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Crema de calabacín verde siciliano

Crema di zucchine verdi siciliane, ligero y sabroso

Hoy en día una vitamina y sabrosa receta: una crema di zucchine siciliane verdi, condimentado con una salsa simple y adornada con crujiente de bacon, crotones y parmesano. In mancanza delle zucchine siciliane verde chiaro, si possono usare le zucchine romanesche, con flor. Si quieres ahorrar algunas calorías, Usted puede evitar la salsa y apenas un chorrito de aceite de oliva en la placa de: Te garantizo que la crema sea buena también. La crema di zucchine siciliane verdi è una crema sana e leggera, también es adecuado para vegetarianos e incluso veganos, con unos pocos ajustes. Por ejemplo,, sostituendo la pancetta con una pioggia di frutta secca, oppure con dadini di tofu resi croccanti al forno o in padella. Y’ buonissima anche in abbinamento con il pesce, ad esempio con gamberetti saltati in padella.

Visto che le zucchine sono di stagione, Echar un vistazo a todo mi RECETAS CON CALABACÍN, dalla tradizionale e sicilianissima PASTA CON CALABACÍN FRITO fino alla PARMIGIANA DI ZUCCHINE ROSSA o nella golosa versione BIANCA. Seguitemi anche su Instagram, dove pubblico non solo le ricette che trovate qui sul sito ma anche tante altre estemporanee e tanti suggerimenti su cucina e prodotti. Buona giornata!

CREMA DI ZUCCHINE SICILIANE VERDI

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de calabacines romanos con flor
  • 2 papas tamaño medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 4 rebanadas de pan para los croutons
  • 4 rebanadas de tocino
  • 40 gramos de parmigiano reggiano DOP
  • 30 gramos de reggiano DOP parmigiano rallado

PROCEDIMIENTOS

Cortar la cebolla aproximadamente: poner en una cacerola con 2 cucharadas de aceite y cocinar a fuego lento, Agregar un poco de agua caliente si el líquido fuese insuficiente. Limpiar los calabacines raspando la superficie con un cuchillo y cuidadosamente lavar y pelar las patatas. Picar el calabacín y las patatas y ponerlas en una olla. Añadir agua a cubierta dos tercios de la temporada y verduras con sal: Una vez hierva, Cocine a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves.

Mientras tanto precalentar el horno a 200 grados ventilado: línea una placa para horno con papel sulfurizado y colocar 4 rebanadas de tocino. Cocer en el horno durante 10 minutos o hasta que han perdido su grasa y no se convierten en crujientes. Preparar los crutones cortando en cubos de pan y tostar en una sartén (Si quieres incluso con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, será más sabroso).

Drenar el exceso de líquido de calabacín y pasar todo a la batidora. La sopa debe ser cremosa. Emulsionar todo añadiendo dos cucharadas de aceite de oliva y queso parmesano. Colocar la crema en fundas, Añadir una molienda de pimienta negra, el parmesano, el tocino desmenuzado y picatostes. Si te gusta, potete servire la zuppa come ho fatto io in bicchierini monoporzione come finger food.

EL EMPAREJAMIENTO: no para cubrir los sabores limpios de la verdura, no son intensos, Se recomienda combinar un vino delicado, luz y florales aromas como Pinot Grigio Doc Colli Orientali del Friuli.

Crema de calabacín verde siciliano

 

Crema de calabacín verde siciliano

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