la mer, Nous suggérons un vin blanc. En particulier, recommander un vin local: le Greco di Tufo, produit par Ferme Le Masciare, à Lahore, dans la province d’Avellino. Sa gamme de parfums de fruits blancs, comme la poire et de pêche, avec les agrumes. Bonne acidité, a un arrière-goût amer qui contraste et équilibre la douceur de la crème de la soupe de pommes de terre.

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2 commentaires

Silvia 9 Décembre 2019 - 10:06

Salut Ada, bonne idée pour une première lumière du dîner la veille de Noël, après avoir tué eux entrées :-)). Conseil: pour chauffer le ragoût de moules et les palourdes avant de servir comme moi? chauffé dans une poêle? Je ne voudrais pas que vous endurcir….Merci vous toujours! Silvia

Réponse
Ada Parisi 9 Décembre 2019 - 12:52

Bonjour Silvia! Merci. Alors que vous venez de cuisiner, le temps que la vanne est ouverte et garder au réfrigérateur avec de la nourriture de pellicule plastique en contact puis chauffer à feu très doux et couvert. pas problema.Ada

Réponse

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