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Crema de calabaza, zanahorias, turmérica sofo).

Crema de calabaza, zanahoria y cúrcuma con para: una receta que celebra lo mejor del otoño y sus colores. Las cremas vegetales son mi refugio para las cenas de otoño e invierno y debo admitir que esta crema de calabaza y zanahoria es tan buena que te sugiero que lo pruebes. Me parece que esta receta es realmente deliciosa y elegante para llevar a la mesa.

Me gusta mucho, aun cuando tengo invitados, sorprenderlos con una sopa aterciopelada o no trivial, diferente de la habitual. ¿Por qué siempre llevar un primer plato hecho de pasta o arroz a la mesa (a pesar de que el Risotto con calabaza siempre es un plato increíble) ? En este caso, crema de calabaza y zanahorias es dulce, setas de chopo, carnoso y con leve toque de setas del bosque típico, semillas oolised mezcladas y croutons dan una nota crujiente. Y entonces, A pesar de la calabaza es un vegetal, tiene un color tan alegre que me hace sonreír.

Esta crema de calabaza y zanahoria con champiñones es un plato vegetariano pero si omites el pecorino se convierte en una crema vegetal vegana, ligero y sabroso. De hecho, a pesar de ser un gran amante del queso, Estoy reevaluando el sabor de algunos alimentos en pureza, entre ellos sólo las sopas de verduras. Recuerdas también que la cúrcuma es buena y debemos utilizarlo tan a menudo como sea posible, no sólo por la hermosa brillante amarillo sino también porque tiene antioxidantes, anti inflamatorio y anti cáncer. No se olvide de echar un vistazo, ya que estamos en la temporada de la derecha, toda mi Recetas con CALABAZA y mi RECETAS CON SETAS. Que tengas un buen día!

crema de calabaza, Las zanahorias y cúrcuma con SETAS (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de zanahorias
  • 600 gramos de calabaza
  • un poco de cúrcuma
  • una patata pequeña
  • una chalota
  • un apio pequeño Costa
  • 250 gramos de setas de chopo
  • 200 gramos de pan para los croutons
  • semillas de calabaza, lo suficiente como
  • un trozo pequeño de guindilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Rallado Parmigiano Reggiano 24 meses DOP, lo suficiente como
  • caldo de verduras (o agua), lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pelar las zanahorias y saque los extremos, limpiar la calabaza retirando las semillas y la cáscara de, Pelar la patata y la cúrcuma y cortar todas las verduras en trozos, limpiar y cortar la cebolleta y apio.

Para la crema de calabaza, zanahoria y cúrcuma con para, chalotes finamente tajada y apio, A continuación, freír las verduras en aceite de oliva virgen extra. Añadir el pimiento rojo, cúrcuma, zanahorias, las patatas y la calabaza cortada en trozos pequeños. Añadir el caldo de verduras para cubrir verduras, Sazonar con sal y cocine hasta que las verduras no tendrá. Hacer puré la sopa con un mini pimer hasta color crema suave y aterciopelada y ajuste a un lado.

Limpiar la setas chopo eliminando el extremo del tallo, Luego enjuagar rápidamente y secarlas cuidadosamente. Saltar los hongos a fuego alto en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta: de cocción debe ser corta, debido a que los hongos de crema de calabaza, zanahorias y la cúrcuma deben permanecer crujiente.

Cortar el pan en dados y tostarlos en una sartén (Si quieres que sea más sabroso, añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal), luego tostar ligeramente las semillas de calabaza también.

Calentar la crema de calabaza, zanahorias y la cúrcuma, Ajustar si es necesario con sal y pimienta, añadiendo a disparar el queso parmesano Reggiano rallado y aceite de oliva virgen extra. Servir la sopa crema de zanahoria, calabaza y salteado de setas guarnición con cúrcuma para, semillas de calabaza y algunos más’ parmesano rallado. Y buen provecho!

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