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Crema de batatas y manzanas

Crema de batatas y manzanas: aquí es una crema perfecta para una noche de invierno, frío, con el viento que sopla heladas persianas golpes. Mejor si frente a una chimenea. Tal vez en un chalet en las montañas. Mi fantasia es ir demasiado lejos, Aunque esta crema de batatas y manzanas es realmente perfecta para una noche de invierno, también porque trae un poco’ de color en gris: el camote y la manzana es correcto, por picante corazón de terciopelo y cálido suave crema se combina con el frío y la acidez de la crema agria. La combinación me encanta patatas y manzanas, Yo he experimentado en crema de patata, Manzana y apio, Me parece ligero y sabroso. Si quieres probar la patata dulce en combinación con una diferencia aquí es la receta.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 450 gramos de patatas dulces
  • 1 cebolla fresca
  • un trozo de puerro
  • 180 gramos de manzanas Golden Delicious
  • el jugo de la mitad un naranja ombligo (rubia)
  • una pizca de pimentón
  • una pizca de guindilla o pimentón picante
  • la punta de una cucharadita de canela
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal al gusto

para decorar

  • crema agria como sea necesario (encontrados aquí la receta)
  • algunos zesta naranja
  • bastante cebollino
  • algunos arandela de chiles frescos

Lavar y pelar las batatas y las manzanas y cortarlas en trozos. Picar finamente la chalota y puerro y sofreír a fuego lento en aceite de oliva hasta que ablande, la combinación de agua caliente si es necesario para evitar que queme. Añadir las patatas y las manzanas, FREÍR unos minutos removiendo con frecuencia, a continuación, vierta en el jugo de naranja. Añadir sal, el Chile, la páprika y canela y cocine cubren hasta que las patatas y las manzanas no será suaves.

Dejar de lado unos vasos de caldo (usted tendrá que estirar la crema por si es demasiado denso) y el molino del alimento (no procese la crema con batidora de mano, porque de lo contrario, Puesto que hay patatas, usted estará pegajosa).  Añadir como mucho líquido como sea necesario hasta lograr la consistencia deseada y ajustar la sal si es necesario. Tenga en cuenta que es un sabores dulce y picante a la sopa, no usar demasiada sal porque sería desagradable.

Servir la crema caliente con una cucharada generosa de crema agria, muy fría (Mantener unos minutos en el congelador antes de poner sobre la crema) y decorar el plato con algunas zesta naranja, cebollino picado poco y alguna lavadora de chiles frescos.

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