fbpx

Crema de nabo y el apio con repollo guisado

Nabos no saben nada. He escuchado esto muchas veces, pero eso no es cierto en todos. A mí los nabos blancos están delirando sobre, Me parecen versátiles tal vez porque no tienen un sabor, y se hacen puré cremoso puede también reemplazar la crema. Si te gustó el espaguetis con crema de grelos y jamón, Creo que tendrás como incluso esta crema de apio y nabo, enriquecido por las hojas de nabos y un poco’ repollo guisado con pasas y piñones, Alla siciliana. Una comida ligera, vegetariano, sabrosa. Servir con picatostes ligeramente con mantequilla.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 3 nabos
  • una patata grande o dos pequeños
  • una chalota
  • 3 palos de apio
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1 litro de caldo de verduras hecho con una zanahoria, medio un tallo de apio y cebolla
  • 4 cucharadas de crema
  • 40 gramos de reggiano DOP parmigiano rallado

para decorar

  • las hojas de nabos
  • 100 gramos de col
  • un puñado de pasas y piñones
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • un poco de cebolleta o cebolla de verdeo

Lavar y pelar los nabos y patatas, limpiar de los hilos y lavar los tallos de apio, Picar la chalota. Trocear los nabos, patata y apio. Poner el aceite y la mantequilla en una cacerola, luego añada las chalotas, apio y nabos y freír todas las verduras hasta que se convierte en doren. Añadir el caldo de verduras, condimentar con sal, pimienta y cocine a fuego alto hasta que las verduras no tendrá. Una vez cocidos, mezcla todo a la batidora y, Si es necesario pone la nata en el fuego para hacerla estrecha hacia abajo hasta llegar a la consistencia deseada. Agregar la crema y el queso parmesano y mantener caliente.

Lavar y picar finamente las hojas de nabos, la col y la cebolla de verdeo. Poner la chalota en una sartén con aceite y déjelo marchitará, luego añadir las verduras, los piñones y las pasas de uva y vegetales salteados hasta que ablande, a continuación, cubra y cocine sobre fuego alto, agregando si es necesario un poco’ caldo de verduras hasta que estén bien dorados. Sazonar con sal y pimienta.

Servir la crema de nabos y apio poniendo en el centro del plato una cucharada de verduras guisadas y acompañadas de crutones ligeramente untado con mantequilla.

También te

8 comentarios

Sonia 08 de enero de 2014 en 18:21

Hola Ada, Qué un plato agradable relajante! robas una porción y feliz año nuevo!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de enero de 2014 en 18:25

Hola Sonia! Y’ true, Es simplemente reconfortante! Especialmente en la noche cuando estamos cansados y necesitamos algunas’ de calor! Feliz año nuevo ricura!

Respuesta
Simona 07 de enero de 2014 en 08:20

Fabuloso esta crema de nabo Ada!!!!!!! Guiso de col con pasas y piñones es stradeliziosa!!!!!:)
Un gran beso mi querido! Feliz Año Nuevo!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de enero de 2014 en 11:19

Hola Simona! Yo sabía que usted apreciaría los piñones y las pasas de uva! Feliz año nuevo a usted!

Respuesta
Vanamonde 07 de enero de 2014 en 02:38

Gracias por la receta, Se ve muy bien!
Pero dónde puedo encontrar la receta de “espaguetis con crema de grelos y jamón” cite? Mi búsqueda no ha tenido éxito.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de enero de 2014 en 11:18

Hola y Bienvenidos! Tienes razón, Era desagradable, la receta no lo encuentra porque todavía no es out: la semana que viene viene! Espero que les guste, ADA

Respuesta
Eje de Maurizia Ale recetas blanco 06 de enero de 2014 en 23:19

…… pero sabes que soy sólo nabos en la nevera para una receta…. . Tienes razón, es delicioso! Usted está riuecita para tomar la mejor, Voy a intentar hacer un arroz sencillo o un aterciopelado ….. Vemos!
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de enero de 2014 en 11:20

Hola Maurizia, y luego si tienes prueba! La crema de nabo por cierto es muy buena incluso para un risotto o pasta! Un abrazo, ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.