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Berenjenas con yogur

Como no te gusta la berenjena? Encantan y estoy preparando a Sicilia en todos los sentidos. Hoy os dejo la receta de crema de berenjena con yogur y menta, adornada con almendras y semillas de Granada. Esta receta está inspirada en gran parte a la receta tradicional de Túnez, pero enriquecida con aceite de oliva virgen extra.

Servo esta crema de berenjena como un aperitivo con pan tostado sencilla y con la rica torta blanca. Y’ una crema aromática y ligera: Me preparo con yogur griego magro, pero por supuesto puede hacer que todo, más denso, y tendrá una textura más rica y cremosa. Ajo y menta fresca esencial, ese tipo de’ picantes. Si usted no como ajo desistir de preparar. Que tengas un buen día!

Berenjenas con yogur

FRÍO Crema de la berenjena YOGUR

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1 libra de berenjenas violetas
  • 200 gramos de yogur griego gruesa baja en grasa o conjunto
  • 2 dientes de ajo (el ideal sería cool, un poco picante)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • unas ramitas de menta fresca
  • Granos de media Granada
  • un puñado de almendras, en rodajas
  • pan tostado o focaccia como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Lave las berenjenas y bucherellarle con un tenedor. Colocar en una placa para horno forrada con papel sulfurizado y cocinar durante 45 minutos., hasta que la cáscara no será marchitada. Dejar enfriar durante 10 minutos y luego cortarlas por la mitad, excavación de la pulpa con una cuchara y ponerla en un colador.

Dejar la pulpa de berenjena del agua de vegetación durante 15 minutos, luego poner todo en la batidora hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Incorporar el yogurt, ajo picado y la menta picada. Condimentar con sal, pimienta y rociar con aceite de oliva extra virgen (siempre intentar evaluar si necesita sal o aceite en más) y refrigere hasta que se enfríe.

Servir las berenjenas espolvoreado con virutas de almendra y semillas de Granada y decora con una ramita de menta fresca. Acompañar con picatostes o con focaccia caliente.

Berenjenas con yogur

Berenjenas con yogur

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10 comentarios

Simona Myrtle 01 de octubre de 2013 en 16:05

Querida ADA:* Estoy de acuerdo con usted en la exquisitez de la berenjena…Me encantan de diferentes maneras… pero con esta crema de yogur fresca solo me falta experiencia…. Debe ser muy delicioso y no esperar a probarlo… Gracias por la receta y un beso grande:**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 16:08

Hola Simona, Gracias! Y’ muy bueno, cremoso y ligero. Creo que el secreto es encontrar un ajo ligeramente picante y probaría con la focaccia caliente… Un abrazo, ADA

Respuesta
Cristina 01 de octubre de 2013 en 14:53

fantástico, Que una vez cocido en el horno de humo un minuto a fuego y entonces entré en el yogurt, pero sólo aceite, Casa de la moneda, sal y pimienta, Ahora voy a probar’ con yogur, Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 14:56

Hola Cristina y bienvenida! Sí, seguir la receta siciliana (eso es muy bueno), Se trata de una contaminación tunecina, Pruébalo y me avisas, ADA

Respuesta
Praveen Kumar 01 de octubre de 2013 en 12:31

Se ve muy delicioso.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 13:11

Gracias y Bienvenidos a mi blog Praveen Kumar! Espero verte pronto. ADA

Respuesta
Leonilson 01 de octubre de 2013 en 04:29

Pena aqui no brasil,Não tem iogurte grego! rsrs

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 12:23

¡Qué lástima! Embargo de pecado, se puede reemplazar con crema agria… Saludos y gracias, ADA

Respuesta
Shira 30 de septiembre de 2013 en 23:33

SAJI melanzne VEN por usted!!! Somos vecinos cercanos! 😀

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de octubre de 2013 en 12:23

Estos son los últimos verdaderamente hermoso…. Me postulo para prepararse en todas las formas posibles…

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