Crema di panna e yogurt con ciliege alla cannella

Crema di panna e yogurt con ciliege alla cannella. Allora, questo è un dolce veramente smart, furbo, perché si prepara in 15 minuti: vi dico solo che io ho preparato questa cremosa coppetta al mio compagno per la colazione di domenica scorsa facendo una improvvisata appena alzati, e che l’ho preparata in 10 minuti, poco più del tempo di attesa per il mio caffè. Panna montata (2 minuti), yogurt, biscotti al riso soffiato sbriciolati e ciliege spadellate (meno di 10 minuti): 3 minuti per comporre il tutto e buona colazione!

Ingredienti per 4 persone: 

per la crema

• 250 millilitri di panna liquida fresca
• 250 grammi di yogurt greco denso
• 4 cucchiai di zucchero semolato (se vi piace più dolce aumentate la dose)
• un cucchiaio di estratto di vaniglia

per la composta di ciliege

• 200 grammi di ciliege
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• cannella quanto basta

per la composizione del piatto

• 8 biscotti al riso tipo Grancereali o altri biscotti molto croccanti
• qualche foglia di menta fresca

Lavare le ciliege, denocciolarle e metterle in una padella con lo zucchero e la cannella: farle cuocere 5-10 minuti a fuoco alto, finché non si forma uno sciroppo abbastanza denso. Metterle qualche minuto nel frigorifero.

Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero e poi aggiungerla allo yogurt greco e all’estratto di vaniglia, amalgamando con un movimento dall’alto verso il basso fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Sbriciolare sul fondo di 4 coppette i biscotti, versarvi sopra una abbondante cucchiaiata di crema e poi una di ciliege e ripetere l’operazione con un’altra cucchiaiata di crema e infine con le ciliege e il loro sciroppo. Guarnire il tutto con una foglia di menta e servire immediatamente.