Aujourd'hui une vitamine et savoureuse recette: une crème de courgettes vertes siciliennes, assaisonné avec une sauce simple et garni de bacon croustillant, croûtons et Parmesan. En l’absence de courgettes siciliennes vert clair, vous pouvez utiliser des courgettes romanes, ceux avec fleur. Si vous voulez sauver quelques calories, Vous pouvez éviter la sauce et juste un filet d’huile d’olive sur la plaque: Je vous garantis que la crème sera trop bonne. La crème de courgettes vertes siciliennes est une crème saine et légère, convient également pour végétariens et végétaliens même, avec un peu de bricolage. Par exemple,, remplacer le bacon par une douche de fruits secs, ou avec du tofu en dés fait croustillant au four ou dans une casserole. Et’ très bon aussi en combinaison avec le poisson, par exemple avec des crevettes sautées.
Puisque les courgettes sont en saison, Jetez un oeil à tout mon RECETTES AVEC ZUCCHINI, de la traditionnelle et sicilienne PÂTES AVEC FRIED ZUCCHINI Jusqu'à PARMESAN ROUGE DE COURGETTES ou dans la délicieuse version Blanc. Suivez-moi aussi sur Instagram, où je publie non seulement les recettes que vous trouverez ici sur le site, mais aussi beaucoup d’autres impromptus et de nombreux conseils sur la cuisine et les produits. Bonne journée!
CRÈME DE COURGETTES VERTES SICILIENNES
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INGRÉDIENTS
- 1,5,5 kg de courgettes romaines avec fleur
- 2 pommes de terre de moyennes tailles
- 1 petit oignon
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- 4 tranches de pain pour les croûtons
- 4 tranches de bacon
- 40 grammes de parmigiano reggiano AOP
- 30 grammes de déchiqueté AOP parmigiano reggiano
PROCÉDURE
Trancher les oignons grossièrement: Mettez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile et faites-les cuire sur feu doux, Ajouter un peu d’eau tiède si le liquide était inadéquate. Nettoyer les courgettes, racler la surface avec un couteau et soigneusement laver et éplucher les pommes de terre. Hacher les courgettes et les pommes de terre et mettez-les dans un pot. Ajouter de l’eau pour couvrir deux-tiers de la saison et de légumes avec du sel: Une fois l’ébullition, Cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps Préchauffer le four à 200 degrés ventilé: tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et disposer 4 tranches de bacon. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu’ils ont perdu leur graisse et ne deviendra pas croquants. Préparer les croûtons en coupant en cubes de pain et les faire griller il dans une casserole (Si vous voulez encore avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, sera plus savoureux).
Vidanger le liquide en excès de courgettes et tout passer au mixer. La soupe doit être crémeuse. Émulsionner le tout en ajoutant deux cuillères à soupe d’huile d’olive et parmesan. Placez la crème dans les étuis, Ajouter un broyage de poivre noir, le Parmesan, le bacon émietté et croûtons. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la soupe comme je l’ai fait dans des tasses à portion unique comme la nourriture pour les doigts.
Le "plus": ne pas couvrir les saveurs propres du végétal, qui ne sont pas intenses, Nous vous recommandons de combiner un vin délicat, senteurs légères et florales comme Pinot Grigio Doc Colli Orientali del Friuli.
